6寸提拉米蘇
By 麗制美食
原料：馬斯卡彭奶酪、奶油、水、細砂糖、蛋黃、咖啡、朗姆酒、吉利丁片、可可粉、手指餅乾。
做法步驟：
第1步、吉利丁片用水泡軟。
第2步、把2個蛋黃入碗中。
第3步、用電打蛋器打發濃稠。
第4步、水加糖入小奶鍋中，煮至沸騰。
第5步、把沸騰的糖水緩緩倒入蛋黃中，邊倒邊打發。
第6步、蛋黃糊打發一會兒，至完全濃稠，溫度下降，和手心溫度差不多，，有濃稠花紋即可，把蛋黃糊放置一邊至完全涼透。
第7步、馬斯卡彭倒入碗中。
第8步、打發至順滑。
第9步、把冷卻的蛋黃糊倒入馬斯卡彭中拌勻。
第10步、攪拌均勻 。
第11步、泡軟的吉利丁片隔水融化。
第12步、把吉利丁片液體倒入馬斯卡彭和蛋黃糊中拌勻。
第13步、奶油打發至6分發，有紋路即可。
第14步、打發好的奶油倒入拌好的馬斯卡彭糊中拌勻。
第15步、提拉米蘇的奶酪糊大功告成了。
第16步、取一個6寸模具，下面鋪花紙油紙。
第17步、咖啡加入朗姆酒拌勻。
第18步、手指餅乾蘸一下咖啡液。
第19步、把蘸好咖啡的手指餅乾鋪在模具底部一層。
第20步、倒入約一半的奶酪糊。
第21步、再接著擺一層手指餅乾。
第22步、倒入剩下的奶酪糊，放入冰箱冷藏4小時以上。
第23步、用熱毛巾圍住模具周圍，脫模。
第24步、篩入可可粉。
第25步、周圍圍邊手指餅乾。
第26步、開始吃嘍……
第27步、美味提拉米蘇。
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