絲瓜炒蛋這麼做,絲瓜不發黑,雞蛋超滑嫩,天氣熱的時候吃最好

2021-02-16 小龍女書屋免費

【絲瓜炒蛋這麼做，絲瓜不發黑，雞蛋超滑嫩，天氣熱的時候吃最好】

不可思議，天氣居然一下子這麼熱，最高溫度達到了34度，這是一口氣入夏了。大街上的人都穿起了短袖，而我還遵循著「春捂秋凍」的原則，長袖長褲從頭套到尾，直到實在熱得鼻孔發燙，才捨得換一件短袖，爸媽嘲笑我比他們還老。

儘管穿衣方面我稍稍落後與其他人，但享受美食卻一點不落人後，就像現在這天氣，我已經吃上了一些夏季時令菜了，比如絲瓜。

絲瓜性涼，口感柔滑，吃起來格外爽口，我家每天夏天都要吃掉很多絲瓜，誇張的時候，一天吃兩頓，一頓吃兩三條。

今天我就分享兩個小技巧，絲瓜怎麼炒都不會，雞蛋怎麼都炒不老。

【配料】

絲瓜/雞蛋/大蒜/植物油/食用鹽/雞精

【步驟】

1、絲瓜去皮之後洗乾淨，切滾刀塊，放入容器中備用。

2、倒入半勺食用鹽醃製出水，千萬別少了這一步，這就是讓絲瓜不發黑的小技巧哦。

3、將雞蛋打入小碗中備用。告訴大家我只用了兩個雞蛋，其中一個是雙黃蛋，哈哈哈，磕開的時候簡直太驚喜了，我在廚房大叫一聲，媽媽問我什麼事，我說我找到了一個雙黃蛋，我的天吶。媽媽笑話我少見多怪。

4、雞蛋打散。打雞蛋的時候加入適量清水一起打，這就是讓雞蛋滑嫩的小技巧哦。

不管做什麼樣的炒蛋，這個方法都可以用，保證炒不老。

大蒜切成蒜末備用。

5、大鍋燒熱倒植物油，雞蛋液下鍋劃散，怎麼炒都不老哦，所以不需要盛出來。如果你想吃炒老的雞蛋，請不要用我的方法哦。

6、醃製出水的絲瓜倒掉水分，衝洗一下，下鍋翻炒均勻。

7、接著倒入切好的蒜末翻炒至斷生。

我做素菜喜歡後放大蒜，這樣能吃到蒜香味，大蒜還不會焦。如果你想要大蒜的焦香味道，那就用先放蒜末的方法，炒香之後再炒雞蛋和絲瓜。

8、撒適量食用鹽和雞精翻拌均勻，出鍋裝盤。

絲瓜出水很多，湯汁很鮮美，我爸媽喜歡用湯汁拌飯，我就最喜歡吃雞蛋了。

這道菜與其叫絲瓜炒蛋，不如叫絲瓜滑蛋，因為真的很嫩啊。

好了，今天這道絲瓜滑蛋就做好了，喜歡吃絲瓜的朋友記得用我這個方法哦。

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