吉野家日本遭遇九年來首次業績虧損,它在中國的日子也不好過

2021-01-17 界面新聞

圖片來源：東方IC

快餐連鎖品牌吉野家正面臨新的經營危機。

根據日經中文網的報導，日本吉野家控股（HD）的業績正在惡化。1月10日發布的2018年3-11月合併財報顯示，該公司營業虧損達5億日元（3125.5萬人民幣），而去年同期為盈利25億日元（1.56億人民幣）。這是吉野家時隔9年後又一次出現營業虧損。

勞動力和原材料成本上漲，是這家公司經營虧損的主要原因。這也是日本餐飲經營者們面臨的普遍挑戰。

人工費上漲帶來的壓力最大。據日經中文網報導，兼職人員和臨時工的時薪都在上漲，包括人工費在內的銷售費及一般管理費達到968億日元，比一年前增加約41億日元，增長額創5年來新高。人工成本大幅上漲，與日本社會少子化導致的勞動力缺乏有關。

同時，日元貶值造成了進口食材價格大漲，吉野家所使用的美國產牛肉、雞肉、鮭魚等食材成本都受到影響。

為應對成本上漲，吉野家也做了一些經營策略的調整。比如，日本吉野家在2018年10月曾宣布停止出售日本市場的熱門菜品「雞肉飯」。對此，社長河村泰貴解釋稱，是因為雞肉飯的製作比較耗費人力和物力。為降低人工成本，吉野家還探索了新業態店鋪「黑色吉野家」，店內採取自助點餐取餐模式，只需配備收銀人員。

此外，餐飲實體店鋪也受到外賣、外帶餐飲的衝擊。日本新消費稅政策下，實體店鋪就餐的消費稅率是10%，而外帶的便利店餐食的消費稅率為8%。不少餐飲企業開始重視提升門店服務水平以吸引消費者。

實際上，不只是日本本土，在競爭激烈的中國餐飲市場，吉野家也面臨多重挑戰。

中國市場上，「吉野家」品牌分別由香港合興餐飲集團（以下簡稱「合興集團」）和日本吉野家總部經營。合興集團主要以特許經營模式運營京津冀、東北三省及香港地區的吉野家，而日本吉野家總部的上海、深圳、臺灣分公司管理其他門店。

各類快餐品牌的快速發展讓吉野家的「日式牛丼幹」（日式牛肉飯）在中國市場不再具有優勢。永和大王、真功夫、和合谷等中式快餐連鎖之外，「食其家」等日式快餐連鎖為消費者提供了更多的選擇。

食其家門店 圖片來源：網絡

而中國餐飲市場的經營成本也在提升。合興集團在2018年上半年財報中指出，「四高一低」(高原材料成本、高勞動成本、 高租金開支、高水電成本及低回報)的不利因素持續影響餐飲業的盈利狀況。其中，「外送服務成本依然是影響盈利能力之主要因素之一。」

吉野家在門店引入自助點餐機。圖片來源：億邦動力網

新零售的發展也要求傳統餐飲業務儘快調整市場策略，以適應新的生存環境。例如，除堂食外，餐飲業正在加快「外賣自取」、「外送」及「預先包裝食物」等服務模式，引入智能科技、機器人、自助點餐機等優化體驗的設備。

合興集團表示，為應對挑戰，吉野家從2018年起就開始了一系列經營策略的調整，包括店鋪升級、嘗試新零售業務模式、提升消費者的數據管理能力等。

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  • 不管在中國還是日本本土,吉野家的日子都不好過
    記者 | 吳容連鎖快餐企業吉野家正面臨尷尬的處境。近日，該品牌在中國特許經營商合興集團發布的財報顯示，集團2019年上半年營收10.27億元，同比增長5.9%；股權持有人應佔利潤5680.9萬元，同比下滑7.7%；毛利率為62.8%，較2018年同期減少1.1%。
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    近期，日本快餐品牌吉野家宣布將關閉國內外150家門店。其中，關閉的中國門店數量佔了大頭——50家。 1992年，一位名叫洪明基的香港富二代，也就是後來合興集團的掌門將吉野家引入中國後，這個以牛肉飯聞名全球的「日本百姓美食」就在中國餐飲市場獲得大批粉絲。
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    近期，日本快餐品牌吉野家宣布將關閉國內外150家門店。其中，關閉的中國門店數量佔了大頭——50家。1992年，一位名叫洪明基的香港富二代，也就是後來合興集團的掌門將吉野家引入中國後，這個以牛肉飯聞名全球的「日本百姓美食」就在中國餐飲市場獲得大批粉絲。
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    日本吉野家負責人表示，目前吉野家在全球共有約3300多家門店，其中海外共有1000多家門店，而中國就佔到其六成以上。此次計劃關閉的海外門店中也將涉及到中國市場。而對於在中國的具體關店數量及位置信息，負責人表示目前不便透露。
  • 美國必勝客和日本吉野家都捲入了關店潮!
    而到2021年2月為止，日本吉野家將在國內外關閉最多150家店鋪，其中包括在中國的50家店鋪。 日本快餐品牌吉野家2020年7月宣布將在全球範圍內關閉150家店，其中日本國內將關閉100家，海外關閉50家。 但這些餐飲品牌背後，境遇和原因又各有不同。
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    文 | 華商韜略 維多利娜它曾靠一碗熱氣騰騰的牛肉飯問鼎日本最強的快餐，簡單的一碗飯，賣了121年，不僅在日本廣受歡迎，也在中國大陸風靡一時，然而如今，日本快餐王者卻不靈了！這就是吉野家！就在2020年7月28日，日本吉野家控股（簡稱日本吉野家）對外宣布，截止2021年2月，日本吉野家將會關閉國內外最多150家店鋪，其中包括中國的50家店鋪。而據日本吉野家公告顯示，2020年3月1日至5月1日，銷售額僅為396.81億日元（約合人民幣26億），同比減少24.85%，歸母淨利潤虧損40.87億日元（約合人民幣2.7億），同比減少472.56%。
  • 吉野家將關閉150家門店,中國門店也有涉及
    吉野家是一家日本牛肉飯專門店，始創於 1899 年，在日本築地魚市場開設第一間分店。其招牌的牛肉飯贏得了眾多顧客的喜歡，不過今年吉野家的業績不佳，打算關閉全球範圍內約150家門店，其中也包括部分中國門店。
  • 日本吉野家敗退,海外餐飲企業正陷關店潮
    據外媒報導，今年3月-5月，吉野家累計虧損已達40億日元，全財年預計將虧損90億日元。曾經的「日本國民牛肉飯」吉野家為何接連敗退？其他連鎖快餐品牌的日子又如何？而那些依舊活得不錯的連鎖快餐企業又做對了什麼？
  • 日本吉野家敗退 海外餐飲企業正陷關店潮
    據外媒報導，今年3月-5月，吉野家累計虧損已達40億日元，全財年預計將虧損90億日元。曾經的「日本國民牛肉飯」吉野家為何接連敗退？其他連鎖快餐品牌的日子又如何？而那些依舊活得不錯的連鎖快餐企業又做對了什麼？吉野家衰敗，食其家崛起由於疫情影響，今年4月和5月，日本全國各地企業紛紛停業。
  • 比慘模式上演:吉野家麥當勞星巴克狂掀關店潮 中國成救命稻草?
    例如7月29日剛剛公布2020年二季度財報的麥當勞，就遭遇了2005年以來最差業績。財報顯示，麥當勞上半年實現營收84.76億美元，同比下滑18.77%；淨利潤15.91億美元，同比減少44.09%。與此同時，麥當勞還宣布了計劃出售其在日本業務中的部分股份的計劃，並將其在日本的所有權從約49%減少到至少35%。此外，在亞洲頗受歡迎的日式快餐吉野家也扛不住了。7月28日，據央視財經報導，吉野家宣布將在全球範圍內關閉150家店，其中日本國內將關閉100家，海外關閉50家。
  • 關店200家,3季度巨虧48億……麥當勞、星巴克、吉野家都扛不住了?
    來 源丨每日經濟新聞、海外網、中國基金報、央視財經 由於各國政府為遏制疫情的蔓延而採取了強制隔離措施，餐廳和咖啡連鎖店遭到了沉重打擊。麥當勞和星巴克兩大餐飲龍頭整體營業額連續下滑，聞名中日的吉野家近日也宣布全球範圍內關店。
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  • 吉野家、麥當勞、星巴克等迎關店潮,有你喜歡的美食店嗎?
    就吉野家的公告看，吉野家選擇大規模關店，或因疫情下經營狀況急劇惡化。2020年3-5月，吉野家累計虧損達40億日元(約合人民幣2.67億元)，2020財年預計虧損至少90億日元(約合人民幣6億元)，2019財年其盈餘也不過才7億日元(約合人民幣4663萬元)。據報導，中國市場上「吉野家」品牌分別由總部位於香港的合興集團和日本吉野家總部經營。