原創 林愛肉 風味星球 收錄於話題#獵奇1#風味世界2
達西先生說過：「猶豫不決的時候，停下來喝杯茶。耐心是美德，伯爵紅茶能幫你一把。」
*電影《傲慢與偏見》
上高中的第一年，我遇到了我同桌，一個和我一樣，領悟過物理課上牛頓三大定律的痛苦的人。在第一節物理課上，她就從書裡掏出一本精裝的《傲慢與偏見》。
那是偉大的一天，不僅標誌著一段革命友誼的開始，還見證了新一代95後沉浸於百年以前達西先生的盛世美顏不可自拔。
*單向街書店
所以每當物理老師那犀利的女中音響起，我倆就會不自覺地走進18世紀的英倫生活，這感覺就像一幅色彩斑斕幻化如夢的油畫作品，自始至終充斥著低調的華麗。
而當我看到伊莉莎白與達西在小巧精緻的鄉村小屋裡共享一杯伯爵紅茶時，心中的粉紅色泡泡甚至讓我忽略了老師點我起來回答問題的聲音。
*電影《傲慢與偏見》
達西、伯爵紅茶、達西、伯爵紅茶……當被愛情衝昏頭腦的那股勁兒過去以後，這個既高級又異域的名字在我心裡投下了一顆石頭子。
也不知道為什麼，此後我的人生，似乎總是和伯爵紅茶過不去。
比如《星際迷航》裡殘暴外星人穿越時空毀滅銀河系提不起我興趣，但是皮卡德艦長帶著性感的聲音說「來杯伯爵紅茶，熱的」 時，我反而像是看到了宇宙星辰裡的無限奧秘。
*電影《星際迷航》
毫無原因的，在我都還不知道伯爵紅茶是什麼味道的時候，就已經把這小小一杯茶作為自己的天命飲品，僅僅是因為它浪漫、足夠裝逼，以及這兩個單詞的組合念起來很好聽。
喝到伯爵紅茶已經是大學以後的事情了。當時午茶的潮流在女生圈裡興起，好像小小的茶杯裡裝的不是茶水，而是京城名媛的風骨。
這種誘惑自然也跨不過我。
當姑娘們商量著下午茶計劃時，達西稜角分明的臉龐、伊莉莎白隨風飄揚的裙擺，還有伯爵紅茶那可望而不可即的魅力……
*ACCTM國際茶文化
於是在一個團購價的午後，我們帶著自以為最精緻的妝容和最得體的服飾，幾個走進了大堂吧。侍應生小哥彎下腰為我們點單，我知道我與達西的距離，就差一杯伯爵紅茶了。
「女士請問您需要什麼？」
「麻煩給我來一杯，呃errrr…」 裝X瞬間失敗。
「一杯Earl Grey，對嗎？」侍應生不動聲色的字正腔圓，給我的翻車現場加了一腳油門，「裡面有佛手柑精油，所以不是所有人都喝的慣，您確定要點這杯嗎？」
好了我知道你看出來我是第一次喝伯爵紅茶，那又怎樣？
好在茶上了，茶點也上了。我嘗試著用三根手指捏起這隻白瓷鑲著金邊的杯子，當然也是失敗了。
*三聯生活周刊
趁著沒人觀察，我抓起杯子就啜了一口神往了無數夜晚的伯爵紅茶。
我曾無數次構想伯爵紅茶的味道 —— 它可能是微苦的，或者有濃鬱的茶香，厚重、古樸、優雅 —— 可在我喝下第一口之後，之前的幻想全都被打碎。
紅茶味幾乎嘗不到，反而有一種違和的香氣，完全掩蓋了茶香。那味道讓我想起印度的香薰，就是標榜自己安神結果聞了令人頭痛的那種 —— 等等這就是傳說中的佛手柑精油嗎？
我佛了。
我內心的OS
*請回答1988
失望之餘還有一絲內疚，是大紅袍不好喝？還是正山小種不好聞？幹嘛要花錢承受我本不應該承受的痛苦？
帶著無比沉重的心情，我放下了那杯伯爵紅茶，眼睛的餘光落到茶包的logo上，Twinings這個名字仿佛在嘲笑我：
你不懂高級的味道。
*有趣英文
曾經滄海難為水，伯爵紅茶創傷在後來的日子裡慢慢平復，下午茶烘託出的高級感卻仍在我心中揮之不去。
或許是命運的安排，距離喝下第一口伯爵紅茶的很多年後，我終於站在了大不列顛的土地上。
出門在外，幸運交到了三五個朋友，其中就有老家是潮州的二代移民，和土生土長的英格蘭人。在我們相識的第一個周末，我產生了用下午茶聯絡情感的想法。
*食帖
用著早已從電視劇裡學到爛熟的名詞，我問二位朋友「今天下午去 high tea （高茶）如何？」，話剛出口我分明看見了他們倆臉上大大的問號和預言又止的表情，最後是英格蘭人沒忍住先，讓我以後直接說afternoon tea（下午茶）就行。
可能裝逼真的會遭雷劈，老老實實說去喝下午茶就得了唄，我非要用上在TVB裡看到過的下午茶「高級代稱」。
披頭四樂隊
*搜狐
後來才知道，high tea 哪是什麼高級茶啊，現實正好相反。工業革命的時候，五六點正好是勞動階級得空休息的間隙，為了迅速補充體力，他們會坐在高高的吧檯吧凳上快吃快走，這個high和貴族階級八竿子都打不著。
*大英圖書館
也是high tea開始，我好像才真正走近科學，走近曾經的伯爵紅茶。
先說佛手柑，或許要謝謝潮州人幫我打破關於佛手柑的階級迷思，在我發現他家經常用老香黃——也就是醃製變黑的佛手柑——泡水時，我才知道潮州人吃佛手柑的歷史，可不一定比英國人喝茶的歷史短。
*潮汕超級吃貨JACK
但這不是重點，重點是當年那位侍應生，根本說錯了！
首先伯爵紅茶沒那麼高不可攀，它最開始就是一種拼湊茶，多用產自中國的祁門紅茶做的。直到大英帝國殖民印度，臭名昭著的東印度公司為了反抗高價的中國茶市場，才在印度和斯裡蘭卡成功進行了大規模茶葉種植，也就是如今常見的錫蘭紅茶，紅茶的價格也變得親民了起來。
*大英圖書館
為了給茶葉本身增添香氣，英國人萌生了給茶加芬芳精油的想法。現在國內市面上的宣傳文案大都默認了佛手柑精油的說法，但實際上，真正的伯爵紅茶，要用產自義大利的香檸檬精油。
香檸檬形似柑橘而不是佛手，表皮油胞裡的芬芳物質帶著清新又凜冽的獨特香氣，和它的近親佛手柑還是有著質的區別。所以，下次面對淘寶賣家宣傳伯爵紅茶與佛手柑精油一拍即合的廣告，就自行退出吧。
*ACCTM國際茶文化
還有一件有點意思的事情，也是我到英國之後才觀察到的，記得當年無聲嘲諷我的Twinings品牌嗎？
曾經我看它，不自覺的就給這個牌子加持了皇家、高貴、洋氣的光環，直到有一天我走進英國的超市，發現貨架上一字排開的Twinings茶，價格極為合理，換算一下也就是雀巢速溶咖啡或者立頓茶包的樣子。
*PPAPER沛報堂
那一刻才真的是伯爵夢碎，當然心裡也默默嘲笑了當年「圖樣圖森破」（too young, too simple）的自己。
但你說伯爵紅茶就是英氏騙局嗎？其實也不是。
就和所有的飲品一樣，喝對了是天堂，選錯了是地獄。當伯爵紅茶用祁門紅茶和大吉嶺紅茶做基底時，香氣會更馥鬱；當明確標註是天然精油而不是人造精油時，喝茶體驗會不再像喝柑橘洗髮水。
不過至今我仍然不喜歡伯爵紅茶特別的味道，或許是沒有遇到過適合我的那一款，就像沒有遇到過現實世界裡的達西一樣。
*單向街書店
在現實消去了伯爵紅茶神秘的魅惑力之後，它回歸到了一杯普普通通又有點調皮的熱飲，就像《生活大爆炸》裡謝耳朵和萊納德的對話：「有沒有一種茶適合應對萬變的現實，讓你不再覺得一切都不真實?」
「呃，不然就試試伯爵紅茶。」
再見了達西，再見了伯爵紅茶，還有所有那些不真實的裝X想像。
*單向街書店
作者：林愛肉
排版：風味君
頭圖：搜狐
圖片部分來源網絡
如有疑問請聯繫
communications@labsdoc.com
▲點擊圖片觀看
▲點擊圖片觀看
原標題：《英氏騙局？爛大街的伯爵紅茶其實生於中國？》
閱讀原文