編者按丨Summer
漫遊在名字不詳的風景裡，當一朵沒有過去的雲。
還記得《深夜食堂》中千裡尋父的那一碗小小的方便拉麵嗎；或者是《女人當自強》中學做拉麵的女主智子；還有《愛吃拉麵的小泉同學》中對拉麵非常執著的小泉同學……日劇裡吸引人們的，不僅是故事情節，還有畫面裡出現的美味拉麵！一人食也能帶來滿滿幸福感的一定非日式拉麵莫屬！
生活中也有很想來上這麼一碗熱氣騰騰的拉麵的時候，勁道Q彈的粗面細面，配上入味的厚切叉燒、奶油般質感的溏心蛋、甘甜的筍乾，撇一小撮蔥絲，撒一小把芝麻……這就是一碗日式拉麵的魔力：美味又溫暖、簡單又治癒。
紀州的豚骨拉麵是極簡主義的完美展現。在你眼前的這碗面只包含五個部分：醇厚的豚骨湯、有彈性的鹼面、自製叉燒、豆苗和蔥花。位於古北地區的紀州醬油豚骨拉麵開業後沒有進行任何廣告推廣，卻很快成了在上海的日本人圈子裡排名第一好吃的拉麵。說起日本的拉麵，豚骨拉麵對於上海的食客來說可能已經非常熟悉，博多的豚骨拉麵從味千拉麵的連鎖到小字號的店鋪，遍布上海市內，但紀州的醬油豚骨拉麵，卻是很多人還未涉及的美味領域。
地址：長寧區古北路224號，近天山路
電話：021-62593788
人均：70元
香濃的湯頭，湯汁掛滿麵條，搭配飽滿入味的叉燒，早已風靡。據說這款面的湯頭，可是「熬」來不易，65公斤的豬骨從早上7點熬到晚上7點，才造就這個濃湯。上海店保留了香港豚王傳統的四大主角：豚王、黑王、赤王和翠王。而除了以上經典四寶，豚王特別為上海店定製了激辛味道的「山椒王」和充滿日本風味的「醬油王」，另外，還將不定時根據魔都本地的習俗文化及季節，推出不同口味的「限定王」！都是在香港都吃不到的好味。
地址：靜安區銅仁路88號1層L112室
人均：80元
RAMEN SHOP有很小的店面，分為上下層。一樓隔著走道分為兩邊，一邊雙人座另一邊則是吧檯座，吧檯可以看到全透明玻璃窗的廚房。菜單只有一頁紙，看起來簡潔明了。招牌的特製白玉豚骨拉麵是用新鮮大骨配以大量蔬菜以及蘋果熬製湯底，撒上肥瘦均勻的叉燒肉，糖心蛋成形完美，喝上一口暖湯，香氣席捲唇齒之間。說起來這裡賣的主要是型男店長和小資的環境，面的話就是中上的水準啦~
地址：盧灣區陝西南路27號，近進賢路
電話：021-62497895
人均：70元
1992年屯京拉麵誕生在日本東京池袋，據說20年來每天都有無數的客人排隊用餐。屯京常勝又好吃的秘訣歸功於它的湯底，選用豬肉的精華部位，由日本料理長親自掌勺烹製，經過精心熬煮使得每塊豚骨的骨髓毫無保留與湯底融合，湯色淳厚如牛奶般潔白無瑕，隨後加入秘制的濃口醬油，誕生了這碗爽口而濃鬱的豚骨醬油湯底~
地址：浦東新區世紀大道100號上海環球金融中心B1樓 | 長寧區仙霞路99號尚嘉中心LG2樓A008室
電話：021-68777728 | 021-60673753
人均：50元
麵屋武士龍由香港直接引進內地，是由拉麵之父山岸一雄一手打造的著名拉麵連鎖品牌。來這裡的話，你一定不能錯過赤龍拉麵，特別推薦叉燒款，端上桌時可以把你嚇尿，10片叉燒把面擺成了蓮花啊爹……湯底在保留了豚骨濃稠的基礎上，火辣的滋味叫人沸騰。似乎帶有四川麻辣火鍋的滋味，舌苔觸感是相當辛辣！如果讓我畫辣椒，我應該會畫3顆…
地址：靜安區巨鹿路909號，近常熟路
電話：021-64453659
人均：70元
有些人不喜歡吃太厚實的豚骨拉麵，所以雞湯拉麵成為了他們最好的選擇。研串麵坊的烏骨雞淡醬油拉麵，是很有韌勁的雞蛋麵條，咬下去會有「biangbiang」的彈牙感。配菜是魚餅、筍片和豚肉，豚肉帶皮帶軟骨，肥瘦相間，超好吃。
地址：長寧區仙霞路699號A12，威寧路
電話：021-61535833
人均：100元
大福屋日本拉麵專門店的拉麵主要分紅碗和藍碗，紅碗是肉湯，藍碗是海鮮湯。藍碗的口味偏向樸素一些，海苔，半個溏心蛋，叉燒肉，竹筍，算是一碗中規中矩的日式拉麵。這家店最出名的其實是拉麵漢堡，這種地道的日式小食在上海可是不多見噢！
地址：盧灣區馬當路181號新天地南裡商場1F | 長寧區虹橋路1665號星空廣場B區4F420B
電話：021-63151293 | 021-62677818
人均：65元
日本朋友嘴裡十分正宗的拉麵館。招牌維心日面配料多，湯頭美味，不習慣的人可能覺得有點油膩，手工麵條夠勁道，溏心蛋也蠻好吃；厚片叉燒肉肥瘦相間，味道真心不錯。店裡都是看著漫畫的日本顧客，真沒想到日本人都習慣」一心兩用「。
地址：長寧區天山路762號巴黎春天中區B2-09，近古北路 | 長寧區延安西路3020號,近虹梅路 | 長寧區古羊路395號2樓，宋園路 | 浦東新區東建路365號，近東繡路
電話：021-32506850 | 021-64461676 | 021-62780330 | 021-68450866
人均：55元
寒冷的冬天，讓拉麵來治癒你吧！