現在天越來越冷，正是補充營養的季節，只有補充好能量，我們才可以不生病，而它冬天不吃太可惜了 ，鈣是蝦肉的8倍，才5塊錢一斤，現在吃正當季，它就是魚肉。營養師大喬說在冬天的時候儘量多吃一些高蛋白的食物，尤其是黃花魚，它含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱、小孩和中老年人來說，食用黃魚會有很好的食療效果；。小編今天就教大家做一道
紅燒黃花魚
By 土豆絲卷餅
配料：
黃魚 1條、料酒 1湯勺、蔥 2根、幹辣椒 2個、姜 2小塊、蒜 4瓣、香菜 適量、蠔油 1勺、老抽 半小勺、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.黃花魚去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨後打上花刀
2.幹辣椒切段，蔥，姜，蒜，都切碎備好
3.蠔油1湯勺，老抽半湯勺，料酒1湯勺，鹽半小勺收放一起，在放入半碗水攪拌一下
4.熱鍋放油，先放點姜和辣椒炸香
5.放入魚煎到魚身兩面微焦狀
6.倒入備好的調料，在放入剩餘的蔥姜蒜，在加1碗水
7.蓋好蓋子煮燉約15分鐘左右，中間翻動一次
8.香菜和小蔥備好
9.看魚鍋裡的湯汁即將收幹的時候，放入香菜和蔥花拌一拌即可 「買黃花魚，京東搜索三都港」
烹飪小貼士：
1.嘴：新鮮的魚嘴比較乾淨，次品魚嘴裡會比較髒，選購時可捏開嘴看一下。2.鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無黏液，無臭味的為新鮮魚。3.眼：新鮮的魚眼球凸起，黑白分明，表面發亮，新鮮度差的魚，眼睛下塌，混濁有白蒙，腐敗魚的眼混濁呈紅色，有的魚眼睛癟。4.魚鱗和魚皮：新鮮的魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮，質次的魚鱗片松馳易脫落。5.魚肉：用手指按壓魚體，有硬度及彈性，手抬起後，肌肉迅速復原的為新鮮的魚。凸顯深而缺乏彈性的則不新鮮。6.魚外形：魚體如癱軟變形，魚肚膨脹，肛門周圍突出，不清潔或腐敗有紅色液體的為質次和變質魚。
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