燕麥麵包
近來，我越來越喜愛無糖無油的粗糧麵包。這是幾日前擼制的燕麥麵包。
原料：高筋麵粉、生燕麥片、食鹽、酵母、清水、麵粉。
做法步驟：
第1步、製作中種：將麵粉、酵母、食鹽同清水混合，調成半流動的麵糊，放入冰箱冷藏一夜。
第2步、翌日取出同蒸熟的燕麥片混合成麵團，進行基礎發酵至兩倍大。
第3步、用刮板取出麵團輕拍排氣。
第4步、將麵團分成四等分。
第5步、取一個麵團擀成橢圓形。
第6步、翻面對摺後整形為紡錘形。
第7步、四個麵包胚放入烤盤發酵至兩倍大，篩入麵粉用刀片割包。170℃上下火預熱烤箱，烤20分鐘。
第8步、成品圖。
來自 美食天下 小家有女初長成 的作品。
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