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導語：蔥油餅不用買，教你在家輕鬆做，層層起酥，回味無窮，比買的香！
麵食是我們生活中常吃的一種主食，雖然我們平時吃得最多的是大米，但麵食在我們生活中佔的比重其實比大米還要多。因為大米正常來說只能配著菜來吃，如果是光吃白飯的話是吃不下的，而且大米沒什麼花樣，無非就是蒸米飯、煮粥、炒飯這幾種。而麵食就不一樣了，麵食不僅能做主食還能做零食，就比如包子、饅頭、蛋糕、麵包、油條、煎餅、麵條等等，種類非常多，這些麵食也是非常受大家歡迎的。
像蔥油餅和包子，不少人基本上每天都在吃。包子的做法很簡單，蔥油餅就稍微複雜一點點，其實想吃蔥油餅不用去買，在家就能輕鬆做，層層起酥，吃起來回味無窮，比買的還要香，跟小編一起來看看蔥油餅的做法吧！
蔥油餅的做法
1.準備需要的食材，麵粉、香蔥、生薑、八角。2.準備一個小盆，盆中加入適量的麵粉和食鹽，接著加入適量的溫開水，最好是溫開水，邊倒水邊攪拌，把麵粉攪拌成面絮之後，直接下手把面絮揉捏成一個軟硬適中的麵團，揉捏好之後往麵團上面倒入適量的食用油，再把油揉進麵團裡，揉好之後在盆上面蓋上一層保鮮膜，等待麵團醒發半小時。3.接著來調製一下油酥，碗中加入適量的麵粉、食鹽、五香粉備用。配料洗淨，香蔥一半切段一半切蔥花（蔥花留著備用），生薑切片。
鍋中加入適量的食用油，油熱倒入蔥姜八角下去，小火慢炸，炸出香味後關火，把配料撈出丟掉，把熱油迅速倒入油酥的碗中，攪拌成糊狀，油酥就做好了。4.此時麵團差不多醒發好了，把麵團取出後揉搓成長條狀，接著切成一個個的「小墩」，再用擀麵杖把這些小麵團都擀成牛舌餅的形狀，擀好之後在麵餅的表面均勻地刷上一層油酥，在油酥的上面均勻的撒上一些蔥花，接著把麵餅從下往上捲起來，最後收口，按壓成餅狀即可。
5.鍋中加入寬油，油熱把麵餅放入鍋中開中小火慢煎，一面煎至金黃後翻面繼續煎，煎至兩面定型，金黃酥脆時即可盛出。在煎的時候可以直接用鏟子按壓著麵餅，這樣受熱的面積大，麵餅也更容易煎熟，節省時間。6.煎熟的餅想要更好吃，還需要烤制一遍，因為油煎出來的餅吃起來是很油膩的。我們把餅子都放入烤箱中，200度烤10分鐘左右即可取出，開吃。很多人問不烤不可以嗎？不烤也可以吃，畢竟煎的時候已經熟透了。
只是我們在用油煎麵餅的時候，麵餅內部已經吸入大量的油，直接吃口感是非常油膩的，但是如果我們在煎完之後再把麵餅放在烤箱中烤制的話，餅內部多餘的油分就會被烤出來，這樣吃起來就沒那麼油膩，而且口感也更香酥，所以烤制這一步最好是不要省略哦。
以上就是小編今天要跟大家分享的關於蔥油餅的做法，想吃蔥油餅不用買，教你在家輕鬆做，層層起酥，回味無窮，比買的香！喜歡的朋友趕快試試吧！