火麻油田園什錦油菜
By 美食娘娘馨睿
以前做過香菇油菜，經過改良，多加了幾種蔬菜，口感更好，營養也更加全面，最值得分享的是用很少的水加火麻油焯油菜，使得油菜充分的吸足火麻油，又香又嫩，還保持著油菜翠綠翠綠的色彩，真的是色香味俱全的美味家常菜。
原料：小油菜、香菇、洋蔥、胡蘿蔔、火麻油、火麻仁、姜、蒜末、生抽、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油。
做法步驟：
第1步、按照上述用量準備好各種食材。
第2步、鍋中加少許水、放火麻油10克，少許鹽、水開後下油菜焯熟撈出。
第3步、將焯好的油菜擺放在盤中。
第4步、鍋中放油，爆香姜蒜末，放入胡蘿蔔、香菇煸炒。
第5步、再放入洋蔥一起翻炒均勻，此時放少許鹽和胡椒粉調味，要淡一點，因為下一步還要澆汁。
第6步、將炒好的菜放在油菜上面，澆上用蒸魚豉油加水調成的汁。
第7步、再放上火麻仁增香。
第8步、美味又養眼的菜做好了。
小貼士：
炒配菜時要少放鹽，因為下一步還要用蒸魚豉油提鮮的，所以菜別做鹹了。
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