有誰能抗拒在裡斯本安逸靜坐，享受醋飯在口中與新鮮魚生完全融合那一瞬間，整個身心都忘懷於自然的壽司體驗？不管是傳統還是現代的壽司店，醋飯和魚生的組合給了天才廚師最多的創意可能，超低的熱量、無火的生食方式、有機的食材、新鮮的味道、漂亮的造型，壽司滿足了人們一切想像。
以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因在此。而這其中，壽司尤其是這種美食簡約哲學的極致表現。
在日語中，KAMPAI代表著「舉杯慶祝」的意思，而全日君今日介紹的這家名叫KAMPAI的日本料理餐廳選擇用這樣吉祥和歡慶的名字作為餐廳的名稱，這說明了餐廳主廚想讓食客們在這裡享受最美好的一段用餐時光。
而KAMPAI餐廳的烹飪靈感則來源於葡萄牙美麗的亞速爾群島，餐廳主廚João Soeiro將亞速爾群島的新鮮海鮮食材與日本傳統的料理手法完美的結合在了一起，帶給食客們不一樣味覺享受。
餐廳的海鮮均捕撈自擁有豐富海產資源的亞速爾海域，如野生金槍魚，巨型魷魚等，海鮮食材種類繁多，且均是百分百天然和新鮮。除了經典的壽司外，餐廳還提供多款日式料理美食給食客們選擇。
抹茶因其具有消食解膩、減肥健美、去除痘痘的功效，越來越受到了愛美女性的青睞，隨之，抹茶以其清新的視覺和清爽甜美的味覺也越來越受美食愛好者的喜愛。全日君曾在裡斯本進行過地毯式搜索，卻都未能找到一家有抹茶的餐廳，而現在，喜歡抹茶的小夥伴們有口福了，在KAMPAI餐廳裡可是有抹茶提供哦。
餐廳名稱：Kampai
地址：Calçada da Estrela 35-37
電話：213 971 214
價格：人均25至30歐元
營業時間：12:30至14:30，19:30至22:30
日本壽司刺身自助餐，裡斯本街頭不過收費每人10來歐元。如果有一家收你 57 歐還不包括酒水，你覺得應該會上什麼好吃的給你？
這家餐館叫做 Midori，藏身於辛特拉 Penha Longa 五星級高爾夫度假酒店裡面。世外桃源式的環境，上流社會人士匯聚，所以不難想像其「高貴」。總而言之，這裡的壽司自助餐出品更好看一點，更真材實料一點，但沒有提供會令你感到大叫「哇哦」的食材。具體一點說，就是三文魚、三文魚腩、金槍魚、帶子及魚子等，但沒有龍蝦或者海膽刺身哦！哼！
或許，這裡本來就不是主打地道日本料理。據全日君觀察，師傅都是老外面孔，也就不難想像那些料理的正宗性了。不過，他們樂於創新，喜歡發明賣相優雅的造型，正中歐洲上流人士的胃口，所以如果你想請老外吃一頓秀色可餐的日本料理來體現自己的品位，除了 Midori 之外別無他家。
- 全日君，這每人57歐不包酒水的日本料理自助餐，值嗎？
- 當然值！我吃飽啦，你快去埋單吧，謝謝！
餐廳名稱： Midori
全日推薦指數：★★☆☆☆
地址：辛特拉 Penha Longa 高爾夫度假中心會所
營業時間：19:00至23:00，周日周一不營業
人均消費：50歐
福田優子 Yuko Fukuda 是來到葡萄牙十年了，雖然她的第一家餐廳在10天前才正式開業，但是她很早就開始在裡斯本積累了名氣。之前，她跟丈夫做過壽司手工坊、日式訂餐和日式私房菜，後來在朋友顧客的一再「煽動」之下，他們終於在裡斯本的 Baixa 區開了一家溫馨的居酒屋：Tasca KOME。
在日本，居酒屋就是能讓大家輕鬆愉快吃喝玩樂的地方。除了壽司和生魚片等不可或缺的元素，這家KOME居酒屋還為口味不同的食客準備了多款傳統的日式料理和小食。熱情的日本店員，溫馨的環境，地道正宗的美食，KOME居酒屋是每一個日式料理愛好者必到的地方。
三文魚醃漬丼 Zuke-Don
金槍魚醃漬丼
這家居酒屋除了壽司和生魚片之外，也有很多獨特的美食。例如全日君就很喜歡它家的 Zuke-Don，這是一碗鋪滿了醃好的三文魚或金槍魚片的米飯，魚片和米飯都散出淡淡的日式醬油香味，吃下去的每一口都令人快樂。
章魚燒 Takoyaki
作為一家居酒屋，最著名的日式小吃章魚燒當然必不可少。全日君覺得 KOME 的章魚燒味道比較淡，也燒得很軟，不過既然廚師都是日本人，相信其出品必定更正宗吧。
日式便當 OBENTOU
最近，KOME 居酒屋還推出了便當服務，每天推出一款不同種類的日式便當，有燒三文魚、炸豬排、炸雞塊、炸魚等主要材料，每份售價8歐元（配味噌湯），全日君感覺有點兒貴，有興趣的不妨試試。
餐館名稱：Tasca KOME
地點：裡斯本 Rua da Madalena，57號（地鐵站 Terreiro do Paco）
營業時間：周二下午6點至22點半，周三至周六12至22點半（下午3點到6點半休息），周日周一不營業
推薦小食：Zuke-Don 日式漬け丼，Takoyaki 日式燒墨魚丸， Tonkatsu 吉列豬排， Teryaki 日式照燒
裡斯本酒吧街 Rua da Rosa 上面，遍布了大大小小的餐館和酒吧。當你晚上走到這裡的時候，肯定會聞到一陣陣酒精混合著大魚大肉的味道。但是，這裡也開著一家清新脫俗的日本料理店，名字叫做 Bonsai，即「盆栽」。這家日本料理之於酒吧街，就像綠洲之於沙漠一樣。
「盆栽」刺身拼盤
這家「盆栽」餐館的出品沒有僅限於壽司和刺身，還包括日式拉麵、烏龍麵和大阪燒，而這些都是裡斯本市內難以找到的傳統日式美食。當然，餐館起名為「盆栽」，自然寓意精緻和自然，所以它端出的拿手壽司、刺身，都有著正如盆栽一樣的藝術氣息。
日式豬肉濃湯拉麵
日式咖喱烏龍麵
日式鍋燒烏龍麵 Nabeyaki Udon
最令全日君流口水的，是這裡的濃湯拉麵。雖然分量不多，跟「大碗面」相比簡直是小兒科，但是它的濃湯配方正宗，用料毫不吝嗇，可以令你吧唧著嘴巴一口氣吃完，還要把碗舉起來把湯也喝得一滴不剩，這才顯得暢快淋漓。
不定期供應的海膽刺身 Umi
只會在冬天才供應的「關東煮」 Oden
「盆栽」料理餐館除了菜單上列出的一般菜式之外，還會不定期供應時令菜式，例如海膽刺身和燒鰻魚定食。在冬天，這裡還會供應小吃「關東煮」、日式牛肉火鍋「壽喜燒」和「水炊雞肉鍋」。
日式牛肉火鍋「壽喜燒」Sukiyaki
餐館名稱：Bonsai Restaurante Japones
地點：Rua da Rosa, 248 號 （裡斯本 Bairro Alto 酒吧街內）
營業時間：周二至周五12:30-14:30,19:30-23:00，周六13:00-15:30,19:30-23:00
人均消費：20歐
裡斯本壽司店正宗又好吃的壽司店哪裡有？答案就在裡斯本São Sebastião，靠近英國公司和古本江基金會的 Aron Sushi。
這家日本餐館在去年12月正式開業，雖然開業時間不久，但反響和口碑都極好，原因就在於，這家餐館的負責人曾在裡斯本最著名的Aya日本餐館工作超過十年之久。餐館老闆友好並好客，他希望將師傅所教誨的烹飪和經營理念繼續保持下去。
餐廳布置的既優雅又清新，並且能感受真正的日式風格，來自日本的主廚除了會為食客們奉上生魚片、壽司之類的常見菜式，還會為食客們準備其他大膽創新的菜餚，吃貨們可盡享美食帶來的快樂。吃貨們趕緊行動起來吧！
小店名稱：Aron Sushi
地址： Rua Marquês Sá daBandeira, 14 A e B Lisboa
電話：963 128 456
營業時間：周一至周六 12:30 - 15:00，19:30- 23:00
早已關門的 AYA 老店，讓裡斯本一眾食客唏噓不已
在裡斯本動物園地鐵站附近的「雙子塔大樓」內，曾經有一家名為 AYA 的日本料理餐廳。作為較早期開業的正宗日本餐廳， AYA 的老闆兼料理人吉武崇史先生憑藉高超的手藝和堅持新鮮食材的原則，讓 AYA 成為裡斯本最具標誌性的日本料理餐廳。可惜在吉武先生駕鶴西去後， AYA 經營不善負債纍纍，最終在 2011 年倒閉。但是說起日料，裡斯本資深食客們的心中總會為 AYA 留下一席之地。
「五十」最多只能容納40人，很小的一家餐廳
AYA 已逝，但其精神永存。裡斯本後來出現的幾家日本料理，不約而同地打出了傳承 AYA 的情懷牌，其中包括評價極高的 TOMO 和 AronSushi。而今年初，一家名為「五十 Go Juu」的日本料理餐廳在英格列斯百貨公司附近開業，更是直接宣傳是向 AYA 和吉武先生致敬。帶著是否能比肩 AYA 的疑問，全日君走進了 Go Juu 的大門。
最多只能容納40人的 Go Juu 很小，但裝修精緻而優雅，原木製成的餐桌、吧檯為整個餐廳奠下溫暖的色調，小格子和斜紋組成的圖標會讓人聯想到日式趟門和紙窗，予人溫馨、祥和的扶桑和風。全日君一看就知道這裡價格不會親民啊。
Go Juu 的菜式很豐富，除了標準的各種壽司、刺身、手卷特上之外，還有雞照燒、鮪魚蓋飯「漬け丼」、什錦散壽司飯、清酒煮蛤喇、日式煮鯛魚、烏龍麵、日式火鍋壽喜燒。
2人份40件壽司刺身特上，44歐元
Go Juu 的魚料很新鮮，用料也充足，無論是金槍（吞拿）、三文、鯛、魚子、蝦、比目魚，你都找不到任何可供吐槽的黑點。壽司中的米飯軟硬和味道調配適中，師傅手勢嫻熟，食客心滿意足。最難得的是，如果你坐吧檯，還可以享受到紀錄片《壽司之神》裡面所描述的正宗食法：師傅每握好一隻壽司，便遞給食客讓後者直接吃掉。
什錦散壽司飯 Chirashi Tsuru，24.5 歐元
握壽司只是日本壽司眾多種類之一，喜歡嘗鮮的可以試試 Go Juu 的另一道菜：什錦散壽司飯。如果你深愛金槍（吞拿），可以點選由金槍脊肉、腩肉和尾肉組成的醃三味金槍魚蓋飯，三種脂肪比例均不同的金槍魚刺身讓你體驗到最為立體的刺身口感。
素湯烏龍麵，9 歐元
雖說 Go Juu 有烏龍麵，但是這裡只有最為簡單的素湯烏龍麵 Kake Udon，不過有冷烏冬和熱烏冬可選。味道？一字曰之素。
日式雞照燒，14.5 歐元
三味冰激凌（抹茶、芝麻、薑汁）5 歐元，抹茶蛋糕 2 歐元
全日君胃口一般，自然無法將 Go Juu 所有料理皆嘗試一遍。不過在最後你一定要嘗嘗其自製冰激凌，抹茶、芝麻和薑汁三味均各有特色，尤其是抹茶口味絕對會是女生的摯愛。
在向傳奇日餐 AYA 致敬時，老闆將 Go Juu 定位為中上級的商務式日料餐館。比較適合二人同餐，但也有一間六人包廂，有意者最好提前預定。優雅的環境、乾淨新鮮的原料、穩定如一的手藝和服務員的輕聲細語，會讓你感到物有所值，如果你不在乎人均25歐元的消費的話。
裡斯本 Rua Marquês Sa Da Bandeira, 46號, 靠近英格列斯百貨公司精緻高雅的日本料理店，號稱是向傳奇日料 AYA 致敬。出品精良，服務周到，好評。人均消費 25 歐元。全日君之前已經介紹過不少裡斯本的日本料理，例如福田優子的 KOME 居酒屋、高區酒吧街上的「盆栽」、Aron 和 Midori，但如果論輩分和履歷，他們都遠不及這裡將要介紹的 TOMO。試問，有資格給日本駐葡大使每日製作壽司的，又豈是泛泛之輩？
全日君可不敢拿國際玩笑來吹牛X。 TOMO 日本料理的主廚 Tomoaki Kanazawa 金沢智昭，是日駐葡使館的前主廚。離開使館後，他又曾加盟葡萄牙最有名氣的 AYA 日本料理。光是這兩點，足以令後來者向他點頭哈腰。
僅靠主廚的個人履歷來支撐 TOMO 日本料理的聲譽是不切實際的。其實，它被譽為葡萄牙最經典日本料理的原因，始終在於它穩定的高水準出品。精心挑選的原料，一絲不苟的落刀，多年修煉的指法，智昭桑在每一件經過他手掌的壽司，都默默灌入了來自東瀛的傳統氣息。
除了每一家日本料理都有的三文魚壽司和未必有的活龍蝦刺身之外，最能體現 TOMO 精粹的，是它的懷石料理套餐。你沒有看錯，裡斯本絕對有正宗的懷石料理，不過記得要提前兩天預定。對日本料理稍有接觸的，也應該知道懷石料理所蘊含的美學意義。
那麼說到這裡，問題就來了， TOMO 日本料理究竟好不好吃？
真好吃。
這麼粗暴直接的答案，就是 TOMO 最值得擁有的讚美。既然它與街邊的「9.9歐壽司自助」有著雲泥之別，那麼你也別指望兜裡揣著 10 歐元就能在這裡大快朵頤。不過全日君相信，這才是物有所值。
裡斯本乃至全葡萄牙最正宗、最出色的日本料理。人均消費約 35 歐元。
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