雲上書院帶您一覽全球素食店一開啟素食旅行新紀元

素食日漸潮流，並在全世界日益盛行，但對素食者來說出門旅行時仍然會遇到種種不便。不過可喜的事，隨著素食者的人數迅猛增長，素食酒店也日漸興起。現在雲上書院就去帶您領略一下全球知名素食店，開啟素食旅行新紀元。

總部位於德國柏林的全球素食酒店預訂網 Veggie-Hotels ，Veggie-Hotels 創建於2012年底。在起始階段，共有30個國家的240家素食酒店加盟。目前，Veggie-hotels的加盟酒店已經增長到500餘家，從南美洲到大洋洲，從美國到印度，從家庭旅館、山居別墅、豪華樹屋到5星級酒店，一應俱全。其中還包括73家「純純素」酒店（純Vegan）。所有加盟酒店，都自帶素食餐廳或無肉廚房，為顧客提供應季而美味的素食餐飲。

VeggieHotels加盟酒店分布圖

德國Gutshaus Stellshagen純素酒店

波多黎各「捕夢人」素食酒店的美食

而所謂的「純純素酒店」，則不僅餐食中絕對不含肉、蛋、奶以及蜂蜜等任何動物成份，並且酒店也不使用羽絨床品，沒有真皮沙發真皮椅子，配備的洗護用品也全部是不含動物成份、沒有動物實驗的品牌。

德國「阿育吠陀花園宮殿」酒店（純素vegan），是歐洲唯一一家五星級阿育吠陀養生酒店。

素酒店不僅能夠提供純淨健康的食物，很多還設有瑜伽、自然療法、冥想的課程或服務，而其可持續的理念，更創造了一種獨有的和諧氛圍，讓人感到心靈的放鬆與寧靜。因此，不僅是素食者的首選必選，越來越多的「雜食動物"們也願意借旅行的機會體驗一下這樣的生活。

"現在申請加盟的酒店越來越多，我們會進行嚴格的考核，入選的酒店會被頒發全球通用的素食認證標識，」 VeggieHotels的創始人 Thomas Klein介紹道，「到今年，幾乎我們所有的成員酒店都可以提供色香味俱全的純素餐飲了。」

為了更好的為純素食者提供選擇，Veggie-Hotels又剛剛與Peta（善待動物組織）、以及德國、法國、瑞士等國的素食協會合作，增設了一個為純素食者提供服務的獨立網站 http://www.vegan-welcome.com。

西班牙「純素別墅」的甜點

在vegan-welcome網站，除了有眾多純素酒店備選，還提供相關的城市觀光、遠程旅行、養生保健等服務，當然通通都是滿足純素需求的。最近，他們又推出了「vegan美食之旅」，如果想嘗試一下世界各地頂級大廚烹製的純素菜餚，選這個就對了！

印度尼西亞峇里島的超豪華五星級酒店 Fivelements也是純素的！

瑞士阿爾卑斯山海拔950米處的Sonnmatt酒店外景，這是一家有著75年歷史的素食酒店。

在素食潮流的影響下，越來越多的旅行社開始為素食者提供團隊和私人訂製的旅遊服務。德國第一大與第二大旅遊公司TUI和Thomas Cook都已開始素食旅遊產品的開發與推廣。英國、瑞士、法國、德國的其他旅行社也紛紛推出了五花八門的素食者旅遊項目，例如自行車環遊法國，或者環加勒比純素郵輪之旅。

加勒比海純素Vegan郵輪遊！

在歐洲，德國與英國是素食餐廳最多的國家。柏林甚至被稱為「世界素食之都」。根據Happy cow的最新排名，柏林、紐約、波特蘭、舊金山、以及倫敦，依次為世界五大素食城市。

美國加州的vegan酒店

The Stanford Inn by the Sea

在美國，來自臺灣的純素連鎖餐廳 Loving Hut 已在全球擁有200餘家連鎖店，可以安心享用。其他一些本土的品牌餐廳，如美國第二大連鎖餐廳、經營墨西哥燒烤的Taco Bell，也已於兩年前開始供應純素食。

純素墨西哥卷

亞洲的素食相對普及，但是純素食者在印度、斯裡蘭卡、新加坡、馬來西亞、泰國以及柬埔寨需要小心含有海鮮或雞蛋成份的醬汁，在印度還要特別留心含有牛油成份的飲食。

印度尼西亞，峇里島上的素食酒店

秘魯Willka T'ika

VeggieHotels的 Thomas Klein介紹，目前東歐是素食發展相對滯後的地區，迄今他們網站還沒有一家來自俄羅斯的加盟酒店。 據Happy Cow的統計，目前全俄國，只有105家素食餐廳，如果前往這些國家旅行，一本"純素食者護照」是必備之品。「純素食者護照」包含74種語言，用於在語言不通的國家向餐館或商店說明純素者的飲食要求。

「純素食品牌者護照」

不用護照，足不出門品味素食美餐一雲上書院

我們領略了全球高大上的素食店，從規模種類形式上讓人嘖嘖興嘆，大飽眼福。可是，論時間論精力，我們可能望洋興嘆，望塵莫及，但是，雲上書院可以滿足素食者需求，讓您足不出國就可以品味來自全國各地的素食佳餚。雲上書院坐落在北三環路邊一個幽靜的小公園裡，由北京博朗世紀安聖體育文化發展有限公司主辦，集餐飲素食、雲上紙道、雲上太極、書法、風箏，香道、茶道為一體，傳播傳承國學，倡導健康飲食、健身文化。會議、培訓、大中型聚會聯誼交流之所。

在雲上書院，你不僅可以品嘗到採摘自臺灣森林深處的野生茶、野生咖啡，還可以有幸品嘗到眾籌自雲上會員和非會員來自全國各地的珍貴食材以最原始、最簡單的烹飪方式做出的有機素食美餐，如沁洲小米熬製的小米粥，雲南紅米做的酸菜炒紅米飯，還有臺灣野生的蔭樹子炒的冬瓜，每一道菜做法都簡單，但每道菜的味道又那麼直擊你的味蕾讓你印象深刻，回味無窮。

　　清炒紫油菜。紫油菜是有一家有機種植的農場提供的，雖然做法簡單，但吃到的卻都是食材本身的原味。

　　家常油豆腐，老豆腐經過煎炸之後表皮略脆，和蒜苗、紅彩椒一起炒香的不得了，完全可以和葷菜媲美。

來自東北大山深處的野生黑木耳，也是眾籌自雲上的某位會員。焯水之後配上醬汁一起食用，肉質厚實且彈性十足，非常適合夏天食用。

　　蒜蓉炒青椒。即使那些對青椒無感的素食者，但嘗了一口這道菜後也忍不住會感慨說：「真的好青椒的味道哦」。有機食材最適合的烹飪方式還是最為簡單的清炒，就能吃到此濃厚的青椒味。

　　清炒絲瓜。特別的香，最適合蘸著饅頭或是大餅吃。

　　清炒有機小白菜，每年小白菜下來的季節都愛吃的一道菜，對小白菜的味道真的是愛到無以復加。

　　涼拌甜菜絲。非常的爽口，因為有很好的補血作用，很適合女生吃。

　　蔭樹子炒冬瓜。蔭樹子是來自於臺灣森林深處的一種野生食材，經過醃製之後可以同蔬菜同炒，吃起來很像小時候媽媽用黃豆和西瓜醃的豆瓣醬的味道。

荷葉粥。入伏時要多吃一些清熱的食物，荷葉粥就是很好的選擇，大米用了國家隊專用的五常大米，清甜軟糯，第一口讓人感覺是加了糯米在裡面呢。

看了這些數不盡的美食，是不是禁不住要來份品嘗呀！趕快行動來雲上書院，滿足你的願望吧！

價格：100元/位營業時間：10：00-24:00

地址：北京海澱區馬甸橋東北角玫瑰公園