中國質量新聞網訊 2020年4月21日，湖南省市場監督管理局網站公示616批次食品安全監督抽檢情況，涉及糕點、豆製品、食用農產品等3大類食品。根據食品相關標準檢驗和判定，其中6批次樣品不合格，610批次樣品合格。
信息顯示，標稱長沙市頂糧食品有限公司生產的綠豆糕，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，酸價(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規定。長沙市頂糧食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經湖南省產商品質量監督檢驗研究院復檢後，維持不合格結論。
標稱邵陽市雙清區吉昌食品加工廠生產的綠豆餅（烘烤糕點）和板慄餅（烘烤糕點），經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，納他黴素和菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定。
標稱攸縣喜盈盈食品廠生產的蒸餅，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，黴菌項目不符合食品安全國家標準規定。
祁東縣洪橋鎮學之友商行銷售的，標稱雙峰蘭天食品廠生產的辣霸王（擠壓糕點），經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，酸價(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規定。
湖南比一比貿易有限責任公司北正西購物中心銷售的韭菜，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯項目不符合食品安全國家標準規定。
湖南省市場監督管理局表示，對抽檢中發現的不合格食品,已責成長沙、株洲、衡陽、邵陽、婁底等市市場監管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，並要求責令有關食品生產經營者查清產品流向,採取下架召回不合格食品等措施控制風險,對違法違規行為，依法從嚴處理。相關食品安全風險防控措施和核查處置情況將向社會公布。
食品安全監督抽檢部分不合格檢驗 項目的小知識
一、 酸價(以脂肪計)
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。在糕點中酸價超
標的原因，可能與企業原料採購把關不嚴、生產工藝不達標或產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。酸價超標的食品會有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用後可能會導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟。
二、 納他黴素
是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及黴菌等絲狀真
菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產生。納他黴素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用於食品的表面防腐。造成納他黴素超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該防腐劑，或者其對使用的復配食品添加劑計算不準確等。
三、 菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標，可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。
四、 黴菌
黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在。黴菌汙染可使食
品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，並產生真菌毒素危害人類健康。黴菌超標主要原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
五、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑，
具有廣譜、高效、快速等特性。韭菜中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的食品，可能引起頭痛，頭昏，噁心，嘔吐、肌肉震顫、抽搐等症狀。
食品安全監督抽檢不合格食品信息表
序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品 名稱 | 規格 型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目‖檢驗結果‖標準值 | 檢驗機構 | 備註 |
1 | 長沙市頂糧食品有限公司 | 長沙市開福區撈刀河街道白霞村8組8號 | 長沙市頂糧食品有限公司 | 長沙市開福區撈刀河街道白霞村8組8號 | 綠豆糕 | 50克 | 圖形商標+美和緣 | 2019/9/3 | 酸價(以脂肪計)‖11.1mg/g‖≤5mg/g | 湖南省食品質量監督檢驗研究院 | 初檢機構：湖南省食品質量監督檢驗研究院。復檢機構：湖南省產商品質量監督檢驗研究院。 |
2 | 邵陽市雙清區吉昌食品加工廠 | 邵陽市雙清區田江路下河線棉麻茶土產總公司倉庫內 | 邵陽市雙清區吉昌食品加工廠 | 邵陽市雙清區田江路棉麻茶土產總公司倉庫內 | 綠豆餅（烘烤糕點） | 散裝 稱重 | / | 2019/9/18 | 納他黴素‖18.6mg/kg‖＜10mg/kg；菌落總數‖ 52000,53000,56000,50000,54000 CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 湖南省食品質量監督檢驗研究院 |
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3 | 邵陽市雙清區吉昌食品加工廠 | 邵陽市雙清區田江路下河線棉麻茶土產總公司倉庫內 | 邵陽市雙清區吉昌食品加工廠 | 邵陽市雙清區田江路棉麻茶土產總公司倉庫內 | 板慄餅（烘烤糕點） | 散裝 稱重 | / | 2019/9/13 | 納他黴素‖15.2mg/kg‖＜10mg/kg；菌落總數‖ 34000,43000,53000,45000,36000 CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 湖南省食品質量監督檢驗研究院 |
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4 | 攸縣喜盈盈食品廠 | 攸縣菜花坪譚橋村（洣水一橋橋頭） | 攸縣喜盈盈食品加工廠 | 攸縣譚橋街道辦事處譚橋社區 | 蒸餅 | 180g | / | 2019/9/19 | 黴菌‖940CFU/g‖≤150CFU/g | 湖南省食品質量監督檢驗研究院 |
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5 | 雙峰蘭天食品廠 | 湖南省雙峰縣東華經濟開發區 | 祁東縣學之友商行 | 湖南省祁東縣洪橋鎮香山路59號 | 辣霸王（擠壓糕點） | 200克 | / | 2019/8/20 | 酸價(以脂肪計)‖20.7mg/g‖≤5mg/g | 湖南省食品質量監督檢驗研究院 |
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6 | / | / | 湖南比一比貿易有限責任公司北正西購物中心 | 瀏陽市淮川北正南路與濱河路交匯處西側 | 韭菜 | / | / | 2019/9/10 | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯‖1.72mg/kg‖≤1mg/kg | 湖南省食品質量監督檢驗研究院 |
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附件：食品安全監督抽檢合格食品信息表