抹茶櫻花蛋糕卷
By duzhaoteng
春暖花開的季節，到處都是浪漫的櫻花，翠翠的草地，真想把春天留住，就讓它化為美食，唇齒留香吧！
原料：雞蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、抹茶粉、低筋麵粉、鹽漬櫻花。
做法步驟：
第1步、將鹽漬櫻花用清水清洗去除上面的鹽粒備用。
第2步、用廚房用紙將櫻花水分去除備用。
第3步、準備抹茶粉，我這裡用的宇治箬竹抹茶粉。
第4步、將5個蛋黃和30克白砂糖倒在盆中。
第5步、將蛋黃和白砂糖攪拌均勻。
第6步、加入色拉油40克。
第7步、加入色拉油40克並攪拌均勻。
第8步、加入牛奶40克並攪拌均勻。
第9步、另取一個碗將低筋麵粉倒入。
第10步、將抹茶粉倒入麵粉中。
第11步、攪拌均勻。
第12步、將混合好的麵粉、抹茶粉篩入蛋黃糊中。
第13步、攪拌均勻。
第14步、將5個蛋清分三次加入白砂糖50克。
第15步、將蛋清打發至硬性發泡。
第16步、取部分蛋白加入抹茶糊中切拌均勻。
第17步、將抹茶糊倒入蛋白中。
第18步、攪拌均勻。
第19步、在烤盤上抹上少量色拉油或清水，取略大於烤盤的油紙在四周剪一刀，使油紙可以服帖的放在烤盤中。
第20步、將櫻花均勻的鋪在油紙上。
第21步、將蛋糕糊均勻倒入烤盤中，並用刮刀抹平。
第22步、將烤箱溫度設定為165度，時間為20分鐘，烘烤完成。
第23步、待蛋糕放涼後將四角撕開。
第24步、小心的將油紙從蛋糕上剝離，看看反面。
第25步、重新放到正面，在上面均勻的抹上藍莓醬，也可以根據自己喜好放沙拉醬或淡奶油。
第26步、利用擀麵杖把蛋糕捲起來，具體捲髮大家可以在優酷網或土豆網參看相關視頻。
第27步、用油紙包好蛋糕卷，放進冰箱冷藏定型。
第28步、打開包裹的油紙，將兩側的邊切整齊，這樣切出來的蛋糕卷會更漂亮。
第29步、切好的蛋糕卷是不是很漂亮。
來自 美食天下 duzhaoteng 的作品。
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