BAKBIR MOURAD老師新課丨無需手套膜的法式黑麥麵包(無糖無油)

2021-02-16 良潤烘焙

良潤烘焙課堂又上新嘍~~

最近有很多小可愛諮詢關於「怎麼吃能不胖」的麵包配方，其實說來說去，無非也就是無糖無油。

為了讓大家清晰明了的了解無糖無油麵包的製作過程，法式甜點師BAKBIR MOURAD（小木老師）特別照顧新手入門的小夥伴兒，教你做無糖無油、不需要揉出手套膜的--法式黑麥麵包

這是一款非常適合減肥吃的麵包，在傳統低糖少油黑全麥麵包的基礎上繼續升級，不加糖和黃油，採用7天培養的黑麥種面製作，作為每天的健康代餐食物可謂是首選！ 

PS：課程試看僅限2分鐘，如需收看完整版，請按下方提示購買。

無糖無油的法式黑麥麵包，用簡單的原料製作口味豐富的麵包，無需揉出手套膜，節省揉面時間，以及簡單又實用的麵團整形方法。

培養的黑麥種面，保證了溼潤的麵包口感，加入堅果及蔬果乾，中和黑麥的單一口感，適合減肥享瘦的人群~

本次課程上新限時優惠！！！

原價29.9元~~

兩人拼團僅需19.9元

15 年的西點從業經驗，始終秉承著「真正的西點，首先要在口味上徵服別人」的理念，專注 味道的研發與創新。渴望改變人們對傳統法式西點甜膩的印象，在經典口味的基礎上結合流行趨勢，開發出更加輕盈、健康的西點。

1/ 減肥必備的黑麥麵包的做法

2/ 無糖無油麵團的揉面、整形手法

3/ 魯邦面種的培養方法

4/ 讓歐包更好吃的方法

5/ 學習簡單的歐包割包技巧

1/關注【良潤烘焙】微信公眾號

2/點擊右下角【烘焙課堂】--【已購課程】

3/在課程頁面選擇自己購買的課程

4/點擊該課程，在目錄下方找到對應的視頻觀看學習

「良潤烘焙課堂」

直達方法：進入良潤烘焙公眾號>烘焙課堂

最後，課程中的使用的大部分原料，都可以點擊文末閱讀原文，在「良潤家烘焙坊」進行購買

希望我們的努力，能給你們帶來更好的體驗~~

比心❤❤❤

微博：@良潤烘焙

郵箱：2201871649@qq.com

© 版權聲明：本食譜內容、圖片版權歸原作者所有，由良潤烘焙編輯處理，如需轉載請標明出處，謝謝。

相關焦點

  • 全麥麵包餅自己在家做,無需揉出手套膜,無糖無油更健康
    全麥麵包餅自己在家做，無需揉出手套膜，無糖無油更健康！減肥時期，很多朋友都會選擇吃全麥麵包。其實大家不知道，買來的全麥麵包正常的只有15%的全麥粉，良心賣家最多能給30%就很不錯了。自己用手揉面，做普通麵包都能揉面揉的生無可戀，實在是太累了才能揉出手套膜，做全麥麵包想揉出手套膜估計要把吃奶的力氣都使出來也不太容易實現。揉面不到位烤出來的可能就是烤饅頭了。今天我們分享不用揉出手套膜，不需要麵包機，自己在家做無糖無油含50%全麥麵粉的全麥麵包餅的做法，口感介於麵包跟饅頭中間的那種口感。
  • 吐司麵包傳統做法,無糖無油,不用出手套膜,麵包暄軟麥香足
    導語：吐司麵包這做法，不放糖不放油，不用出手套膜，麵包暄軟麥香足一般的麵包做法都需要揉出手套膜，才能保證麵包的鬆軟，但這對於沒有麵包機的人來說，揉面太過費勁，還比較浪費時間，因此這次我要分享給大家的便是一款無需揉出手套膜的麵包做法，這款麵包我是用全麥麵粉做的，不放糖也不放油，麵包暄軟可口，而且關鍵是也健康，這款麵包的製作看上去比較簡單，但實際上吃起來的口感也很不錯，充滿了麥香味
  • 甜麵包吃膩了,試試這個無油無糖的黑麥蔓越莓高纖包吧
    硬麵包，則多指使用小麥粉，酵母，水，鹽為基本原料，糖和油的用量少於4%的麵包。我們常說的法式麵包，德式麵包，還有歐包等等，都屬於硬麵包。自己養酵種或者製作全麥酵種都比較費時間，所以今天這個無油無糖的黑麥蔓越莓胚芽包，就用了直接法來做，適合想烤硬麵包但是又沒那麼多時間玩麵團的人來做。雖然風味比不上傳統做法那麼濃鬱，但因為一點油和糖也沒放，所以是比較健康和天然的麵包了。成品烤出來，細細咀嚼下，能吃到比較濃鬱的黑麥麥香，還有一點點的酸味和甜味。這裡的酸味，不是指發酵過頭的酸，而是用黑麥做的麵包，多少都帶著點微微的酸。
  • 健康麵包無糖也無油,免揉麵團操作簡單至極!
    健康免揉麵包——亞麻籽麵包做無糖無油的麵包我現在常用這種免揉的方法，通過低溫長時間的發酵
  • 這麵包不用揉面,無糖無油,超級健康,吃了不發胖,新手也能成功
    早餐就吃它，無糖無油，做法簡單，營養健康，常吃美容護膚不發胖很多朋友覺得做麵包特別難
  • 無糖無油更美味-紅酒水果麵包
    點擊上方藍字關注我們本次公眾號為大家講述重點無糖無油主食麵包製作方式
  • 懶人免揉全麥麵包,無油無糖,減肥人士的最愛
    自製無糖無油還無需揉面的全麥麵包，懶人全麥麵包，因為現在很多都是上班族也沒啥時間去揉面啊，下班回來已經累的不行了，也沒那個心思去揉面，所以量身定做為
  • 無油無糖黑麥堅果歐包
    這是一款超健康的麵包，無油無糖，加了黑麥粉和堅果，類似於硬歐的口感。
  • 乳清麵包原來這麼簡單,無油無糖更健康
    乳清麵包自己奶酪時會過濾出來很多的奶清，這個奶清依然存有很多營養成分，它主要含有乳清蛋白，乳酸菌和水分，所以叫乳清。乳清可以直接引用，也可以用它做麵包和饅頭，我喜歡用它做得麵包，用它做麵包，可以使得麵包更具風味，即使是採用最簡單的直接發酵法，也會有老麵包的濃鬱面香和奶香，而且麵包特別柔軟，即使放兩三天麵包還是依然柔軟。而且這個配方類似法棍，汗水量足，且無油無糖，適合做主食麵包，是非常健康的一款麵包。我個人是特別鍾愛這款麵包，每次有了乳清都要做的。原料：高筋粉、乳清、酵母粉、鹽。
  • 輕食健康的黑麥穀物麵包,只需加水拌一拌,新手小白也能一次成功
    現代人對於飲食，越來越注重健康，比如麵包，也從甜麵包的狂熱中，轉向注重健康的無糖無油的粗糧麵包了。黑麥麵包是公認的健康食物，含有多種營養成分和粗纖維，可以促進人體腸胃蠕動和消化吸收，提高身體免疫力。很多年輕的人現在注重輕食飲食，越來越多的人，愛上了健康美味的黑麥麵包。
  • 黑糖糯米軟歐:無油無糖的養生麵包
    這款麵包亮點很多，是一款柔軟好吃又具有養生的麵包：1.無油無糖。2.加入了糯米飯。
  • 墨菲食譜 | 教你做無糖無油的硬歐!
    但是一旦入了這道門，其實真的非常簡單，而且貝果的揉面要求也沒有普通麵包那麼高，整個製作過程快速簡單，而且含油含糖特別少，非常適合健身黨。而對於歐包，也是一樣。歐包顧名思義是「歐洲」的麵包，傳統歐式麵包質地硬，無糖無油，外形實而不華，口感外脆內軟，韌勁十足，包括我們大家都熟悉的法棍也是典型的歐包之一。
  • 為什麼無糖無油無鹽的全麥麵包熱量還是很高呢?
    甚至有小夥伴也發來了質疑，為什麼無糖無油無鹽的全麥麵包熱量還是很高呢？，就算是無油無糖無鹽的全麥麵包也是一樣現在大家是不是都弄清楚了，為什麼熱量高的全麥麵包小廚還是推薦給大家呢?當然，作為一個合格的吃貨，光會吃可不行，一份黑麥麵包製作食譜送給大家，拿走不謝~黑麥麵包食譜
  • 黑麥香蕉歐包,無糖無油還美味,減肥人士別錯過!
    不得不說，關於香蕉的美食還是蠻多的，有些人會考慮製作為香蕉麵包，也有人會製作為香蕉奶昔，都是超級美味的。香蕉味道的麵包賣得很火，並且價格可是不便宜的呢，除此之外，像韓國非常火的飲品就是香蕉牛奶，在許多韓劇中都有出現過。由此可見，香蕉的味道受到了許多人的喜愛，在生活中很是常見。
  • 超人氣可愛卡通小麵包,簡單快手,無需手套膜~
    卡通造型的小麵包不僅小朋友超愛，大人也是經常會被萌到，可可愛愛，吃了心情都會變得美美噠~這些麵包看似簡單，但是萌度完全不減，在美食博主satomi的巧手下，一個個也是生動有趣惹人愛~這些萌種小可愛放在家裡的早餐桌上，小朋友們一定會搶著吃，也會饞哭隔壁小孩吧~
  • 無糖無油的黑全麥吐司你的必備哦!
    有友友留言說我昨天的南瓜土吐司高卡了，那我就做一款低卡的、無油無糖的黑全麥吐司，大家嘗嘗看！做法和食材都特別簡單，無需揉出手套膜，特別適合減肥期食用，吃起來麥香味濃鬱，越嚼越香！長期食用黑麥麵粉製品還能提高免疫力，對便秘、缺鈣、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等也具有一定的食療作用。450克黑色全麥裡加入6克活性乾酵母、6克鹽，慢慢倒入340克溫水，邊倒水邊攪拌。攪拌至無乾粉，放在案板上用手揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜醒發兩倍至大。友情提示：開始會比較粘手，揉一會就好了。
  • 吃慣了鬆軟的甜麵包,試試這款低油低糖、飽腹感極強的黑麥吐司吧
    吃慣了鬆軟的甜麵包，試試這款低油低糖、飽腹感極強的黑麥吐司吧口感粗糙、難以下咽的黑麥麵包竟然成了減脂圈神秘的刷脂代餐，連維密超模都拿黑麥麵包做減脂餐，火到不買點黑麥麵包吃好像就跟不上減脂的步伐一樣。黑麥麵包這麼火和它的營養價值分不開，黑麥含有豐富的鐵、磷、鉀等，最適合用來給容易缺乏礦物質的人作為營養補充；黑麥中含有的微量元素硒，可有效消除人體體內的自由基，延緩機體老化。黑麥麵包的結構緊密，在人體內分解速度較慢，含有超過普通白麵包四倍的纖維量，所以它可以增加胃部的飽腹感，堅持吃黑麥麵包會讓你有充沛的體力且更長時間不會增加熱量。
  • 甜麵包吃膩了,試試這款無糖黑麥麵包!
    無糖黑麥麵包隨著大家對飲食健康的關注，更多的人願意品嘗全麥麵包、黑麥麵包等營養成分更高的麵包種類。今天給大家推薦的黑麥麵包，香味非常獨特，烤出來味道濃鬱，越嚼越香，如果你還沒嘗試過，記得跟著老師學起來哦！TIPS1、 因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視麵團狀態適當調整。
  • 100%純黑麥麵包又硬又酸,能不能在家自己做?
    全麥麵包也有鄙視鏈，鄙視鏈最頂端的就是無油無糖的純全麥粉麵包，所以咱們上篇文章教大家做無糖無油的純全麥麵包才那麼受歡迎。在市售全麥麵包裡處於鄙視鏈最頂端的是下面這款。配料只有黑麥、黑麥粉、水、鹽、燕麥纖維粉、酵母，夠健康，可是的口感也遭到鄙視，絕對是又硬又酸。
  • 手拌巧克力軟歐包~~無油無糖還免揉
    手拌巧克力軟歐包麵包，無糖無油還不用揉面，你信嗎？