一、追求吃活的。在國人的飲食觀念中,活的動物肉口感更好、更鮮美,所以不管是雞鴨魚肉都希望現宰現殺。其實這種飲食習慣也有弊端的存在。任何生長方式所生產出來的魚,其體內都會有一些毒素,鮮活的食用方法讓這些毒素沒有排出。正如畜牧肉一般,宰殺過後都需要有排酸的過程,不然口感會很差。另外,鮮活的食用方法導致魚肉中的蛋白質沒有完全分解,食用之後口感差也吸收不充分。
追求吃活的的另一種方式是生魚片,生魚片的危害一直被大家所關注,其最大的危害來自於魚肉體內的寄生蟲,因為水產類食物極容易攜帶寄生蟲,如肝吸蟲。其次,因為水環境汙染,水產類食物更容易攜帶細菌、病原體、重金屬和其他毒素等。甚至導致人體的中毒風險提高。
二、魚鰓未去除。魚鰓是魚的呼吸器官,同時也起到過濾和排洩的作用。大量的寄生蟲、水中毒素、微生物、泥沙等都可能聚積這這裡。一方面魚鰓食用起來口感差,影響整道菜的味道。另一方面,魚鰓中的毒素多,進入人體對健康不利。
金昌一家人王先生就因為多次吃魚不講究,而導致老婆孩子肚子脹痛,到醫院檢查才知是魚裡面的毒素導致。所以,平時的飲食一定要講究,珍愛身體,呵護健康。
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