它是「天然鈣王」,2塊錢一斤,鈣是牛奶5倍

2021-02-27 四季美食菜譜

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它是「天然鈣王」，2塊錢一斤，鈣是牛奶5倍，孩子16歲一米八！

這菜就是香菇。

香菇口感滑滑嫩嫩的，味道清爽，營養價值又高，搭配雞肉好極了，最適合長身體中的孩子補鈣補充營養！

鮮雞 半隻、香菇 6隻、蟲草花 適量、紅棗 1粒、麻油 適量、精鹽 適量、糖 適量、生粉 適量、白胡椒粉 適量、蠔油 適量、黃酒 適量、小蔥 半棵、枸杞 15-20粒、姜 2片、幹蔥 半個、植物油 適量

選購指南：

1、選擇帽子較厚實的香菇，而且香菇帽子邊緣會向內側彎曲。

2、香菇的內側呈現乳白色狀，並且內側為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。

3、有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為贗品。要仔細觀察香菇的表面，查看是否結構完整，聞起來沒有發酸的味道。

步驟1，準備好食材，紅棗枸杞用水浸泡，蟲草花去除根部用水浸泡10分鐘。

步驟2，香菇去蒂切薄片，水燒開後汆水備用。

步驟3，撈起浸泡和汆水的食材，瀝水備用，紅棗去核切絲。

步驟4，生薑去皮切絲，幹蔥去衣切片，小蔥切蔥花，備用。

步驟5，把鹽、糖、白胡椒粉、生粉、植物油、 麻油、蠔油、黃酒、薑絲、幹蔥片、香菇、蟲草花、紅棗、枸杞依次加入雞塊裡，攪拌均勻，醃20分鐘。

步驟6，水燒開後，隔水蒸8-10分鐘。

步驟7，最後撒上蔥花即可，

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。

它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

你們學會了嗎?

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