秒殺路邊攤的烤魷魚,自己在家就能做!色香味俱全,好吃到停不下來~

2021-02-16 阿波羅領地

魷魚可以說是很多人都喜愛的食材之一，它似乎是不管怎麼製作，都能夠同樣的好吃。鐵板烤制的嚼勁十足，搭配燒烤醬汁，口感非常棒。而爆炒的做法口感也是不在話下，炒制的更加營養健康，富含多種微量元素，有益於身體健康。同時，口感獨特，好吃得讓人停不下筷子。

你喜歡吃魷魚嗎？那就讓我們來學學這些魷魚的美味做法吧！

家庭版烤魷魚

圖文 | 莎糖家

魷魚1條蔥適量姜適量蒜適量生抽4勺蠔油3勺料酒2勺蒜蓉辣醬2勺白糖1勺芬達1勺孜然芝麻辣椒麵少許

1. 準備材料，魷魚洗乾淨備用。2. 用叉子將魷魚身兩面扎滿眼，容易入味。3. 放入蔥姜蒜4. 放入生抽、蠔油、料酒抓勻蓋保鮮膜醃製半個小時。5. 烤盤鋪上錫紙，把醃好的魷魚擺在上面。6. 柏翠P3040烤箱，選擇燒烤功能，上下火220度預熱10分鐘後，放入烤4分鐘。7. 趁烤的時候調一個醬料：蒜蓉辣醬、白糖、芬達混合即可。8. 4分鐘後取出，表面刷醬料，然後繼續烤2分鐘，取出翻面刷醬料再烤2分鐘就OK了。

小竅門：

1、調醬料最好用雪碧（這次家裡沒有了，就用了芬達） 。

2、調味的材料和用量可以根據個人口味調整。

3、烤箱脾氣不同，烘烤的時間和溫度僅供參考。

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爆炒魷魚

圖文 | salila82

魷魚兩條芹菜一把紅辣椒一根生薑三片大蒜三粒料酒一勺生抽半勺胡椒粉少許植物油適量

1. 魷魚將表面的黑膜撕去，靠近裡面的那一面改十字花刀。2. 芹菜切斷，生薑切絲，大蒜切片，紅辣椒切絲備用。3. 鍋中放入適量清水，放少許料酒燒開，將魷魚放入鍋中焯水3秒鐘，撈出空幹水分備用。4. 先將馬克西姆微壓鍋燒熱，放少許植物油，煸香薑絲和蒜片。5. 芹菜放入鍋中，大火翻炒一分鐘。6. 放入魷魚卷翻炒均勻。7. 放入紅辣椒絲，沿著鍋邊淋入半勺料酒。8. 根據個人口味調入適量的鹽，放入半勺生抽，再放入少許黑胡椒碎翻，炒均勻後即可出鍋。9. 又鮮又嫩，非常美味。10. 簡單又美味的一道菜，千萬別錯過。

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醬炒魷魚須

圖文 | 一溪月

魷魚須適量小米椒4個花生油適量姜蒜適量幹紅辣椒適量花椒適量郫縣豆瓣醬小半勺韓式辣醬一勺雞精適量

1. 冰鮮魷魚須解凍。2. 剪下須，清水洗淨，長的剪一兩下，短的不用剪。3. 鍋內適量水燒開，魷魚須放入，倒入一點料酒去腥。4. 焯一滾兒撈出，再用清水洗一下控水備用。5. 鍋內適量花椒，姜蒜，幹紅辣椒段放入炒香。6. 魷魚須放入翻炒幾下。7. 一勺韓式辣醬。8. 小半勺郫縣豆瓣醬。9. 翻炒幾下。10. 撒上小米椒。11. 適量雞精調味。（生抽亦可）12. 翻炒至收汁，關火盛盤。13. 成品。14. 成品。15. 成品。

小竅門：

鹹度已夠，不用另外放鹽。

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醬汁菜椒魷魚

圖文 | 牛媽廚房

魷魚2個菜椒半個洋蔥半個西芹1份生薑1塊海鮮醬1茶匙生抽適量料酒適量油少許白糖少許

1. 備好所用食材，如圖有魷魚，西芹，洋蔥，菜椒，生薑，調味醬料。2. 根據米博烹飪機菜譜的提示，這魷魚在炒前用開水先焯個十秒。3. 用時十秒，溫度一百度，反轉檔位就是一檔。備註的妥妥又清楚。4. 然後再根據裡面的提示，出料下料，這裡是下調味料食用油，用機子所帶的食材，溫度用時檔位都不用調，跟著提示下料就可以。5. 如果食譜裡的調味品有什麼你不是太喜歡得，就可以根據個人的喜好來換，我這裡就換了一款醬料，這款醬料我家人更喜歡。6. 然後再將時蔬菜，菜椒，洋蔥，生薑，芹菜一併下鍋，炒出香味。7. 下這種比較大得食材，咱就要將蓋子打開再加料。8. 我看了看烹飪時間，機子翻料了三分鐘。9. 炒好是這個狀態，色澤看著很不錯哦。10. 然後接著還是按提示下料，朋友們看圖就很清楚。11. 這是焯過得魷魚，焯好再炒，它們的口感更容易把握住。12. 朋友們喜歡也可以複製，有了這機子真是滿不錯得，省時少油煙，還讓我們有了一個認識度，一道菜用了多少油鹽，13. 這樣子的色澤不錯吧，鮮嫩度把握得滿好，但是有一點朋友們要注意，焯燙的時間也要根據我們切出來的食材厚薄來調整，這樣子才是更合理哦。

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圖文 | Meggy跳舞的蘋果

魷魚500克青辣椒2個青蒜3棵小米辣椒2個香菜4棵油粗餈粑辣3勺油適量鹽少許醬油少許

1. 魷魚自然化凍，個頭不大，很均勻，適合爆炒。2. 將外膜撕掉，內臟清理乾淨，瀝乾水。3. 青紅辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子準備好。4. 青辣椒切粗條，青蒜斜切成段，香菜切寸段，小米辣切圈，油粗辣子用量隨口味。5. 炒鍋中倒適量油，先將油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出紅油。6. 再將魷魚入鍋中，大火翻炒，身體微微變色且變直。7. 將辣椒塊、青蒜段入鍋中同炒，變色出香味，且魷魚完全變色，倒少許醬油、撒少許鹽。8. 將香菜段入鍋中，關火，翻幾下，裝盤。9. 香辣魷魚，香辣又彈口！

小竅門：

1、我用的魷魚個頭不大，適合爆炒和白灼，外膜和內臟要收拾乾淨再用；爆炒時，魚身縮小變直就熟了，不要炒得太老。

2、配菜可以隨自己的口味來調整。

-END-

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