潮州飲食文化歷史悠久，是潮州一個重要組成部分。千百年來，它由潮州人民共同創造，是潮州人民勤勞、智慧的結晶，它在潮州人民的生活中，佔有重要地位。時至今日，它仍是那樣深深地受到海內外潮人的熱愛和關注。潮州美食最為常見的原料主要有粳米、糯米、番薯、土豆、綠豆、紅豆、小麥等等這些產自山野田間的粗糧，但是它製作起來，卻是一點也不粗。
潮汕菜是享譽中外的一大菜系，也是潮汕文化的重要組成部分，潮菜歷史悠久，起源於唐代，發展於宋代，明代又進一步推陳出新，進入鼎盛時期，到了近現代，潮菜享譽海內外。
廣東潮汕，這10大經典老字號美食，全吃過你是地道的潮汕本地老人。
潮汕燒鵝
潮汕滷鵝，是廣東潮汕地區的傳統名菜，屬於潮菜系。潮汕特產的獅頭鵝，肉質肥美，滷鵝是地方風味食品，香滑入味，肥而不膩。以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。2018年9月，被評為「中國菜」之廣東十大經典名菜。
潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸即汕頭牛肉丸，是潮汕小食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸裡加進一些嫩筋以提升嚼勁。汕頭牛肉丸至今已有近百年的歷史，被評為「中華名小吃」
潮汕粥
潮汕粥，廣東省潮汕地區的特色傳統名小食。糜，即粥也，乃潮汕方言。潮汕人特別喜愛喝粥，而且歷史悠久。每天早晨，幾乎每家潮汕人的家裡頭等大事便是煮上一大鍋白粥，以便全家人食用。
普寧炸豆腐
普寧炸豆腐是廣東潮汕傳統菜之一，屬於粵菜系。主料為老豆腐、韭菜、紅椒。輔料因做法而各異，但多為蒜蓉、紅椒丁等。是將普寧豆腐切片，放入熱油中炸制而成，吃時蘸上韭菜鹽水，外酥內嫩，鹹鮮微辣，風味獨特。
麒麟鮑魚
鮑魚每隻片成三大片，再將香菇、火腿精肉片成與鮑魚大小相同的橢圓形，蘆筍入味後斜切大圓片。以上四種原料按顏色排開，入籠蒸透。取上湯加調料調味燒開，用水澱粉勾稀芡，淋明油，均勻地澆在鮑魚麒麟上即成。
歸參熬豬腰
黨參味甘性平，可健脾補肺，益氣養血，生津止渴；當歸味甘辛，性溫，可補血活血，調經止痛，潤腸通便。與豬腰等合煲，對因血虛而面色指甲無華、頭昏心悸、月經不調、寒凝血滯、冠心病、心絞痛等病症頗有療效。
豆角炒肉鬆
豆角炒肉鬆，炒菜，以豇豆、豆腐、豬肉為主要原料，輔以大蔥、大蒜、醬油、白砂糖、色拉油等炒制而成。此菜餚營養搭配合理，營養成分豐富，製作簡單，是一道大眾皆宜的家常菜。
厚菇芥菜
厚菇芥菜，是廣東潮州地區特色傳統名菜，屬於粵菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工藝是燜，難度屬於中級。鹹鮮味，香爛軟滑，鮮味濃鬱。
潮州皮凍肉
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
清燉鰻鱺湯
河鰻、枸杞味甘，性平；蝦米味甘，性溫。本品可補虛祛弱，益精明目，滋陰補血，壯陽補腎，還可強健腰膝，對於風溼痺痛、頭暈目眩、視物昏糊、消渴等病症有一定療效。
這10大經典老字號美食，去廣東潮汕旅遊，一定要嘗一嘗不能錯過。