【新豆推薦】耶加雪菲 - 荷花G1

2022-01-31 BEAN2CUP

風味：水果軟糖，酸質細膩

        多汁水果，尾韻甜美

流於山谷中的神秘與溫柔

君須知，未見之處

猶多【寶藏】

在所有的咖啡生產國中，衣索比亞可能是最引人注意的一個。根據現存歷史記載，它被認為是咖啡的發源地。

沒錯，在衣索比亞，咖啡對於他們來說既是一種信仰，又是一種文化。直到今天，衣索比亞人仍然保持著原汁原味的「咖啡儀式」：無論貧窮富貴，家家都會有一套用來製作咖啡的器具。耶加雪菲Yirga cheffe是衣索比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，也是衣索比亞精品咖啡的代名詞，這裡自古是塊溼地，古語「耶加」yirga，意思是「安頓下來」，「雪菲」cheffe意思是指「溼地」，因此，耶加雪菲意指「讓我們在這塊溼地安身立命」。耶加雪菲按咖啡生豆處理方式不同分為二大類：
A類為水洗處理法，等級標準為「美國精品咖啡學會」SCAA制定，分Gr-1；Gr-2，阿拉伯數字越小等級越高，G1耶加雪菲風格鮮明，柑橘味和花香融合在咖啡液體中的風味是每個人都無法抗拒的美味；在連續的豔陽高照下，水洗豆通常只需要10~12天即可完成乾燥。這支豆子採用的慢速乾燥法，是通過半遮陰的方法，避免帶殼豆被過度地暴曬，乾燥期可以精確地延長至16~18天乃至26~30天。高溫時有細膩的檸檬和紅糖味道，入口後是水果軟糖，中溫的時候水果軟糖變得跳躍起來。隨著溫度下降，開始會讓人聯想到淡淡的茉莉花香甜感。除了花香外，細緻柔和的口感，酸甜奔放質地細膩，多汁豐沛，混合棉花糖、蜂蜜水茉莉回味、甜美誘人。

熱飲衝泡建議：

 水溫  90度-91度 

 水粉比例  1:15-15.5

三段式衝泡 時間：2分鐘-2分半

 

荷花也是一款適合做冰泡、冰滴的豆子

冰泡做法建議：

咖啡粉與涼開水 1:15

密封冷藏24小時，取出咖啡粉即可

儘量在3-4天內飲用完

（咖啡風味會隨著時間增加產生微妙變化）

冰滴：

香氣濃鬱，尾韻如同百花綻放

炎炎夏日 不可錯過

Bean2cup海珠門店熱烈售賣

一杯不過癮；第二杯半價！


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