佛卡夏源於義大利，是義大利傳統的主食麵包，據《麵包聖經》介紹，佛卡夏和批薩麵團的成分相似，但佛卡夏通常較厚，頂部不光滑。
奶酪香蒜佛卡夏，來自於暱稱為「_everyday」的網友在伊莎莉卡網站分享的烘焙圖文帖。一起來瞧瞧_everyday的美味是怎麼做出來的吧!每天忙碌的工作之餘，享受一塊美味的糕點犒勞自己～～～質地鬆軟，味道清爽，吃得停不下哦！
美味製作小故事
我參考了書中燒烤佛卡夏的方子，由於國外麵粉吸水量以及其它食材都有所不同，也為了便於操作，我結合常用的批薩餅麵團對配方作了調整，水量從原來的69%調整為60%，味道選擇家人比較喜歡的黑胡椒香蒜。做好之後，因為我家「老鼠」無比喜歡奶酪，所以又在頂層鋪了薄薄一層奶酪烤至金黃。
我家那倆吃貨看見這麼一大餅，充分發揮其無比的想像力和創意，一個剖開夾上小筍炒鹹菜，另一個夾的是自製牛肉醬，好好一洋貨硬被他們折騰成鄉土燒餅的趕腳。
幸虧後來我從書中找到了佐證：吃的時候可以從中間剖開，加入其它食材製成三明治。好吧，我承認，鄉土三明治確實美味極了，尤其是夾小筍炒鹹菜和牛肉醬雙料滴。
奶酪香蒜佛卡夏
【麵包配方】高粉300克，水180克，糖10克，橄欖油10克，鹽1/2克
【刷面】橄欖油5克，大蒜5瓣，現磨粗粒鹽和現磨黑胡椒適量
【烘烤】190度，20分鐘
奶酪香蒜佛卡夏的做法
1、所有材料如圖。
2、將麵包配方中的所有材料按照先溼性再乾性的順序放入麵包桶中。
3、選擇和面程序將麵團揉至擴展階段。
4、將麵團放置溫暖處發至兩倍大。
5、將麵團取出排氣滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、將麵團壓扁後輕輕擀成厚餅狀。(如果不夾餡吃，這一步要擀薄)
7、有剪刀在表面剪出開口。
8、表面均勻地刷上橄欖油。
9、開口處插入大蒜片，磨上粗粒鹽和黑胡椒。
10、移入抹油的烤盤。
11、送入預熱好190度的烤箱烤約20分鐘。
12、取出灑適量奶酪碎(此步驟和下一步可省略)。
13、上火烤至奶酪溶化有焦點即可。
自製美味，更健康。親手為自己做上這樣一款美味、健康的糕點，收穫一份動手的樂趣，也是工作之餘最好的放鬆！更多美食製作，記得關注伊莎莉卡烘焙網哦！