核桃是最受人們喜愛的健康食品，從精緻的西點到中式家常小點心，核桃無處不在。
小時候，一瓶裝在玻璃罐裡的琥珀桃仁是奢侈品，能夠勾起我對美味的全部念想。
長大了，想吃什麼能隨便買的時候，卻覺得那些裝在袋子裡的核桃再也不是想像的味道，似乎總伴著日久的油膩味。
後來，學會了想吃什麼自己做，起先，只求能吃；後來，要求好吃；現在，要求更高了，還能好看才行。
想做派，閨蜜說，不如做香橙核桃派吧，味道有了，顏色也有了。後來我考慮到新鮮的香橙直接放上去，味道會格格不入，如果後期處理不當，香橙會酸苦，也不好吃。最後用了黃桃罐頭，造型其實很簡單，但是很搶眼。感謝@空心菜
「核桃黃桃派」這名字顯囉嗦，改成「核桃幸福派」了。沒有派盤就用批薩盤，沒有耐心就學著偷懶，一樣可以有愜意。話說，吃著自己做的香酥而美味的派，真的很幸福呀！
【核桃幸福派】
材料：
派皮：無鹽黃油60克、低粉80克、椰蓉10克、糖25克、鹽1克、牛奶25克
餡料：核桃200克，麥芽糖50克，白糖20克，水20克；黃桃罐頭1瓶，蜂蜜適量
（這些原料我用了一個六寸批薩盤和四個直徑6.5cm的小派模）
做法：
1、從冰箱裡拿出來的黃油無需放軟直接切成小丁；中粉篩入盆中，，放入黃油丁，輕輕攪動讓黃油沾滿麵粉。
2、用手把黃油和麵粉搓成小粒；加入糖、椰蓉、鹽和牛奶，用手輕輕揉成麵團。
3、麵團兩面撒乾麵粉、鋪保鮮膜，然後後用擀麵棍擀成比派盤稍大一點的餅皮；揭去餅皮上的保鮮膜，把派皮放在派盤上，用手輕輕壓平後用擀麵棍沿派盤邊把多餘的餅皮切下，邊角料可以再揉成團擀好後鋪在小派盤裡。
4、用叉子在餅皮上叉些洞，防止烤制過程中鼓起，放置10分鐘。
5、罐頭黃桃去汁切成小片，放外圍的可以切得稍厚些，中間圍花的要薄一些，在黃桃上刷上蜂蜜,烤箱200度預熱，將派皮和黃桃一起放到中層烤20分鐘左右，待派皮表面上色後可以移到最下層。
6、將麥芽糖50克、白糖20克、水20克用小火熬成金黃冒泡狀。
7、放入熟核桃仁（核桃仁需提前加工至熟，烤箱160度12分鐘即可），使其均沾上糖漿。
8、在烤好的派皮上將黃桃和核桃仁依次擺放好，先放外邊的黃桃，接著堆入核桃仁，中間留一些位置，將薄的黃桃片錯落圍邊，即成玫瑰花樣。
君之烘焙(微信號:junzhibake)
一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。
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