這款麵包亮點很多，是一款柔軟好吃又具有養生的麵包：1.無油無糖。2.加入了糯米飯。3.加入了黑糖，核桃，4.表皮味道超讚。
糯米的主要功能是溫補脾胃，對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。黑糖性溫味甘，入脾，具有、緩中、化食，健脾暖胃功能.
黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、健脾暖胃功能，還有止疼、行、活血散寒的效用。
核桃的功效大家都知道。
這款麵包雖然無油無糖，但非常的柔軟，來看看配方:
黑糖糯米麵包
酵頭：
王后硬紅高筋麵粉：
200克
水
200克
酵母
2克
主麵團
酵頭
88克
王后硬紅高筋粉：
250克
糯米飯：
60克
水
150克
鹽
4克
表面裝飾
蛋白
27克
核桃
46克
糖
25克
餡料：黑糖，核桃 適量
使用了poolish酵頭，含水量非常高，粉：水=1:1， 添加poolish酵頭，會讓麵包變得很柔軟，而且延緩老化。
糯米飯的作用，除了有保健功效，蒸熟的米飯，澱粉糊化，也能讓麵包更柔軟，老化速度減慢，口感Q彈！
做法：
糯米洗淨冷水浸泡過夜，蒸熟後放涼
製作酵頭：將酵頭的食材，混合拌勻，放置發酵到3-4倍大。
取88克酵頭，加上主麵團的其他食材
揉到麵團光滑，不需要手套膜，第一次發酵
將發酵好的麵團取出，鬆弛後，擀成長方形，黑糖和核桃碎拌勻後，鋪上。
捲起來，收口捏緊
放入吐司模第二次發酵，發酵好後，將表面裝飾食材拌勻，塗在麵團表面。
嫩烤箱選擇上下烤功能200度35分鐘左右
烤好後，取出放涼。
表面的裝飾非常好吃，香甜酥。
這款麵包柔軟Q彈，表面的堅果層，內餡的黑糖核桃，一口下去，從外到內帶來不同的層次的口感！
其他麵包：
紅糖麵包：法國麵包教父的經典配方
法國殿堂級大師傳授-馬斯卡彭奶酪牛奶麵包
可可葡萄乾軟歐：燙燙更柔軟-燙種的作用
麵粉建議可以使用王后的硬紅高筋麵粉，或者王后T55麵粉，不同的麵粉帶來不同的風味和口感。硬紅高筋會Q彈一些。T55 麵粉的香味跟濃一些，酥鬆一些。可根據自己的喜歡。
沒有王后麵粉的，可以選擇全部高筋或者高筋搭配一部分低粉，可根據自己的喜歡。
點擊閱讀原文，可以選購文中配方使用的王后硬紅高筋麵粉或者王后T55麵粉。