南陽是我國的歷史文化名城，擁有了三千多年的歷史文化，是楚國和漢代文化的發源地，也成就了很多歷史人物。
作為一座富有如此印跡的文化古都，更是吸引了很多遊客的到來。這樣的一座城市，自然有非常多的美食特色，就像文化歷史一樣，美食文化也被流傳了下來。作為一名吃貨的我就來跟大家介紹一下南陽的美食吧。
新野板面是南陽的當地特色，又叫張飛面。它起源於東漢末年，那時的桃園三兄弟駐守在新野，張飛嫌麵條沒有嚼勁，吃著乏味，廚師為了滿足張飛的口味改良了麵條的口感，將原因軟綿的麵條研製成板麵條，終於迎得了張飛的喜歡，這也是新野板面的由來。
新野板面的特色在於麵條有嚼勁，湯汁香中帶辣，味美鮮滑，加上綠油油的蔬菜，澆上上好的臊子，香而不膩，辣中帶爽，因此成為了南陽較為代表的麵條之一。
南陽的黃河口水煎包堪稱煎包中的一絕，不僅僅是味道上的，還是因為工藝上的。南陽的口水煎包有葷素兩種口味，因為餡的緣故，有十幾種品種。外形扁圓，有點像煎包，所以被當地人稱之為煎包。
製作出來的煎包外形色澤是金黃色的，口感上是外酥裡鮮，多以豬肉、羊肉和素菜的餡料為主，加了符合南陽人口味的蔥、姜和面醬，所以深受大眾的喜愛。
源自三國時期的南陽小吃中有一道名叫博望鍋盔的小吃，因為外形圓圓的，像個鍋樣，而且非常厚，有點像頭盔，所以以鍋盔注稱。據說是劉備博望後，留下關羽把守，但因為天氣乾燥缺水，當地人只能用乾麵摻少水和成硬塊燒製成像頭灰盔一樣的『堅硬』物食用，因外形和口感，以及製作的技巧被當地人掌握，慢慢流傳了下來。
雖說博望鍋盔看上去不好看，但外觀不焦不糊，耐飢久存，成為了當地人的一大特色，它的口感有點像熟饃的味道，耐嚼，食之帶著些話甜味。
除了麵食之外，南陽的郭灘燒雞也是非常出名的。它以肉質鮮嫩、五香脫骨的美名，是當地人聚會，招待中的一道不錯的美食。
郭灘燒雞起源於唐宋，流行於明清，據今有了好幾百年的歷史了。當時因為一戶人家製作雞的方法非常特別，口感獨特，成為了當時的一道新奇菜品，再經過了一代代的傳承，演變，郭灘燒雞更加出名了。它的肉質鮮嫩，骨肉易分離，雖然肥美，但卻不膩，而且高白蛋，低脂肪，成了當地人乃至遊客的喜歡之處。
芥菜肉是南陽的一道大菜，適合愛吃肉的朋友們，這道菜用的是豬肋條肉，放入水中煮熟，然後用用糖抹勻，放入熱油中煎至雙面金黃色，然後拿出待涼後切成薄片，加入五香料一起裝盤扣好肉片，再輔上芥菜、淋上醬汁放入鍋中隔水蒸，中小火需蒸一個半到兩個小時。這道菜的特色在於肉軟而香、肥而不膩，肉中帶著糖的甜香，配上熱饅頭一夾，簡直是絕配的一道菜。
進入了秋季，天會一天比一天冷，在南陽就會開始流行羊雙腸湯，冷冷的時候，一碗濃香味鮮的羊雙腸湯，可以趕走身體的一切寒冷，整個人都會變得溫暖。
羊雙腸湯是開封的一道傳統美食，早年間是沒有固定的攤位的，一般是挑著擔子沿街叫賣。新鮮殺掉的的羊放好的血，經過過濾後加入少量的澱粉，灌入洗乾淨的羊腸內，然後加入配料放到鍋內煮。成品的腸會切成一片片的，澆上經過燒制很久的濃湯，撒上香菜或是其它配料，那是相當的美味。羊雙腸湯不但沒有羊的腥味，而且外白內紅，味道非常鮮美，湯也非常好喝。
怎麼樣，有大家喜歡吃的美食嗎？歡迎評論哦！