打開小紅書，滿眼是芋泥。在搜索欄裡打上「芋泥」二字，共有5萬+篇分享筆記，熱度不亞於任何熱門口紅的試色筆記。
看來2019的秋冬，街飲圈最流行的飲品依然非芋泥莫屬。
奶茶界從去年就開始颳起這股勢頭強勁的芋泥風，也不無道理，畢竟甜沙沙的芋泥配上奶茶，這香濃的誘惑誰不愛?
將軟糯的芋泥加入各類飲品中，粉紫色細膩的外表，自帶綿綿軟軟的屬性，踩雷機率幾乎為0，無論是冰是熱，半糖還是全糖，都令人回味不窮，是多少芋泥控都逃不開的一口香甜~
目前市場上的芋泥飲品原料分為三種。
芋頭醬：
方便操作，較少的用量即可出現明顯的芋頭風味；
芋頭泥：
方便操作，配料只有白砂糖和芋頭，完美的保留了芋頭的風味；
手作芋頭泥：
可打造門店手作芋頭的特色。
今天就根據這三種不同的芋泥，
和櫻桃一起去看此次測評的8款芋泥飲品吧~
＞櫻桃の探店
1號選手：奈雪
點單產品：
芋泥寶藏茶25元
馬斯洛理論把需求分成生理需求、安全需求、愛和歸屬感、尊重和自我實現五類，依次由較低層次到較高層次排列。
顯然現在一杯奶茶已經不再單單滿足生理和安全需求，如果一杯奶茶滿足的層次越高，消費者對它的認可則越高。
來到奈雪店裡，不乏許多打扮精緻的小姐姐，人手一杯奶茶與歐包，桌上除了飲品還有滿噹噹的購物袋，與姐妹們說說笑笑，一起自拍，度過悠閒愜意的下午茶時光。
對於她們來說，除了滿足生理上的」渴了就要喝水「以外，還實現了愛與歸屬感這層更高的需求。
將新鮮紫薯融入手作芋泥，掛在杯壁、再融進牛奶裡，完整的奶油底下還藏著塊狀的芋頭顆粒和Q彈的小芋圓，每一口都能喝到驚喜。
滿杯的淡紫色加上撒了烤椰條的奶油頂，顏值超高。溫度有標準冰、去冰、熱飲三種選擇。
除了基礎的好喝以外，值得一提的是這杯奶茶的掛壁效果，真的超持久！
等待喜茶出杯的漫長時間裡，這抹淡紫色竟然還頑強的貼在杯壁，絕對滿足女孩子「拍拍拍」的需求。
（與測評的其他幾杯飲品不同，芋泥寶藏茶甜度來源於食材本身，無額外加糖，是不能調整甜度的哦。）
2號選手：喜茶
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熱芋泥波波25元
手搗新鮮芋泥融入順滑鮮奶，加入Q彈的芋泥波波，每一口都能喝到沙沙的芋頭顆粒，口感豐富。
與芋泥寶藏茶最明顯的區別就是，這杯芋泥的香氣更濃鬱，入口是滿滿的鮮奶芋香，真材實料。
不足之處是甜度偏高，易膩。一般正常的糖度值是15，經糖度測試儀測試，這杯飲品糖度值20。並且溫度只有熱飲一個選擇。
3號選手：益禾堂
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芋泥啵啵奶綠9元
芋泥椰奶7元
劃重點：
依靠校園，以學生們為主要消費群體；客流量大且穩定，回頭客居多；學生們消費能力較低，對產品價格敏感；
益禾堂在10月初就上新了芋泥系列——芋泥啵啵牛奶、芋泥啵啵奶綠和芋泥椰奶。
（後臺留言裡益禾堂的呼聲一直很高，這回櫻桃帶著研發小哥哥專程跑到了大學城，一口氣買了10杯，大家可以期待一下~）
打卡的這家店，雖在大學旁，店員卻只有一個人。門頭不大，等待那10杯飲品的空隙，時不時的有學生來買奶茶。
點單時，櫻桃看到店員身後的冰箱裡，很多已經提前放入芋泥的空杯，顧客點到芋泥飲品時，只需拿出抹壁、倒入奶茶小料即可，省去了挖芋泥罐頭的時間。
芋泥啵啵奶綠：
奶綠帶著淡淡茉莉香氣，比較清爽，搭配帶有顆粒感的綿密芋泥與Q彈的琥珀珍珠，性價比高。
但因其使用的芋泥本身自帶甜度，櫻桃點的是全糖，選擇微糖應該剛剛好~
芋泥椰奶：
椰奶+芋泥的高香搭配，帶著滿滿期待，但喝多會有些膩，與奶綠相比會更甜一點。椰奶的味道較重，沒有小料也會相對單調，嗜甜人士應該會比較喜歡。
掛壁效果：不到20分鐘，芋泥就已經沉入杯底了。
4號選手：Coco
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鮮芋茶拿鐵14元
coco的鮮芋系列是老網紅了，鮮芋雪冰、鮮芋青稞牛奶...幾乎是出街必備飲品，但這杯鮮芋茶拿鐵是第一次喝，溫度可選擇熱飲和冰飲。
芋頭粒+牛奶，芋頭粒的口感沙沙的，芋泥的香氣被茶拿鐵的奶香所掩蓋了，總體味道偏淡。口味清淡的人群應該會喜歡，下次試試冰飲版。
5號選手：茶百道
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芋泥啵啵綠茶18元
喝了這麼多杯芋泥飲品，這杯是最驚豔的。
篩選品相優質的芋頭，洗淨切塊，長時間蒸煮，再手工壓成細膩軟綿的芋泥，保留了芋頭原有的香氣。
牛乳喝起來味道濃鬱，芋圓吃起來很有嚼勁，比較特別。特意問了一下店長，她告訴我，芋圓也是用荔浦芋手搓製成的。一大勺厚厚的芋泥置於杯底，融入順滑牛乳，柔滑綿密。
芋泥芋圓在口腔相遇，第一口牛乳的味道清新，第二口回味帶著淡淡茶香，超好喝~
綠茶底用的是白毫綠茶，採伏天最好的茉莉花，七窨一提，滿口生香。
（這杯只能做冷飲哦。）
荔浦芋頭奶茶15元
這杯荔浦芋頭奶茶是一周前剛上的新品，小料是芋泥+芋泥粒，誠意滿滿，荔浦芋頭質地綿密，奶味的香甜融合荔浦芋的清香。
與風味感十足的芋泥啵啵綠茶相比，是比較基礎的一款芋泥飲品。
茶百道冬季新菜單
6號選手：一芳
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手熬芋頭鮮奶20元
臺式奶茶的翹楚一芳，也推出了芋頭飲品—手熬芋頭鮮奶，名字就透著樸實的古早味。
純牛奶+打成泥狀的鮮熬芋頭，味道天然，芋泥量很實，甜度適中，但芋泥的質感有些稀薄不夠細膩。從口感和風味上來講，性價比不高，「天然」是其賣點。
總結：
每家店都有自己的冬季招牌飲品，每家的口感、風味、搭配、銷量也都不同，如何在眾多品牌中脫穎而出是最值得思考的事情。
不管我們如何做奶茶，首先最基礎也是最重要的就是好喝，其次是學會在經典基礎上微創新找到差異化，最後結合門店情況打造合適的爆款產品。
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你認為最好喝的芋泥飲品是什麼？
臻選優質「茶葉供應商」
錫蘭紅茶 | 毛尖茉莉 |爆搖茶| 烏龍茶
臻選優質「果汁飲料、固體飲料供應商」
椰漿 | 高果汁飲料 | 固體飲料 | 珍珠鍋
果醬糖漿 | 冷凍果汁 | 植脂末 | 罐頭小料 | 酸梅膏