第二節 蘇丹和基督徒的蛋餅
蓋貝伊（Qaitbay，噶伊特貝），1468-1495/96年間的馬木魯克蘇丹。
馬木魯克早期的蘇丹多為突厥奴隸，稱作伯海裡系；後半段的蘇丹多為高加索奴隸，稱布爾吉系。布爾吉系蘇丹時期，充滿了陰謀、暗殺、無信、殘忍、無能、墮落，是敘利亞-埃及史上最黑暗的時代。
布爾吉系的蘇丹中蓋貝伊算是在位時間最長的，也是最有名和最成功的。他留下了一些建築，現在還依然存在。
下圖，亞歷山大裡亞的蓋貝伊城堡，看上去很受十字軍影響（圖片自網絡）。
書中說蓋貝伊曾被流放過耶路撒冷，並與方濟會修士有些交往，還喜歡吃法國菜（蔬菜蛋餅）。後來他當了蘇丹，就對基督徒有所回報。比如把錫安山（大衛墓和最後晚餐）還給了基督徒，準許他們修建教堂，還歡迎託缽（修會）會士到開羅去。
託缽修會是中世紀歐洲出現的一些修會，所謂「託缽」，顧名思義就是拿著碗要飯，有乞食苦修的意思（鼻祖可能是古希臘犬儒學派的第歐根尼）。著名的四大託缽修會有前面提到過的兩個，多明我會和方濟會，還有奧斯丁會和加爾默羅會。耶穌會不算是託缽修會。
回到書中，託缽會士想報復猶太人，蘇丹蓋貝伊就禁止猶太人靠近錫安山，違者處死。
我在羅浮宮拍到過一幅威尼斯畫家喬瓦尼.貝利尼的《1511年威尼斯代表團訪問大馬士革》，表明威尼斯當時與馬木魯克王朝有商業往來，雖然1511年時，蘇丹蓋貝伊已經死了十多年，但牆上的徽章還是蓋貝伊的。
1453年，奧斯曼帝國終於攻下了君士坦丁堡，隨後改名伊斯坦堡。而之前的穆斯林多次圍攻都未成功。
奧斯曼帝國的王位爭奪多為血腥的屠殺（後面再介紹），1481年，在王位廝殺戰中落敗的奧斯曼王子傑姆蘇丹（Jem sultan, 或Cem，徵服者穆罕默德二世的兒子，巴耶齊德二世的異母弟弟）前來開羅投奔蓋貝伊，蓋貝伊天真地想利用傑姆蘇丹分化瓦解奧斯曼帝國，還主動提出將耶路撒冷讓給傑姆。
這位傑姆蘇丹後來又相繼投奔到羅德島的聖約翰醫院騎士團（即後來的馬爾他騎士團）、法王（查理八世）、羅馬教皇（亞歷山大六世），最後死在那不勒斯附近的卡普阿。這些基督君主收留傑姆的動機是為了用他來制約巴耶齊德二世，相當於人質，所以當傑姆死後，奧斯曼就開始了對歐洲的進攻，首先就是與威尼斯開戰，進而控制了地中海。
而收留傑姆又讓馬木魯克與奧斯曼（巴耶齊德二世）的關係惡化。
這一時期，位於伊朗的波斯薩菲（薩法維）王朝崛起，薩菲王朝的奠基者伊斯瑪儀以十二伊瑪目派（什葉派的最大分支）統一國家（現在的伊朗還是以十二伊瑪目派為主）。
薩菲王朝是奧斯曼帝國的主要敵人，而馬木魯克暗中與薩菲聯手，再加上收留傑姆，讓馬木魯克捲入與奧斯曼的戰爭，最終被奧斯曼蘇丹塞利姆一世所滅（1517年），奧斯曼獲勝的一大原因就是火器的使用，即冷兵器時代向熱兵器時代轉變的分水嶺。
此時，馬木魯克還有一個競爭對手，就是依靠航海能力變強的歐洲小國葡萄牙。1498年，達伽馬發現了好望角的新航路，歐洲、阿拉伯與印度的貿易（主要是香料）就不再經過埃及敘利亞了，造成了馬木魯克經濟上的重大損失，加上葡萄牙海軍還經常攻擊紅海和印度洋上的穆斯林船隊，這讓馬木魯克蘇丹大為惱火，蘇丹甚至威脅教皇，如果不制止葡萄牙人，他將摧毀聖地耶路撒冷。不過最後還是不了了之。
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