請大家喝兩杯咖啡
經過壓抑的三月，盼望著盼望著四月來了～ 四月的美妙在於天氣舒服，萬物復甦，穿的不多也不少且出生了很多偉大的的人，比如我。> <
於是四月開端，刨除我一塌糊塗我視而不見的財政狀況，似乎應該開始寫點令人愉悅的東西 。那就寫點吃的惹，最近看了很多美食散文，忍不住去尋找了許多還能找得到留影。
和圖片視頻不同，文字帶給你的神秘和味蕾期待總是不一樣的，而尋找過去留下的影子，總是一個人的流浪人生中值得期待的一件事～
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From 梁實秋〖雅舍貪吃〗 ——信遠齋酸梅湯
我最喜歡的華文作家永遠用49年做分界點，且人生結束在小蔣撤銷禁令。永遠在臺灣懷念這過去的北平也好，十裡洋場也罷，甚至多數的他們在西南聯校揮灑了青春。多數的他們49年分界點，一部分從成都起飛去了士林官邸，一部分拿著輾轉去美國的飛機。
梁先生就是典型的一位。
好比絕大多數的人稱呼北京是北平我都握緊拳頭，但是這本書全部都用北平稱呼他的故鄉，我卻看得見過去的京城。
〖雅舍談吃〗的第一章 講的就是北平的點滴。
講起來北平烤鴨 我猛然想起來臺中瞎逛的時候 赫然看到對街寫著〖北平燒鴨〗 這四個字很斑駁，烤鴨架子也很有歲月，一看就是一甲子老店。——且老闆還扣不舍的修一修的類型。
我目不斜視的逛了過去，小店補滿了老物件老裝潢，我內心忍不住第10086泛濫著「這就是臺灣和日本的區別！兩岸一家親ok！」😤😤😤
（跑題了）梁先生寫的很有時代空間感，其中讓我心馳神往的就是這個信遠齋～
小一百年前的甜品鋪子。「甜或者蔗糖亦是冰糖都是一種富裕甜蜜的味道，而抗戰左右這樣的味道更是難得」
何況酸梅湯本來就是看似很好diy但是好喝好難的東西哦！我本身討厭瘋狂加糖這個行為 但是苦澀不是酸梅湯追求的啊！海底撈的酸梅湯是很合適的劣質 就是他媽的你知道這玩意又甜又胖 但是吃火鍋配上加冰的酸梅湯，OK fine 很幸福。我搜了搜大眾點評很不幸，信遠齋倒閉了……其實蠻建議在景點開的啊！一杯28 做點文創老北京系列 賺翻了啊！但是神奇的發現信遠齋竟然就是……
這個啊……
我見過很多次，在北京的聚寶源or滿恆記都有的 盒馬也有……羅森也有！然後我就著迷了，也太好喝了吧，喝完以後沒有很渾濁的甜膩的感覺。北京人也太幸福了啦！非常值得拉出來推薦一下
其實也好，老字號如果成為真的家用品也是另一種傳承。
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2 〖窮中談吃〗——舒國治——鼎泰豐紅燒湯麵
舒國治不是外省人。
所以他很愛日本口味，一個人，單純，飽腹。卻不像蔡瀾那種只愛大富大貴的高級。我上次去臺灣玩之前，買了他的〖臺北小吃札記〗這本書擺在散文中，自然雖然談吃，更多留下印象的臺北的精緻與美好，最後只能找到書中第一篇的臺北第一包子 〖康樂意〗特別是這家只是一個社區店，新年第一天中午開門，我覺得很感動了，味道真的還好＝ ＝所以這裡就不寫了。
那本書中他推薦的麵店就有鼎泰豐，當然更多的是汕頭牛肉麵啦，劉山東了（劉山東我寫過哈！寫過很多次，邰哥最愛！）史記（徐熙娣的愛）這種專業類型。
誰沒吃過鼎泰豐，我甚至覺得吃過鼎泰豐的大陸人遠遠超過吃過度小月。記得第一次吃鼎泰豐是媽媽和我去的skp樓上，還點了一個芒果刨冰，我媽還讓多吃＝ ＝但是真的在鼎泰豐點湯麵的人不多。小籠包配湯麵，實則不是我們的胃口，且我們吃鼎泰豐的人都挺有錢的，不差幾十塊錢的牛肉錢。所以比起來鮮肉小籠包，黑松露小籠包，昂貴的龍井蝦仁，45元的紅湯麵有些平淡。
關於鼎泰豐的趣事有幾個，一個是我曾經看過節目，海基會的辜總愛吃鼎泰豐，卻苦於沒有包廂，鼎泰豐就在三樓的角落處給他整個專門座位。老先生經常一碗酸辣湯一份小籠包怡然自得。一個是王偉忠愛吃鼎泰豐！喂！我朋友和我說他更愛吃新元素！娛樂圈都是騙人的！
關於紅燒湯麵的故事是來自於蘇有朋，最近閒的終於翻了著名的〖我與建中的故事〗高三準備聯考的蘇有朋寫自己最喜歡下課買貴陽街的牛肉湯麵，只要三十塊錢（6rmb)吃起來很快，吃完就回去溫書。他說湯麵溫暖又有飽足感。牛肉麵一碗100塊錢，對於他來說有點貴了。
萬幸，我生活的城市就新開了鼎泰豐，我知道味道會打折扣，但是還是忍不住嘗試一下。
這道湯麵。總結就是很值得只吃這一碗。湯頭很濃鬱卻沒有直勾勾醬油的味道，紅油一部分來自於蔬菜的萃取和克制的辣椒，有辣的味道，卻一點也不過分。麵條是很臺的麵條，🗡沒有北方鹼過度的硬，除此之外，沒有其他的多餘的裝飾。鼎泰豐分量不大，吃完一碗，也足夠酣暢淋漓！冬天來的太快走的太慢，陰雨綿綿和春風也蕭瑟的日子裡，十分適合和平淡的湯麵戀愛。
吃過後，覺得妙在沒有牛肉，牛肉麵中的牛肉大多都是牛腱和牛腩，不大刀破斧或者濃油赤醬很難出彩的味道，所謂的吃肉帶給你的體驗遠遠大於吃麵，專心吃麵本來就是一件簡單的事情，至於牛筋，是很多作家大不恥，雖然我本人，很愛三寶面
妙在最後一句。
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書名我忘了——汪曾祺——菠菜
汪曾祺比較赫赫有名的戰績活在淘寶——高郵鹹鴨蛋。如今有空認真讀下來反而覺得還好吧，可能鹹蛋黃這兩年嘔吐一樣的泛濫在世界萬物，之前在國外炒飯時候會用一顆鹹蛋黃，米粒會淺淺地包裹著金黃，和雞蛋的顏色完全不同。如果如今朋友會問怎麼不做麵包塞進鹹蛋黃吧
這拌菠菜出現在先生寫的下酒菜裡面，簡簡單單北京風味，焯八分，芝麻加香油，特別適合喝剛才的酸梅湯。很容易復刻對吧，但是我買了五天菠菜都買不到好的，氣得我立刻辱罵盒馬死了。這個方子家常且好用，分享一下
但是菠菜我的白月光來自於西餐沙縣小吃薩莉亞。菠菜本來就只是配菜，一盤炙烤菠菜7塊錢 卻特別好吃，我在家復刻好幾次，竟然復刻不出來，剛剛好的味道，每次點個菠菜7塊錢 花蛤湯十塊錢 雖然點個飯10幾塊 三十塊錢，卻擁有米其林也給不了你溫馨的體驗（抱歉我不應該這麼說，米其林還是最吊的）
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書中自有黃金屋，把買唇膏的票用來看書，覺得自己寫東西更妙筆生花一點！我看我要經常更新炫耀我的才華。
沒寫的東西太多，比如蔡瀾的書。但是他說研究一種就夠了，愛茶就不要研究咖啡。愛咖啡就不要研究茶，在一本聊咖啡師的書裡看到一句話，很喜歡
雲在青天水在瓶，咖啡在杯裡
Bye