聖誕小雪球蛋糕的製作方法

2021-02-17 世界烘焙西點

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很多地方都在今天迎來了2017年的第一場雪,這裡也不例外,下雪天,最爽的事莫過於喝著咖啡,賞著雪景,再品嘗一款應景小甜品,甜蜜的讓人忘了寒冷……


這不,在初雪降臨之際,為大家帶來一款聖誕裝飾蛋糕——聖誕小雪球的配方和製作方法~

需要的工具及材料

奶油蛋糕一塊

白色巧克力

半球形模具

巧克力瓶蓋模具

翻糖雪花切模

圓形切模

白砂糖

各種食用色素

製作步驟

隔水加熱一些白色的巧克力,攪拌直到融化(不要過熱),把它舀進巧克力瓶蓋模具裡。冷凍10分鐘,然後取出模具。

取一些翻糖膏,搓成長條狀,把它彎成兩半,然後用一把刀把它切平。最後把這些做好的圈圈放到一邊晾乾。

取一些翻糖膏,擀成薄片,用雪花模切下雪花,把它們放在一邊晾乾。

將剩餘的白巧克力重新加熱,並用湯匙將融化的白巧克力放入每個半球形模具腔內。用湯匙或畫筆將融化的白巧克力均勻塗抹在半球形模具壁上。把模具放在冰箱裡10分鐘。

把蛋糕切成一層,然後用圓形切模切出一小層蛋糕(具體切出的蛋糕大小,可以根據你做的蛋糕大小來決定)。從冰箱裡取出半球形模具,在模具中放上奶油蛋糕(具體需要房幾層也根據自己的需求來,只要蛋糕別吐出來就行)。

最後在蛋糕上擠上一層融化的巧克力,然後用抹刀抹平,最後封上模具。將模具放回冰箱10分鐘。

把蛋糕從模具上翻出來,讓它們裸露在室溫中,這樣它們的外部就不會有任何冷凝。為了加快速度,你可以用紙巾把它們擦乾。

然後,用刷子在任何你想要砂糖的地方塗上一層薄薄的食用凝膠。

在蛋糕表面撒滿砂糖,最好在下面放一張羊皮紙,這樣你就可以拿起紙,把多餘的糖放回罐子裡。

最後把之前做好的巧克力瓶蓋以及翻糖配件(翻糖圈圈和翻糖雪花)裝飾到蛋糕上,這樣一款極具聖誕氣息的裝飾蛋糕就大功告成了,我們也可以根據自己的需求,變換巧克力的顏色,做出不一樣的裝飾蛋糕~~

這樣可愛的小蛋糕,不僅深受小朋友的喜歡,還能裝飾到很多地方,比如薑餅屋、甜品臺,或者聖誕系列的蛋糕上,可以使蛋糕顏值更上一層樓哦~

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