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還別說，雖然這種蘑菇小編也沒吃過幾次，但第一次見的時候我就明白了它名字的意義！哈哈，因為一看起來就像豬肚嘛！
特意查了網上的資料：豬肚菇學名叫大杯傘。口感脆嫩、味甘淡，烹調時有獨特的香味。豬肚菌營養特別豐富，其蛋白質含量雖然與香菇、金針菇相當或稍高；但菌蓋中的胺基酸含量明顯高於大多數食用菌；並且菌蓋中粗脂肪的含量高達11.4，還含有多種人體必需的礦物元素：如鋁、鋅等，對健康十分有利。
今日菜譜豬肚菌燒鹹肉
菌類有很多種做法，煲湯或燒菜都不錯
看看潮爸的做法是否合您心意
食材準備
將新鮮的豬肚菌冷水洗淨後，手撕成如圖所示的條狀，注意手法輕柔，不要讓菌蓋碎掉；再切一些鹹肉，用溫水泡泡確保鹹度適中，擠幹水備用。如果家中沒有鹹肉，也可用新鮮豬肉、牛肉或臘肉、臘腸替代噢！
先煸炒鹹肉
將鍋燒到足夠熱，轉小火再倒油，把鹹肉快速煸炒至8分熟，同時把姜、蒜一起煸香，隨後把鹹肉撈出，鍋中留底油，轉小火。
豬肚菌入鍋
將豬肚菌入鍋後簡單翻炒兩下，迅速均勻地撒一些鹽進去，然後轉大火快速翻炒，將其炒出水份，如果水分未能及時析出，建議加一點點水進去防止糊鍋，約燒制3分鐘左右，豬肚菌就有9分熟了，將煸過的鹹肉入鍋一起混合燒1分鐘左右即可出鍋。
友情提示：豬肚菌建議不要燒得太軟爛，做熟了就行，那種微脆的口感才是最佳享受噢！
祝福所有好友新年快樂！家人甜蜜！
不久的將來，「擼串兒」將成為人類社交活動中最重要的「高潮」！
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這其實是每個人對家庭生活與人生
不同的感知和領悟
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