有沒有人，像我一樣酒量不好，又愛喝葡萄酒的？
這是一件讓我非常困擾的事：打開的酒喝不完，放幾天後香氣和口感又會變差。儘管知道保存剩酒的方法，但我依舊會有半瓶酒，冰箱裡放一周的經歷。扔掉覺得可惜，喝掉又實在是難以下咽。
於是下決心研究一番，發揮我的吃貨精神，實施「拯救葡萄酒」行動。
今天就和大家分享一下，怎麼「讓剩酒擁有靈魂」，變得老人小孩兒都愛吃，最關鍵是簡單快手，懶人必備。
【白葡萄酒篇】
妙用1：煲湯
作用：提鮮，去羶
煲羊肉湯的時候，加入一些白葡萄酒來代替醋，可以起到去除羊肉腥羶味並且提鮮的作用。
妙用2：凍成冰塊
作用：提鮮，降溫，醬料
將喝剩的葡萄酒倒入冰格凍成塊，做菜需要料酒時直接加入一兩塊，節約方便又省事。
當果汁飲料不夠冰時，還可以放這樣的葡萄酒冰塊來降溫。
妙用3：煎魚
作用：去腥，不粘鍋
煎魚的時候加點白葡萄酒，就能夠防止魚皮粘鍋哦。
妙用4：酒蒸花蛤
作用：增香、開胃
放上蒜瓣和紅辣椒熗鍋，翻炒花蛤，加入60ml白葡萄酒，等待花蛤一個個張開嘴後，加入生抽、鹽和糖，出鍋前再撒上香菜，一道帶著酒香的辣炒花蛤就做好啦~可以吃滿滿一鍋的那種。
【紅葡萄酒篇】
妙用1：法式紅酒燉桃子
作用：潤肺止咳，簡單死好吃死了
喝剩的下的紅酒拿來燉個甜品吧！
準備：硬桃、紅酒、冰糖、檸檬片/檸檬葉。
先將紅酒與冰糖入鍋，加熱融化後，放入去皮切片的桃子和檸檬片，（檸檬片或者檸檬葉都可以，用來提味的）。煮到湯汁濃稠的時候就可以關火盛出了，送入冰箱冷藏一夜，好吃到哭！😋
妙用2：紅酒燉蘋果
作用：緩解痛經、活血化瘀、美容養顏
這款甜品非常適合女孩子了，尤其是在生理期不能喝酒不能吃冰的時候，既能過過酒癮，解解饞，還能活血養顏。
將蘋果削皮去核切片，放入鍋中，然後倒入紅酒，剛好沒過蘋果就行。加入1-2勺紅糖，攪拌勻開後，小火熬煮至濃稠即可。
生理期趁熱吃，平時吃的話可以單獨取蘋果，搭配鮮奶油、酸奶、冰淇淋或堅果，就會是一道美味的下午茶啦~👍
妙用3：紅酒+牛肉
作用：強身健體，烹飪做法N種，天生一對
喝不完的紅酒用來做一道肉菜，「奢華」又開胃，米其林大餐的味道你值得擁有！
什麼紅酒燉牛肉、紅酒醃牛肉、紅酒醃牛排、紅酒牛肉咖喱、紅酒牛肉燴飯.balabala
簡直不要太多，牛肉香和酒香完美結合，味道銷魂~剛好要到七夕了，親手做一道紅酒牛排給愛人浪漫一下吧。
各位可以去度娘查看食譜哈，這裡就不寫了...
【甜酒篇】
妙用1：冰沙
作用：清涼解暑，天天好心情
準備：冰凍的甜葡萄酒冰塊、水果汁冰塊、冰凍且切塊的水果、甜葡萄酒
然後，全部一股腦的丟進攪拌機，隨後就可以美美的裝杯啦，入口即化，細膩柔滑~一款可以吃的葡萄酒。
此外甜葡萄酒還可以用來蘸麵包吃，做成蛋糕、冰棍、紅燒肉，買糖的錢都省了。
【起泡酒篇】
妙用1：雞尾酒
作用：拯救沒有氣泡了的起泡酒
So easy~ 往杯子裡放入喜歡的水果，然後倒入起泡酒，哪怕起泡酒已經沒氣了也不怕，因為還要加入半杯雪碧，最後，放上一片薄荷葉作為裝飾就OK了，嗯~聞起來清新撲鼻。
最後，如果是貴酒的話，
儘早喝掉是最好的啦！
如果是便宜的，
那麼不妨動手試試看吧，
非常期待你們的買家秀~
往期精彩：
葡萄酒上的這些標誌意味著什麼？與品質有關嗎？
禮儀 | 葡萄酒碰杯，放低才是尊重的表現嗎？
關於葡萄酒，6個你想問又不敢問的問題