沉香自古益脾胃之虛，調心臟之氣，味香略甜的沉香水老少皆宜，沉香含人體必需的微量元素，是人體很好的特殊補充劑。沉香雖好，但沉香的種類也不少，不同品質的沉香更是需要選擇適合的方法來品味。
想要用沉香煮茶，得先了解各產區的沉香適不適合。
星洲系沉香
屬瑞香科鷹木香樹樹種，油脂豐富，表面呈深黑色，是手串、雕件類的佼佼者。但是這類樹種所結出的沉香煮水後味道較為辛辣泛苦。且沉香內可能含些不好的物質！故不建議用來煮水泡茶泡酒！
惠安系沉香
屬瑞香科蜜香樹樹種，生聞氣味較弱，適合上爐以及燃燒品聞，是燻燒系裡的王者。然而，由於越南當地的香農在理香時大多比較粗糙，在清洗不徹底、處理不乾淨的情況下，直接煮水的衛生風險較大。清洗乾淨後方可煮水泡茶，口感不錯！
海南沉香
屬瑞香科莞香樹樹種，與惠安系香材相同，生聞氣味較弱，燒聞或者燻聞時味道清甜柔和。與星洲與惠安系材料不同的是，中國系的香材多為薄殼裝，實心的木質結構較少，所以清理起來很方便，用牙刷稍微清潔一下內部即可洗乾淨，在衛生方面有很好的保證。煮水時的口感微甜輕柔順滑，有活血化淤的良好效果。煮水泡茶效果好！
奇楠沉香
奇楠作為一種頂級的香料，之所以被世人所迷戀，最根本的還是在於獨具特色的香氣，甜涼甘醇，悠遠清揚，是最適合煮水泡茶的。煮水後的奇楠香飲與薰香時散發的香氣有著些許的不同。令人心怡的甜涼之味化作甘美的醇香，清潤利口，滋養心肺。抿一小口含在嘴裡，香氣在唇齒見徘徊迴蕩，慢慢咽下，再次呼吸，便會是氣若幽蘭般的香美。
沉香泡茶煮水步驟：
第一步：將挑選好的沉香香材衝洗乾淨，去除沉香表面灰塵以及髒物
第二步：將清洗好的香材放入燒水壺中，水開後，將第一遍水倒掉。
第三步：水壺中重新倒入清水繼續煮開即可，煮完水的香材可擦乾後自然晾乾。
同時避免二次汙染
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