煙臺時刻12月12日訊(融媒體記者 張晨 孫文龍 海陽臺 隋鴻頡)在海陽市傳統婚嫁習俗裡，有一種傳統食品必不可少，那就是海陽喜餅。過去，農村誰家辦喜事，家中都會烙上一鍋鍋的喜餅，分發給親戚朋友，代表著喜慶、團圓之意。隨著時代的變遷，婚禮習俗也發生變化，但結婚時分發喜餅的習俗卻沿襲至今。今天的尋找老味道，咱們就來說說這喜餅。
王於偉是海陽喜餅非物質文化遺產第五代傳承人，從2012年開始和表弟開了這家店，開始製作喜餅。他製作的喜餅保持了老一輩喜餅的製作方法，不是採用現在大多數人用的烤箱，而是用大的電餅鐺。這樣既可以保持老輩兒大鍋喜餅的口味，又環保。
王於偉小時候，就聽姥姥講關於喜餅的故事，姥姥對喜餅的感情有著革命友誼在其中，媽媽每年祭奠姥姥的時候都會帶去喜餅。
自己選擇做喜餅，起初王於偉的媽媽是不贊同的。
海陽喜餅的製作工藝同樣很考究，要使用精麵粉、雞蛋、白糖、花生油和酵母五種材料，尤其是花生油，必須是海陽大花生壓榨油！製作時要把雞蛋打到盆裡，與花生油、白糖按照一定比例混合在一起。然後進行發酵，發酵完成後，用手揉製成圓形，進行二次發酵，等到麵團大小適中，軟硬程度合適時，喜餅算是完成一半了，接下來就要入鍋烙制。
喜餅好吃的秘訣，在於做法講究。做喜餅，最忌著急，講究一個慢工出細活。當喜餅側面用手指輕輕壓一下鬆開，壓下去的地方能夠彈回來時，就說明喜餅已經烙制完成，可以出鍋了。這時的喜餅聞著味道就讓人忍不住食慾大動，金黃的表面，濃鬱的香味、鬆軟的口感……一口下去唇齒留香，令人回味無窮。
在過去，喜餅又被稱為「媳婦餅」，海陽當地結婚的新媳婦，都要帶一些喜餅到婆家，寓意著今後生活美滿。
王於偉負責做喜餅，負責喜餅的質量，弟弟初青剛，負責銷售喜餅，如今他們的網店在喜餅行列中，銷量全國第一。
如今為了將這一手藝傳承下去，王於偉招收了不少徒弟，他想將這一家鄉美味傳遞到全國各地。
如今，隨著時代的變遷，喜餅的用途越來越廣。除了辦喜事時，男女雙方家裡都會親自製作或者訂購幾百或者上千數量的喜餅，分給親戚朋友、街坊領居們品嘗之外，過生日、走親戚、看望老人，喜餅都是當地人不可缺少的喜慶之物。