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花生很多人都愛吃，用它能做出很多可口的小零食，比如酒鬼花生、脆皮花生、糖衣花生等等，每一種都特別好吃，但最簡單的油炸花生米，更受歡迎一些，既能當菜，又能當零嘴，百吃不厭。
家庭裡我們會改做炒花生米，這樣比較省油，看著簡單，卻有很多人做不好，我老公就是這樣的，喜歡吃但不會炒，每次他親自炒，都會端上來一盤嘿喲喲的東西。
其實炒花生米也需要掌握一點技巧，特別是總炒不好的人，一定要學習一下。
今天給大家分享一下炒花生米的做法，以及小技巧，炒花生米，只會放油可不行，學會這一招，花生更酥脆，7天不返潮。
炒花生米
準備食材：花生米、食鹽、白酒、食用油
取適量花生米放菜籃中，再放水龍頭下衝洗一遍。
然後用廚房紙巾將花生米擦拭一下，水分吸走，防止炸鍋。
再將花生米直接倒入鍋中，隨即倒入食用油，油量比炒菜時多一點，如果油太少，花生米表面容易出現黑點，不美觀。
接著開小火，開始翻炒，這個過程不能偷懶，炒一會兒就會聽到噼裡啪啦的聲音。
炒到聲音減弱，花生米有些變色後，取一點白酒，倒入花生米中。
快速翻炒半分鐘就可以關火了，關火後再扒拉幾下，盛出來。
最後撒上食鹽，攪拌之後，一份炒花生米就做好了，吃起來嘎嘣脆，比直接用油炒的更酥脆，真香！
想炒好花生米，需要掌握這幾點：
首先花生米要買新鮮的，如果花生米已經有些返潮了，一定不能炒著吃，炒熟了也不脆，我之前買了便宜花生米，裡面夾雜的有返潮的，結果炒了一點不脆，所以不能圖便宜，食材質量好，才能做出好口感；
炒花生米只會放油可不行，還要學會這一招，花生米提前打溼，這樣花生米入鍋後，不容易糊，延長了炒的時間，花生米的顏色會更均勻；
另外還要在花生米即將炒好的時候，淋一點白酒，有了白酒的揮發，可以帶走花生米的水分，從而變得更酥脆，吃起來也更香，而且花生米7天不返潮；
最後要把握好關火的時間，關早關晚都不好，按照上述步驟的方法做，保準不會炒糊花生米。
學會這些方法了嗎？我老公按照我的做法，終於會炒花生米了，吃起來嘎嘣脆，你也快試試吧。
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