烤帶皮五花肉、爆炒花甲···

2021-12-25 江城潮爸美食會

『  我老婆這人性子急，比較「霸道」；我卻恰恰相反，凡事圓也圓得、方也方得，所以我們家大小事情都是她說了算，比如今天吃烤五花肉，到底五花肉要去皮烤呢？還是不去皮烤呢？當然還是她說了算，皮留著，烤得脆脆的，香···  』

▼ 烤肉上桌啦！  事實證明，老婆的決定是英明的。 這五花肉的皮，還真是又脆又香，令人拍掌叫好。這個烤肉的做法蠻簡單，把帶皮五花肉切大片後，加鹽、白糖、蠔油、生抽抓勻，再加一個雞蛋清進去抓勻，這樣烤也來的肉會比較嫩，這是小技巧噢！然後醃製半小時以上，空氣炸鍋180度，預熱5分鐘，烤25分鐘即可，中途翻面一次，出鍋後撒孜然粉，還可以來點辣椒麵，味道嘎嘎的， 夏天拿來配冰啤酒，一流。

▼ 爆炒花甲。  花甲一定要買無沙的，然後加鹽和油拌一拌，泡清水，把沙儘可能吐乾淨。具體做法我以前寫過菜譜的，大家點藍色字參考： 家常炒花甲的方法

花甲收汁不要太幹，留一點汁水，把龍口粉絲提前清水泡軟，用炒花甲的料汁拌一拌，嘿嘿，有意思噢！

▼ 蒜苔炒雞蛋。

▼ 主食：酸豆角炒飯。

『 誰說上了四十就不勇

四十歲就像一條活龍 』


潮爸菜譜一直都在及時更新呢

400多種魚、肉、蝦類家常菜做法

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