一日三餐中早餐是最重要的，對營養的要求更高。冬季大家都不喜歡起床做早餐，現在為了解決冬季早餐的問題，小編準備了五種美味的快手蔬菜餅，不用五分鐘就可以出鍋，營養美味早餐天天不重樣。
小米蛋餅
準備食材：麵粉，食鹽，小米，雞蛋和小蔥
烹飪過程：
1、先把小米洗乾淨後煮熟，程度為軟爛後冷卻再撈出。鍋裡面先加入一些清水和少量的食鹽，把雞蛋攪拌成麵糊的狀態，然後再加入蔥末和小米攪拌均勻。
2、我們再使用平底鍋，在裡面加入食用油，倒進小米麵餅，把兩面煎制金黃就可以出鍋。
茼蒿蛋餅
準備食材：雞蛋，麵粉，食鹽，茼蒿葉，小蔥
烹飪過程：
1、這裡先把雞蛋打碎，再倒入少許的麵粉並且攪拌均勻，別忘了要加入適量的食鹽。
2、把茼蒿葉洗淨切碎，洗乾淨控水，切碎加入麵糊中要攪拌均勻。
3、平底鍋中加入食用油，倒入我們前面製作好的茼蒿麵糊，小火把兩面都煎成金黃色就可以吃了。
原香蛋餅
準備食材：雞蛋，麵粉，食鹽，小蔥
烹飪過程：
1、麵粉適量加入少許食鹽，然後再加入溫水，把雞蛋打碎加入麵糊中，攪拌均勻。
2、使用平鍋內裡面刷上食用油，把製作好的雞蛋糊倒進去，這裡要注意使用小火不可以使用大火，要等到一面定型後再煎另一面才可以。
胡蘿蔔蛋餅
準備食材：雞蛋，麵粉，胡蘿蔔，食鹽，小蔥
烹飪過程：
1、 使用一根胡蘿蔔，洗乾淨削皮把它切成細絲，再用一個盆把蘿蔔絲倒進去，加入麵粉和雞蛋，食鹽攪拌成米糊狀。
2、平底鍋中倒入食用油，用勺子把麵糊倒入鍋中壓平，小火煎制金黃色再翻過來。
角瓜蛋餅
準備食材：雞蛋，麵粉，食鹽，角瓜，小蔥
烹飪過程：
1、 角瓜洗乾淨去皮，刨成絲，然後加入麵粉，雞蛋和食用鹽，蔥末攪拌均勻成糊狀。
2、 平鍋中裡面加入食用油，把麵糊壓成小餅狀。再使用小火煎制兩面金黃色即可出鍋。
注意：
上面介紹刨成絲的那些食材，最好都是越細孔越好，這樣味道會更美味的。製作麵糊的時候，水分多的蔬菜不用再加入水，只要麵糊粘度適中就可以，水份過多會太稀不成型。
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