作者簡介：
子悅集，盛世收藏論壇「香道、茶道」版塊活躍藏友。
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沉香之用，術法多樣。以嗅香而論，就包括明火燒聞、無煙薰聞、原材生聞等不同品用方法；還有清修習禪者，在用香時靜坐內觀，以身心的攝受與香頻率共振，我們稱其為「聽香」。除了在嗅香層面帶來直接的體感愉悅，沉香自古以來就是一味上等中藥，《本草綱目》等中醫典籍多有注述。正因為有了老祖宗的正統背書，令後人在沉香的養生效用上有了極大的想像空間，也導致近年來商販在沉香宣導時眾說紛紜，不乏沉香茶飲、煮飲之說。外行看新鮮，內行看道道，本文想就時下熱門的沉香養生煮飲之說，與諸位說點實實在在的乾貨。
沉香煮飲分為兩類。一類是香農採集，以沉香母樹，瑞香科大葉喬木樹種所生長的嫩葉，通過類似制茶工藝的簡單捻揉炒青，製成可直接衝泡水煮的茶飲。得到的茶湯顏色略泛黃，味道清香，不耐衝泡，三四泡後即索然無味。作為補充性茶飲，偶爾換換口味，無可厚非，但一定要將沉香的養生功效強加於此種茶品中，則未免有些牽強。
眾所周知，沉香的形成在於後天造化。因外界的傷害侵擊，導致瑞香科母樹的傷口感染真菌，產生菌變，引發細胞變異，木質纖維蛻化，油脂結晶，久而久之形成瘡疤。這看似朽木疤痕的，就是沉香。而沒有結香的其它部位則與沉香無關。至於硬要將香樹葉和沉香混為一談，各位看官應有所明鑑。
另一類是將沉香原材置於飲用水中煎煮，或直接飲用，或用煮過的沉香水衝泡茶品，以提升或改變茶湯的口感。此法原汁原味，通過煎煮的高溫作用，逼出沉香內在油脂和香韻，以水為載體，輸送人體，走經脈，通氣絡，實現養生之法。此法在原理上沒錯，但在實操上需要具體問題具體分析。下面就一一道來。
一、選材
沉香藥用之中，海南野生沉香材薰燒花果蜜香，母樹種久居島內核心至高之地，雲山霧罩，野蠻生長，價值頗高，古有「海南沉香一片萬錢」之說，古醫書上說的沉香藥用，多為海南沉香。另越南芽莊沉薰燒甜雅清韻，久負盛名，曾是棋楠多產之地，結香成因以蟲咬沉香品級甚高。此兩款產區的沉香材，可滿足煎煮原料之需。
海南野生高山殼沉沉香原材
越南芽莊蟲漏沉香原材
二、理香
料雖好選，清理不易。沉香是典型的朽外慧中，貌似殤蒼、味藏深邃，煙出雅妙，來去無蹤，空留灰燼。如果是單純的聞香倒也無妨，一旦涉及原料煮飲入口，當需慎重。沉香結香之因，是樹種的受傷病變。在常年的自然侵蝕中，會有不少雜濁附著在表面。更有因結香密度之重，從樹上脫落，埋入泥土沼澤，被香農挖出之後，需用毛刷逐塊清理，深入細緻，再用冷水反覆浸泡，慢慢衝刷。
說來簡單，全在用心。因為沉香的不規則體，以及表面毛孔粗大，小顆粒泥沙積聚其內。如此繁瑣之事，絕非童僕可為，一定要事香人親力親為，極為用心負責地理清、淨掃，將每塊過手香材反覆刷洗浸清。最後將清理完畢的香材放在鋪有紗布的乾淨面板上自然晾乾，同時注意避免二次汙染。僅此一道工序就大費周章，每次可清理出的香材數量極少。如將此做成批量香品，清理功夫必大大縮水，香品的潔淨度也肯定大打折扣，安全煮飲亦無從談起。因此沉香煮飲，要確保入口的乾淨放心，只能是小範圍的私房品評，絕無普廣之理。
三、裝香
理香曬畢，需用香刀將塊頭較大的香材切成小片，再裝入用玉米纖維做成的茶包袋，確保安全無汙染。這種植物纖維茶包的環保安全指標大大高於目前普通的無紡布茶包，一般每袋容量在1克左右，煎煮時效可達一個月之久。
四、器皿選用
沉香煮飲的器具選用，同樣需要分門別類，有所甄選。以個人實操經驗來說，紫砂、陶等土質類煮泡器皿，不適合沉香的煎煮器用。全因陶土類器皿氣孔通達，極易吸附味道，而沉香香氣的附著性和穿透性又是木中最強。一吸一附之中，給器皿清理遺留難題，除非這件器具只為沉香煮泡之用。若非如此，建議可以鐵壺、銀壺或瓷器。鐵壺、銀壺作為金屬器，密閉不透氣，不易吸附，內含各種礦物質，可以中和沉香之氣。特別是鐵器，生鐵澆築，不受異味影響。瓷器的密閉性和隔絕性也非常良好，屢次作為鬥茶比賽的專用器具，用來衝泡沉香，無需擔心味道附著。
五、茶品搭配
沉香煮飲，一來可以直接飲用煮過之水，口感清甜甘冽，香味醇厚，湯色略呈微黃（沉香的油脂蒸發所致）；二來可以用沉香水衝泡茶葉，提升茶湯口感。依在下身體力行之嘗試，此法僅限熟普、黑茶等少數品種。全因沉香之味醇厚霸氣，少有他味能匹敵中和，如綠茶、白茶，品其鮮；又如巖茶、紅茶，品其香。沉香一旦介入，必然喧賓奪主，侵茶本味，使得茶湯滋味不倫不類。唯有熟普、黑茶，粗茶經典，不以香鮮滋味取勝，而以經年陳厚的沉韻、氣韻引領群茶，以沉香水衝泡或同煮一器，可以用沉香之味除去熟普和黑茶中的倉味，提升略顯單調的茶湯口感，回甘更甚。以至於讓不喜飲此兩款茶的朋友唇嘗一口，也會滿心歡喜。
沉香煮飲之法，可以說是因材施用、因物而異、因人而成。材料的選擇、清理、衝泡，器物的把握，完全取決於操作者（事香人、事茶人）的專業深度與用心態度。其實，這已與沉香無關。作為自我修行，自然煉化的沉香，本性純陽正氣，益於身心，無論是鼻嗅妙聞，還是眼觀祥雲，亦或是身口親嘗，都給人以無窮的回味和身心的清靜。用心對待每一支、每一塊沉香，無論薰燒煎煮生聞雕擺，感恩自然的恩賜，常懷恭敬，而非一味的索斂藏納，你就已經明白沉香的真諦。