【家焙•食譜】百香果奶凍的做法.

2022-01-02 愛上家焙

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這款百香果奶凍，百香果的酸味和香氣，跟濃鬱的奶味相互交織，層次豐富的味道仿佛在舌尖上跳舞！

食材

數量

食材

數量

主料

百香果

3個

牛奶

90克

細砂糖

10克

淡奶油

60克

吉利丁片

3克



1. 吉利丁片用涼白開泡軟待用。

 

2. 牛奶加細砂糖煮至冒小泡。

 

3. 一邊攪拌一邊加入淡奶油。

 

4.趁著還溫熱，加入泡軟的吉利丁片溶解攪拌均勻。

 

5. 將百香果從頂部切個蓋。

 

6. 將百香果果肉挖出來待用。

 

7. 把奶液倒入百香果殼中，冷藏三小時。

 

8. 待奶凍凝固後，加入百香果肉就可以美美的食用啦！

1、吉利丁片、魚膠片、吉利丁粉、魚膠粉都是同一種東西，是從魚皮提煉出來的蛋白質凝膠。
2、如果不用片，而用吉利丁粉代替。

食譜僅供參考

吉利丁又稱明膠或魚膠，是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。明膠中蛋白質的含量佔82%以上，是一種理想的蛋白源。

適用於製作慕斯、芝士、布丁、果凍等甜點，主要起凝固作用。

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