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It's Firday~我們來一起嗨翻天吧~~~
本周挺忙的，沒煮啥大菜，幸好有上周去姑姑家蹭龍蝦宴的素材！
要不然我可要煮自己以謝罪。。。。
這幾天夏天都流行吃小龍蝦配啤酒~這倆個還挺搭的。
但外面的小龍蝦容易洗不乾淨，要不就不新鮮，很容易踩雷。
之前盒馬剛好搞清水小龍蝦特價，抵食得很！姑姐發起了小龍蝦宴的邀請~立刻鼓掌應約！
姑姐好棒！最厲害了！
感謝那天全程幫忙做戰地記者的靜靜~！把每個小過程都拍下來了。
美食嘛~要跟大家一起分享更美味，雖然在外面吃小龍蝦也是方便得很。但自己做菜的過程也十分有趣啊~~~
姑姐親自挑選的小龍蝦都生猛到爆，看以下大興和福妞大戰龍蝦就知道了。
雙味小龍蝦（六人食分量）
清水小龍蝦 六斤
蔥姜蒜香菜 大量
海底撈十三香醬包 一袋
海底撈蒜香醬包 一包
啤酒 兩罐
鹽 適量
小龍蝦最難的處理其實是洗刷乾淨，和挑除沙袋。外面吃的小龍蝦都很少有處理得如此乾淨的，姑姐的做法可以吮吸整隻蝦！蝦膏和汁的完美混合~實在讓人回味！
另外在盒馬買小龍蝦有個好處，能一隻只自己挑選。有滿滿的一池候選佳麗的感覺無比爽快。
將蔥姜蒜香菜都切好備用。
撒大量的鹽巴用來清洗小龍蝦。
蝦下水遊個泳，用筷子邊攪拌邊浸泡淨身。
宰蝦清理過程：
帶上手套，拿出萬能小刷子！用力的刷洗蝦身
用廚房剪刀煎去蝦頭部眼睛打上的位置，並挑出沙袋。
剪開蝦背取蝦線，剪開能更好的入味。但這個操作會使蝦肉稍稍鬆散一些。
Tips：剪完沙袋的蝦頭可以隨意吃~都不怕吃到髒東西，而且同樣容易入味。
蝦線可選擇不取，就不剪開蝦背入味的話可以前半天或一天煮好，讓小龍蝦慢慢入味。
這6斤小龍蝦處理的時間大概要3小時，願意為你做小龍蝦的人，都值得你用深邃的眼神看著她，說愛你！
給龍蝦洗個滾燙的熱水澡，然後準備一盆冷水冷卻。
這樣可以使蝦黃凝固，等會真正煮的時候不會散開，冷卻過後的蝦肉還更爽口。
6斤龍蝦分了兩個口味來煮，第一批先做了十三香口味的。
100g油左右下鍋，油溫夠高時落蒜姜蒜爆香。
倒入3斤小龍蝦後大火翻炒，炒1分多鐘就加入整包的十三香調味料，再繼續翻炒一會。
逼出香氣後倒入一罐啤酒，繼續大火炒。
後期可轉中小火煮至汁水餘1/3時關火。
用大的平底盤裝起，並把汁都倒入醃製入味。
第二批3斤煮的是蒜香口味，適合不愛吃辣的人士~
同樣100g左右油下鍋，倒入蔥姜蒜和大量的香菜炒香。
蝦下鍋翻炒後倒入蒜香的調味包，先倒蒜頭再加醬包。兩個都只倒一半。
繼續翻炒，然後同樣倒入500ml的啤酒。隨手就是一罐幹了！爽！
這次汁水收幹到1/4就關火，最後把剩下的一半蒜和醬包倒入。用鍋子的餘溫再攪拌幾下。
Tips.因蒜香口味沒有十三香那麼重，所以加多點香菜等調味更好吃！
提前煮完就可以把龍蝦放一旁慢慢入味了，兩大盤的小龍蝦！看到就爽~~
當晚還有其他很多菜呢，涼拌海蜇頭拍青瓜、鹽焗手撕雞、苦瓜燉鵝腳翼、白雲豬手，姑姐太強大了！
意外的蒜香味小龍蝦更受歡迎呢~
我們太小看6斤小龍蝦的威力了，吃完飽到扶牆。剛開始吃飯還用筷子的，後來全體戰鬥人員都直接用手。
鮮、香、辣、靈魂般的刺激著我們的味蕾，最基本的兩個口味的小龍蝦，每隻都精心挑選的新鮮小龍蝦。用心的處理和烹煮過程。
真的要再次表達對姑姐的火熱的愛！
每篇文章都碎碎念
上周的龍蝦宴真的無比爽！
吃完蝦可以衝些薑絲綠茶來喝
祛溼驅寒調和一下
這周真的很忙呢，飲品店鋪試業中
謝謝各位老闆的支持和意見反饋
希望我們能走得更遠！
加油！
對了！李榮浩求婚成功了！
橫枝崗李榮浩的粉絲們也發來賀電
周偉哈笑開花~看到他開心的大眼睛
但其實haha已經是個閹人，哈哈哈！
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謝謝大家的支持與鼓勵！
愛你們