火遍全網的「蒜你狠」奶酪包來了
作為麵包界的泥石流新秀，可鹽可甜
最大的亮點就是蒜香味濃鬱、奶酪餡可口
你要我問為什麼最近心甘情願的長胖！
那答案就只有一個——因為蒜香奶酪包-蒜你狠
表面香香的，裡面軟軟的
來一口那叫一個秘制蒜香奶酪味撲鼻而來
愛獵奇新口味的麵包控，誰能忍住不來一個？
對等開三刀的麵包宛如可愛的粉白蒜頭
刀口處擠進黃油、
奶酪
香蒜
荷蘭芹
調製的秘制醬料
麵包表面再塗上一層濃香可口的香蒜醬
和鬆軟韌性的麵包完美融合
可甜可鹽，濃濃蒜香，金黃香酥，獵奇刺激
仿佛有種再吃蒜蓉海鮮燒烤的體驗
確認過眼神，是讓人難忘的鹹甜美味
來一個？不過癮，必須來兩個呀~
好口感源自於好原料，蒜你狠奶酪包選用：
紐西蘭進口黃油
安佳奶油乳酪
烘烤的時候就能聞到從烤箱裡飄出來的香味
濃鬱的蒜蓉香、特有的黃油香、誘人的奶酪香
撲鼻而來的酥香迷人，也太令人回味無窮了
現在再給同學們帶來這款有顏值、有實力的網紅蒜香奶酪包的詳細製作方法，趕緊來學起
蒜香奶酪包的用料
麵包部分：
高筋麵粉300克 奶粉12克 雞蛋1個
牛奶145克 酵母3克 砂糖40克
鹽4克 黃油30克
奶酪餡：
奶油奶酪150克 淡奶油150克 糖粉24克
蒜香黃油：
黃油25克 蒜蓉5克 蔥碎5克
淡奶油13克 細砂糖8克 鹽0.5克
蛋白7克 全蛋液少許
蒜香奶酪包的做法：
步驟1：
將麵包部分牛奶、高筋麵粉、奶粉、雞蛋，酵母、砂糖、鹽混合，拌勻。攪拌至擴展狀態，可以抻出粗膜。
步驟2：
然後放入室溫軟化的黃油攪拌，攪拌至完全擴展狀態可以抻出薄而不易破的薄膜。
步驟3：
麵團取出、收圓、拍扁，放入烤盤，在25-28度、溼度75%的環境下發酵至兩倍大時間大約40分鐘。平均分成六份，排氣、滾圓、松馳15分鐘。再次排氣、滾圓，放入烤盤，每個麵包坯之間要留有空隙。放在溫度33度、溼度80%的環境下發酵至2倍大
步驟4：
用羊毛刷在麵包表面薄薄的刷兩遍全蛋液，放入180度預熱好的烤箱中烤20分鐘，上色後蓋錫紙
步驟5：
製作奶酪餡
開始製作奶酪餡，將淡奶油加糖粉打發至六成，有紋路但仍可流動的狀態。奶油奶酪攪打均勻，裝裱花袋冷藏備用
步驟6：
麵包烤好取出晾涼，切成六瓣，不要切斷，把做好的奶酪餡擠進去。
步驟7：
製作蒜香黃油：除了蛋白以外的所有材料放入碗中，隔熱水至黃油融化，晾到手溫後加蛋白攪勻
步驟8：
刷在麵包表面
步驟9：
放入烤箱180度再次烘烤15分鐘，晾至手溫就可以吃了
蒜香奶酪包的烹飪技巧：
1. 雞蛋按50克一個計算，雞蛋大、牛奶就少點，雞蛋小、牛奶就多點。牛奶要預留20克，根據麵粉吸水程度添加；
2. 天氣開始熱了，室溫高於20度的麵包液體部分要冷藏過再使用，以控制麵團中心溫度不超過26度為宜；
3. 蔥碎可以換成歐芹幹；
4. 剩餘的蒜香黃油可以塗抹在吐司片或者法棍切片上烤著吃；
5.文中使用的是28*28尺寸烤盤。
這款泡在香蒜裡的麵包風味醇厚，乳香誘人
柔軟香酥集一體，心動的小夥伴們約起來
一起來感受來自香蒜料理的寵愛吧~