過年必備這糕點，鬆軟細膩，還養胃好消化，百吃不膩，家人喜歡。馬上就要過年了，到時候少不了招待親朋好友，除了需要準備下飯的食物還需要備些美味的糕點。例如江米條、沙琪瑪、蜜三刀等，但這些糕點的共同點就是有些甜膩，吃多了就會膩味，所以這次給大家推薦個甜度適中的綠豆餅吧，這款綠豆餅不是傳統的做法，這個是發酵版本的，食用的時候一口咬下去外皮鬆軟，餡料軟糯香甜，一口一個別提多過癮了。尤其是深受孩子的喜歡，剛出爐可以連次3個呢，親們可以在家試試看哦，學會了就可以不用買著吃了。
這款綠豆餅為了好看把外皮做成了綠色的，這樣一來綠豆餅的顏值也很高。還在麵團中加入了山藥泥，這樣更能豐富下口感，也更加的鬆軟些。再者這山藥多吃好處也是蠻多的，有著豐富的膳食纖維素，可以促進腸胃的蠕動，減少脂肪的堆積，從而預防肥胖，幫助減肥。當然它最為關鍵的還是可以養胃和消化吸收。而這個綠豆呢，蛋白質超高，是大米的三倍，也正可謂是老少皆宜的好食材了。一把綠豆，兩根山藥，簡單一攪一拌，比麵包好吃，比油條健康。
食材：
脫皮綠豆200g，菠菜1小把，麵粉200g，冷水適量，細砂糖適量，鐵棍山藥2根
做法：
1、把脫皮綠豆洗淨倒入容器中用冷水泡一晚上。
2、鍋中加入適量的水燒開，把脫皮綠豆放在篦子上大火蒸熟。
3、把蒸熟的綠豆加入適量的冷水在破壁機裡榨成綠豆泥，然後倒入鍋中，小火不停的翻炒至濃稠細膩的餡料備用。
4、山藥去皮和菠菜洗淨提前準備好。
5、菠菜在鍋中焯熟撈出，山藥切塊在鍋中蒸熟並搗成山藥泥。
6、把山藥泥、菠菜汁、雞蛋、麵糊混合倒入容器中。
7、先用筷子攪拌成糊絮狀，然後再和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。
8、發酵至兩倍大。
9、把麵團和綠豆餡料分別揉成小團。
10、取一個小麵團按扁，放入綠豆餡料。
11、包起來並收口。
12、把綠豆餅按扁。
13、依次放入電餅鐺中。
14、加熱至兩面金黃色即可完成了。趁熱吃外殼脆脆的，餡料香甜可口，比麵包好吃，比油條健康。