免打發！拌一拌就行，簡單零失敗的馬芬蛋糕，香氣濃鬱，細膩鬆軟！
第一次烤餅乾烤糊了，第一次做戚風做成了麵餅，第一次做麵包做成了烤饅頭，只有一樣我是成功的，那就是第一次烤馬芬蛋糕，我到現在都記得當時烤的是檸檬香蕉馬芬，滿屋子都是檸檬和黃油的香氣，那種成就感和無比興奮的心情也就促使我在烘焙的道路上越走越遠！
馬芬蛋糕作為西式快速麵包中的一種，同樣也是星巴克比較熱銷的一款蛋糕，細膩綿軟的口感深受大家喜愛，馬芬蛋糕以「爆頭」或者「蘑菇頭」為特點，口味繁多，但是香氣濃鬱，做法都是如出一轍，對於新手來說十分友好！
馬芬蛋糕不需要像戚風一樣去掌握太多的技巧，免打發，免發酵，只要材料齊全了，有手就能做！我今天做的是無糖巧克力馬芬蛋糕，用蜂蜜來代替白糖，用玉米油代替黃油，增加72%的黑巧克力和榛子仁來增加香味和口感，做好的馬芬蛋糕溼潤綿軟，回味無窮，超好吃！
【無糖巧克力馬芬蛋糕】
主要食材：低筋麵粉120克，牛奶70克，玉米油50克，可可粉10克，無鋁泡打粉5克，蜂蜜35克，雞蛋1個，72%黑巧克力50克，榛子仁適量
【做法】
1、準備好所有的食材，不介意熱量的可以用黃油，也可以用普通巧克力，雞蛋去殼後大約50克。
2、碗中打入雞蛋充分打散，分別牛奶攪打均勻，再倒入牛奶攪打均勻。
3、加入蜂蜜攪打均勻，我用的蜂蜜的量也比較少，成品口感只有微微的甜味，喜歡吃甜的可以多加一些。
4、麵粉中倒入可可粉和泡打粉拌勻，倒入蛋液中翻拌均勻，不要過分攪拌以免起筋。
5、倒入切碎的榛子仁拌勻，倒入巧克力翻拌均勻。72%的巧克力味道偏苦，但是香氣濃鬱，不喜歡的可以換成普通巧克力。
6、將麵糊裝入裱花袋或者保鮮袋，剪一個口，擠入紙杯中，八分滿就可以了，表面再撒上一些榛子仁。這些量一共可以做5個馬芬蛋糕。
烤箱預熱165℃，烤盤放入中層，烤25分鐘，烤箱的溫度和時間還是得根據個人烤箱的實際情況來調整，溫度偏高就調低一些，溫度偏低就調高一些，一旦發現上色過深，可以快速放入一張錫紙烤蛋糕上面擋住一部分熱量，避免頂部烤糊。
烤好的巧克力馬芬蛋糕，趁熱吃可以吃到爆漿的巧克力，既有巧克力的香味，又有榛子仁的香脆，個人覺得比香蕉馬芬蛋糕要好吃太多倍了，喜歡的一定要試試看哦！
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