令人垂涎欲滴的瑞士美食(吃貨篇)

歡迎關注TagVita銀杏樹德國進口康復產品公眾號（產品涵蓋護膝，護腰，鞋墊，護腕等骨科類各種護具），這是一個分享美食，旅行，健康與生活的貼士與感悟的地方...

瑞士每一地區都有其特色風味。法語區的乾酪火鍋( Fondue )和在火上烤軟切下吃的奶酪( Raclette )；德語區的香腸、烤肉和烤土豆餅( Rosti )；格來賓登地區的風乾牛肉片( Bdner Fleisch )；還有提契諾的義大利特產...

蘇黎世小牛肉

瑞士傳統的美食。蘇黎世小牛肉是由細細地刨切的小牛肉爆炒而成的。小牛肉汁適合搭配煎土豆絲餅品嘗~ps：煎土豆絲餅（Rsti）是由洋蔥、 白葡萄酒以及奶油製成的美食。

瑞士奶酪

瑞士奶酪種類之豐富令人驚異：聞名世界的愛蒙塔爾奶酪（Emmentaler AOC）；奇香無比的阿彭策爾奶酪（Emmentaler AOC）；絲滑軟嫩的Vacherin Mont d』Or AOC；口味濃烈的Sbrinz AOC；芬芳柔和的格呂耶爾奶酪（Le Gruyère AOC）；可被雕琢成嬌美玫瑰花飾樣的Tête de Moine AOC...此外更有450種風味迥異、永不重樣的瑞士奶酪以供食客自由選擇。

巧克力

瑞士的巧克力製造商們創造了大量精美的巧克力品種，像松露巧克力、夾心巧克力、巧克力蛋糕和慕斯巧克力（多到完全可以讓瑞士小朋友忘記麵包的存在）...瑞士巧克力單吃就已經很美味了，在不同的場合搭配不同的飲品，不論是特濃咖啡、甜葡萄酒、威士忌或法國白蘭地都相得益彰。

格勞賓登風乾肉

每年人們把最優質的牛肉混合特殊的藥草和香料，放在高山新鮮空氣中風乾10至15周：這就是格勞賓登風乾肉的秘密。半透明的風乾牛肉配上酸黃瓜、醃洋蔥，配一杯葡萄酒，無論外面是什麼樣的天氣，都足以使人感受到幸福。

聖加侖香腸

只有精挑細選的上品牛肉、少量的燻豬肉和新鮮的牛奶才可能被用作配料。瑞士人鍾愛剛從烤架端出的鬆脆棕色香腸，搭配上香脆的Bürli卷共同食用。

葡萄酒

瑞士有一句諺語：「在瑞士，你能找到世界上最昂貴的變質葡萄酒，不過你也能找到世界上最便宜的偉大葡萄酒。」

瑞士的葡萄酒產區可分為6大部分：瑞士德語區（Swiss-German part of Switzerland）、日內瓦（Geneva）、沃州（Vaud）、納沙泰爾（Neuchatel）、瓦萊（Valais）和提契諾（Ticino）。

沃州Papet

「Papet vaudois」裡的配料有土豆、韭蔥、多汁的豬肉香腸和甘藍等。這裡的香腸很特別：據說以前德國國王經過這裡時，人們沒有足夠的肉來招待他，於是便在香腸裡放了肉和甘藍，這種香腸由此流行起來。

蛋酥卷

用蛋清和厚厚的格呂耶爾奶油做成的細膩且精緻的糕點，這個點心有1600多年的歷史，當時它最大的粉絲是法國國王路易十五，他給蛋酥卷又起了個名字"baiser"，是親吻的意思。

巴塞爾麵粉湯

當地真正的"Beppi"（巴塞爾公民）只有在狂歡節才會享用這種由烘烤成棕色的麵粉、洋蔥、黃油還有肉湯做成的湯。

煎土豆絲餅

德語區和法語區瑞士人的差別就在於如何做『Rsti』，他們有著完全不同的烹飪水平。RstI, 當地典型的德語區瑞士農民的早餐便是現在全國都流行的食物。不同地區的人會有不同的煎土豆絲餅烹飪方法，比如伯爾尼以它香脆的Rsti 而聞名。