【每日烘焙】教你做出獨特的 馬芬蛋糕! 讓巧克力控欲罷不能!

2021-02-17 美康西餐食品專賣

馬芬是新手常做的入門級食譜之一，也許很多人都做膩了。

可你又是否知道新手級別的馬芬也能做出百變的滋味呢？

Never Say No ！！

巧克力杏仁馬芬蛋糕

介紹

這款馬芬蛋糕的做法十分獨特，在配料上使用了高純度的黑巧克力和大量純杏仁粉，從而營造出巧克力和堅果混合的獨特濃香；特別減少的糖量，增加了一些蜂蜜，更讓蛋糕在濃香中呈現出淡淡的苦味和鬆軟的口感，讓「真正」狂熱的「巧克力控」欲罷不能！

搭配清素黑咖啡，苦與香，誰能說得清？

搭配一杯綠茶，中西結合的下午茶，也無不可。

材料

名稱重量黑巧克力135g（我用了70%可可脂含量的純黑巧克力）色拉油40ml雞蛋3個白糖50g蜂蜜50g杏仁粉120g麵粉20g泡打粉1/2小勺（1小勺=5ml）

步驟

1、將黑巧克力掰碎，隔熱水或用微波爐將巧克力融化；

2、混合黑巧克力糊和油脂，攪拌均勻；

3、雞蛋打散，加入細砂糖和蜂蜜，拌勻；

4、先將麵粉加泡打粉混合過篩二、三遍，再與杏仁粉混合過篩（過篩後剩下的杏仁碎也不要扔掉，仍舊放回混合粉類中）；

5、將過篩後的粉類，邊攪拌邊加入到蛋糊中，拌勻；

6、再將巧克力糊加入到蛋糊中，用刮刀拌勻；

7、用大勺將蛋糕糊盛入到模具中，約8分滿；

8、送入預熱160度的烤箱，烤30分鐘左右（用竹籤扎透蛋糕，拔出後沒有黏黏糊糊的麵糊）即可（根據自家烤箱的情況，適當調整烘培時間和溫度）

美味的馬蘇蛋糕就做出來了！


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