眾所周知愛爾蘭人民喜愛喝酒，可以說是嗜酒如命。據相關統計，60%的愛爾蘭孕婦會在妊娠期飲酒，在世衛組織公布的各國人均酒精消費量排名上，愛爾蘭也排名全球第四位。
愛爾蘭人為何如此喜好飲酒呢？他們都會喝什麼酒？當地的知名酒類到底多有名，當地酒類的如此著名的原因有哪些，今天的文章就為大家詳細說一說。
一、喜好飲酒的國度
愛爾蘭人喜好喝酒與其自然地理文化是分不開的。愛爾蘭地處歐洲西部，四面環海，因此全境屬於海洋氣候，受風向和洋流的影響，當地冬季溫度都是潮溼陰冷的，而喝酒就是最好的禦寒方式。所以愛爾蘭人就養成了喜歡飲酒的習慣。
除了自然原因之外，當地的高福利政策也賦予了公民愛喝酒的權利。各種福利大約佔政府財政的四分之一，種類繁多的政策使得愛爾蘭公民有足夠的時間去享受個人時光。因此當地百姓將飲酒視為基本社交活動，更是整個愛爾蘭文化的根基，屬於日常生活中不可分割的一部分。
談及酒類，當中最繞不開的一種酒便是威士忌。作為威士忌的真實發源地，愛爾蘭語中將這款酒類親切地稱為"生命之水"，配料也十分簡單：大麥芽與穀物結合而成。能夠將一款酒稱為水，可見當地人對於這款酒的喜愛。
不同於威士忌普遍可見的英語拼寫"whisky"，當地威士忌英文拼寫中多了一個"e"，這個字母"e"便代表著其無與倫比的口感——細膩、柔軟與濃稠感。除了最基本的配料之外，愛爾蘭威士忌還會在當中加入一些草本植物與配料，使得當地威士忌的口感更加複雜。有的品酒師甚至能品嘗出聖誕布丁的感覺。
據統計，在疫情居家隔離期間，愛爾蘭人將大部分時間都花費在喝酒上。據今年5月份的一組調查數據表示，本國酒水銷售量創紀錄地飆升到每天600萬歐元，居家隔離期間，家庭酒類消費量比去年同期增長了43％。著名的酒類品牌健力士（Guinness）購買量猛增了155%，杜松子酒增長了38%。
二、著名的威士忌品牌
提到愛爾蘭酒類，最為知名的就是當地的威士忌，一些酒類測評者對愛爾蘭威士忌的評價頗高，認為清新淡雅的口味特別符合初級入門的飲酒者。其中最為知名的就是Jameson和Redbreast威士忌。
兩款威士忌都是愛爾蘭米德爾頓酒廠麾下的知名品牌，其製作工藝依然保留了原始的"純罐"蒸餾的傳統。前者的口感更像是一款複合型的威士忌，有著焦糖派的香氣，蜂蜜般的清甜口感。一口下去，是香草和蘋果的味道，青草和木頭的口感隨之而來，如果加入冰塊，那麼Jameson的甜度會被極大激發，口感也會更加爽快。
而被評為愛爾蘭年度最佳威士忌的Redbreast，是愛爾蘭威士忌的巔峰之作，最有代表性的就是當中的 Dream Cask。一般來說會在橡木桶和雪莉桶中陳化30年左右，然後才可以推出面世，口感喝起來，很像用料紮實的奶油蛋糕，另外還會有烤吐司和肉桂的複合香氣，乾果和新鮮水果的混合，使得這款威士忌有了獨特的風情與特點。
除了這兩款經典威士忌，Tyrconnell威士忌也是其中不得不提的一個存在。這款由愛爾蘭的Cooley酒廠出產的單一麥芽威士忌，在世界酒類評選中有著獨特的地位。關於這款酒的名字也有一個故事：Tyrconnell本身是一匹賽馬的名字，在一次全國賽馬中，這匹馬力壓所有熱門競爭者，爆冷獲勝，這次意外的勝利讓這款威士忌有了專有的名字。
Tyrconnell威士忌外，酒廠的另外兩款產品——Michael Collins和Slieve Foy也是酒類愛好者的選擇，尤其後者是一種100%愛爾蘭麥芽製成的威士忌。另一款著名的威士忌，也是愛爾蘭和北愛爾蘭的經典代表，這就是Bushmills威士忌。1608年，託馬斯·菲利普斯爵士獲得了國王詹姆斯一世的執照，從此，Bushmills酒廠成為了世界上最古老的有執照的釀酒廠。
其中的 Triple Distilled和Black Bush是當中的經典產品，前者是清爽的感受，沒有多餘的味道與口感；後者的果香味十分濃鬱，有著蘋果、肉桂、檸檬等多種混合味道，入口後酒體有著辛香料和水果味道，甚至說它是一種果味威士忌也毫不為過。
愛爾蘭另外的幾款威士忌，例如Paddy威士忌和Green Spot都是威士忌中代表酒類。前者屬於軟木釀製的老愛爾蘭威士忌。名字也是為了紀念公司著名的推銷員——帕迪·弗萊厄蒂而得名。Green Spot是一種仍然在一個罐子裡蒸餾的愛爾蘭威士忌，產量也是極其稀少。
三、與世界紀錄同名的啤酒
如果說愛爾蘭只有威士忌，那就大錯特錯了。這個喜愛綠色的島國，對於啤酒的熱愛也有自己的一套，這當中最有代表就是健力士（吉尼斯）黑啤。為了給黑啤帶來更為獨特的味道，烘焙主料大麥是這當中最重要的一環。
從口味上看，健力士黑啤口感豐富，綿密的頂部泡沫使啤酒嘗起來沒有那麼的苦澀，而是一種獨特的烘烤味道。除了有咖啡豆的苦味和燒焦味外，細品之下還會有淡淡的烘烤穀物的味道。
另一個很有趣的現象就是酒被倒出後，杯中會出現氣泡下沉的現象。產生這種原因是，杯中的氣泡失去阻力從而上升到表面，從而形成上升的氣泡。杯子周圍的泡沫在上升和下降的過程中撞擊牆壁，酒體充分吸收泡沫後產生一股水流。從而發生了氣泡下沉的現象。
由於這種特別的效果，因此飲用健力士黑啤應該在涼爽時飲用最佳。具體方法是：呈45°角將酒緩慢倒出，到多半杯後暫停，稍微靜置一小會兒後再將酒杯倒滿。最後操作時，為了用乳狀泡沫將杯子填滿，啤酒桶龍頭最好向前推。
如今愛爾蘭酒在世界上佔有很重要的地位，但是在其發展過程中卻遭受了兩次巨大的災難。第一次是在愛爾蘭獨立戰爭期間，英國大力打壓愛爾蘭製酒業，使得當地威士忌遭受了近乎毀滅性的打擊。第二次就是在20世紀20年代的禁酒運動中，剛剛打進美國市場的愛爾蘭威士忌和啤酒也是迎頭一擊。
結語
愛爾蘭酒類文化，因自然條件和人文習俗而來，也因為獨特的製造工藝被世人所青睞。也讓這個大西洋島國在全世界有了名氣，成為世界上有名的消耗酒精國度，成為好酒之人的天堂。
參考資料
1.《列國志：愛爾蘭》
2.《愛爾蘭酒類百科全書》
3.《百年威士忌史》
4.《世界烈酒大全：威士忌篇》