【樂葵烘焙食譜】模具開光必備（十）—— 法式洛林燻肉鹹塔
雙十一已經落下帷幕，不知道今年各位的「收貨」如何呢？想必很多人都是敗到剁手吧~ 當然，收到新買的樂葵模具，第一件事情肯定是給模具「開光」啦，熱門的寶貝必須配上熱騰的西點~
那麼這周，樂葵君給各位葵粉推薦幾款「開光必備」的西點，不但是經典的口味，也是最簡單的做法，讓大家有機會小試牛刀，享受烘焙帶來的樂趣與喜悅~
法式洛林燻肉鹹塔
每當說到「西點」，很多人的第一反應是奶蛋、黃油，搭配糖和巧克力醬的甜食。其實，那只是一部分，西點並不全是鹹的。今天樂葵顧問主廚Alex為大家帶來一款鹹口的西點，讓吃膩了甜食的您換換口味。
法式洛林鹹塔（配料可做三個）
開光模具：樂葵圓形酥塔模
塔皮材料
1.黃油 100克
2.糖粉 40克
3.細鹽 2克
4.低筋粉 180克
5.雞蛋 1隻
6.清水 10克
製作方法
預熱烤箱180度
1.黃油切成小塊,室溫軟化後,和低筋粉,糖粉,細鹽一起搓勻即可。
2.再將雞蛋和水加入其中,迅速揉搓成均勻麵團。
3.麵團撒上點粉,保鮮膜包好冰箱冷藏1小時。
4.取出冷藏後麵團，用擀麵杖壓成麵皮0.5釐米,再把麵皮蓋在塔模上,用手整理使之與塔模貼合緊密。
5.用叉子在塔底均勻扎滿小孔,放冰箱冷藏備用。
奶油醬材料：
1.雞蛋 3隻
2.淡奶油 230克
3.培根粒 130克
4.馬蘇裡拉芝士65克
5.鹽, 少許
6.胡椒 少許
7.洋蔥 1個
8.蘑菇片 80克
9.菠菜 60克
製作方法
事先預熱烤箱至170度
1.將培根粒、洋蔥、蘑菇片和菠菜炒熟，備用。
2.將雞蛋、少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，雞蛋打勻即可。
3.將淡奶油加入雞蛋中,輕輕攪拌均勻備用。
4.將塔底均勻鋪上炒好食材,再鋪上奶酪絲,最後將蛋液倒入模具八分滿即可。
5.放入烤箱下層，35分鐘至表面金黃即可。