當奶酪入菜，無論菜品外觀還是口感，都會讓人慾罷不能，濃鬱醇香，甜鹹得當，會給食客留下深刻的印象。
這裡就來說說世界10種奶酪入饌的事兒。
奶酪又稱芝士、乳酪等。
乳源包括家牛、水牛、家山羊、綿羊等。
製作過程中會加入凝乳酶，這可以使酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離壓制。
不同種類的奶酪入菜，適合搭配不同的食材，效果也有所不同。
1、藍紋奶酪（Blue cheese）
藍紋奶酪是在結塊後撒上灰綠青黴，然後壓塊而成的。
這種奶酪味道濃重，但很多人吃了就停不下來。
最有名的有義大利的古岡左拉奶酪（Gorgonzola），法國的羅克福奶酪（Roquefort）和英國的斯蒂爾頓奶酪（Blue Stilton）。
藍紋奶酪經常用在調製醬汁或色拉中，也可以直接吃，與鹹餅乾、麵包搭配成小吃也有不錯的味道。
2、卡爾菲利乾酪（Caerphilly）
這是威爾斯的一款全脂白乾酪，口感溫和微鹹。
它可以和蘋果、葡萄一起食用，也可以在烹製香腸時作為調料使用。
3、赤郡奶酪（Cheshire）
這種奶酪微脆，像絲綢一樣滑，聞起來酸酸的。
選擇與西紅柿一起食用或做菜最佳。
4、埃曼塔奶酪（Emmental）
質感與外皮都比較堅硬，有明顯的氣孔，果香味濃鬱。
這種奶酪經常被用於製作奶酪火鍋，直接搭配紅酒也是不錯的選擇。
5、菲達奶酪（Feta Cheese）
這種奶酪比較特別，是產自希臘的，以山羊或綿羊的奶為原料，在鹽水中醃製而成的軟芝士。
在希臘菜中，菲達奶酪已成為不可缺少的調料，從開胃菜到主菜再到點心，都可以看到這款奶酪的痕跡。
直接搓碎撒在沙拉上是很好的入菜方式。
6、馬士卡彭奶酪（Mascarpone）
其實這款奶酪嚴格意義上說是一種凝結奶油，起源於義大利北部。
是義大利傳統西點－提拉米蘇的重要原料之一。
在煮義大利式米飯Risotto的時候，也可用這種奶酪調稠醬汁，類似中式勾芡。
7、帕馬森奶酪（Parmesan）
一種義大利的硬奶酪，淡黃色且有濃烈果味。
可將帕馬森奶酪擦成碎屑作為義大利麵食、三明治和湯等菜餚的調味品，也可製作成精美的甜品。
在義大利，人們通常把這款奶酪與無花果和梨一同食用，或者將小塊的奶酪直接當餐前小點，配開胃酒吃。
8、薩默塞特奶酪（Somerset Brie）
這款是法國人十分喜愛的奶酪之一，口感溫和純正。
搭配蔬菜沙拉、葡萄、麵包一同食用最佳。
9、文斯勒德奶酪（Wensleydate）
文斯勒德奶酪呈白色。
可與小紅莓、蒜一起食用。
搭配蘋果派、水果蛋糕也是很贊的飯後甜點。
10、馬蘇裡拉奶酪（Mozzarella）
這款奶酪隨溫度變化呈不同的性格，冷時堅實有彈性，加熱之後有很好的延展性，特別適合製作pizza時用。
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