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最近今天，全國孩子都開始寒假了，又到了每天雞飛狗跳的日子了，作息沒規律，晚上不睡早上不起。還要按計劃完成功課，作為寶媽還要準備好孩子的一日三餐。最近孩子比較挑食，不知是天冷的原因，還是因為啥，不愛吃蔬菜，每頓都要吃肉。為了讓她多吃點蔬菜，只能換著花樣做了，今天早餐餅就給安排了蔬菜做的蛋餅，用了根莖類的土豆和胡蘿蔔，平時這兩種蔬菜，炒食她是一點都不吃，換個花樣做成窩蛋餅，卻很喜歡吃。
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冬季氣候乾冷，多吃根莖類的蔬菜，對人大有好處，補充人體所需要的養分和充足的能量。根莖類的蔬菜，土豆和胡蘿蔔是冬季常見的蔬菜，營養豐富又易於儲存，是餐桌上出現率最高的蔬菜。平時經常用來炒食或者燉食，今天用來刨絲做成早餐餅，味道比炒食還香，烙至金黃的早餐餅，中間窩上一顆金燦燦的蛋黃，讓人一看眼前一亮，誘人食慾的同時，還能飽腹，經常食用促進消化，達到飲食均衡不挑食，小朋友一次能吃兩個，喝掉一碗粥，再也不用擔心孩子挑食了。
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【時蔬窩蛋餅】
【食材】：土豆1個，胡蘿蔔1根，麵粉2勺，雞蛋4個，鹽少許，植物油適量
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，土豆削去表皮清洗乾淨，胡蘿蔔去掉頭清洗乾淨。
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2、用刨絲器，把土豆和胡蘿蔔刨成絲狀，沒有刨絲器的也可以用刀切成絲。
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3、把雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清放入土豆和胡蘿蔔絲裡，用筷子攪拌均勻，蛋黃放入碗裡備用。
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4、把麵粉放入土豆胡蘿蔔絲裡，加入少許食鹽，一起攪拌均勻。
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5、拌勻好的糊糊，不要太厚也不要太稀，如圖狀態即可。
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6、平底鍋裡刷一層薄薄的植物油，中小火加熱，可以用手掌放在鍋的上方，感受下熱力。
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7、鍋子燒熱以後，用湯勺舀入一勺麵糊，放入鍋裡攤成圓形，用筷子在小餅的中間扒開一個圓孔。
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8、把分離的蛋黃用勺子，一個個放入小餅中間的圓孔裡，蛋黃上撒上少許食鹽，小火把小餅煎熟。煎制的時候一定要小火，大火容易表皮熟了，裡面還不熟。
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9、一面煎至金黃以後，翻面把另一面也煎至金黃，兩面煎黃以後盛出來裝盤。
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10、金黃誘人的窩蛋餅，噴香又美味，配上豆漿或者米粥，用來做早餐，營養加倍。
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雨媽叨叨：
1、土豆絲和胡蘿蔔清洗乾淨後，直接刨絲無需在清洗，土豆裡含有澱粉直接烙餅，味道清甜可口。
2、窩蛋餅烙至的時候，一定不要用大火，容易造成外面焦了裡面還不熟。
3、喜歡胡椒粉的，烙好以後可以撒上少許現磨胡椒粉，味道也很贊。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點讚、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。