小編是個杯控,曾經4年輾轉4個城市也依然要在每次搬家後儘可能的給每種飲品找個合適的歸宿。現在,則正在為實現「酒杯自由」而努力著。
不講什麼大道理,就覺得賣什麼吆喝什麼。如果有人硬說威士忌杯和牛奶杯也沒什麼區別,小編也不能反駁太多,但你細品,幾乎每種酒都被打上了文化標籤,自然就有最適合它的裝扮,讓它的氣質能完美展現。
當然,從專業點的角度來講,每種酒的原料、工藝不同,於是香氣不同、酒中所含物質不同、品飲時關注的重點也不同。這時,酒杯的材質會影響與酒液發生的化學反應,形狀則影響了視覺、嗅覺甚至溫度。
所以,即使不成為杯控,也不要拒絕這份對酒杯的濃情安利貼吧。
關於清酒,資深酒客知道分為薰爽醇熟四大類,有純米系、本釀造系共含8類特別名稱酒,更有生酛、生酒、雫酒等等特殊類型。
而剛開始接觸的朋友,也大概了解這個來自日本的酒和中國黃酒有些淵源,也是歷史悠久、以米為原料的發酵酒,可冷飲可溫熱。
所以,從歷史角度看,酒器選擇可以有傳統、有新潮;從品飲角度看,則是喝情懷還是更為品鑑。
傳統的日式器皿搭配日本清酒自然是沒有錯的。
從材質看,漆器、陶器、木質器皿都帶著和風優雅。
漆器,精緻美觀,顏色濃鬱,尤其適合酒體輕盈的冰飲清酒。
陶器,種類非常豐富,優點就在於不會影響清酒本身的風味,冷飲溫飲的保溫性都很好。同時,和漆器一樣,除了品飲,也很適合當做裝飾收藏觀賞。
木質器皿,有一種樸素的質感,木香還會淡淡滲出,帶來一種優雅感。
若按類型分,豬口杯、蛇目杯、吞杯和切子則是常見杯型。
豬口杯是最傳統的的清酒杯,圓柱形的杯體,開口微敞,雖然樣式固定,但尺寸繁多。60ml的小尺寸豬口,尤其適合一飲而盡,酒液直入喉嚨,最是爽快。
蛇目杯,白瓷與杯底藍色同心圓的搭配,是傳統酒杯中的專業品鑑杯了。其色彩和圖形的配合能夠很好的觀察清酒的澄清度。其實不妨準備一個自己的專屬蛇目杯,下次再逛清酒酒展,舉著自己的專用杯從頭嗨喝到尾。
吞杯,看似與豬口杯形狀相似,但一般體型較大,經常用於盛放冷酒。
切子,表面呈現彩色切紋設計的水晶器皿,看著它確實是賞心悅目,仿佛色彩的舞動。江戶切子和薩摩切子是其中的絕對王者,精緻當然也價值不菲,如果你是清酒的真愛粉,有機會去到日本不妨淘選一款心儀的切子作為收藏吧。
日式傳統和西式優雅,其實也是可以完美結合的。清酒2000多年的歷史,看似和晶瑩剔透的現代玻璃杯有些違和,但清澈酒液流入透明酒杯,冷飲的酒給酒杯掛上蒙濛霧氣,溫熱的酒讓酒杯有捧在手裡後的醇香釋放,這麼想想,是不是也很美?
這時候,杯型的選擇除了賞心悅目,也有了品鑑的考量。清酒按照香氣和口感,被分為了薰爽醇熟四大類,而玻璃杯的選擇也最好與之搭配。
不甚了解的朋友也不必慌,記憶起來其實很容易。
薰酒,可以聯想「薰香」,通常是吟釀、大吟釀,喝的首先就是「香氣」。為了讓優雅的花果香完美展現,玻璃杯最好是細長的杯身,給香氣足夠的時間來釋放;杯口內收,讓我們能夠更好的嗅香。
爽酒,正是一個「爽」字,是清酒中最為清淡、爽口的類型,適合冷飲。這時的酒杯就最好更嬌小些,且杯口不宜過大,讓酒能較長時間保持住低溫。
醇酒,「濃醇醇厚」,大多風味濃鬱而帶有米旨香,純米系,或生酛、山廢等特殊工藝酒是其中代表。醇酒可常溫可溫熱,所以杯型較之前兩種要圓潤些,正如它的口感一樣,將酒的飽滿體現出來。
熟酒,「熟成」,經歷了時間的催化,多數會帶些微黃,更適合溫熱飲用。所以如果是玻璃杯,倒也不用擔心手溫的影響,反而陳年馥鬱,溫文爾雅。
市面上的玻璃杯種類繁多,大家不妨根據這樣的思維做出選擇~
各位酒神、酒仙、酒鬼朋友,不知道傳統與現代你更傾心哪一種?
其實傳統杯型典雅復古,現代杯型優雅適飲,自然適合自己的就是最好。
但如果你希望讓我們推薦一款適宜多類型品飲的清酒杯,那不妨試試「RONA唎系列清酒杯」了。畢竟是兩位專業清酒講師Michael與Kobe,聯合超過120年歷史的斯洛伐克經典酒具品牌RONA打造的專業杯型,歷經千次測試、1年研發,著實具有說服力。
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薰杯細長如含苞待放的鮮花,爽杯嬌小若竹,醇杯梨形如花苞,熟杯圓潤傳手溫。無鉛水晶手握輕盈且更薄更透,舉杯相碰時均勻振動帶來的悠長回聲,還真是能讓人心情愉悅起來。
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從來買酒送酒杯,我們卻偏偏買酒杯送酒!反其道行之,必須給酒杯的排面安排起來!
奈良豐澤酒造的「無上杯」,非常適合搭配中餐和法式料理。米旨香絲絲溫潤,吟釀香優雅有節制,帶來清爽但不會搶戲。
若加熱到五十度,酒精感增加,米的原料香氣也更加明顯。濃鬱的旨味,搭配海鮮能除腥增鮮,暖心暖胃。搭配醇酒杯,讓其中的醇香盡顯。
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品飲之趣,唯親自感受!
01. 【薰】
釀人九平次 山田錦50 純米大吟釀
肩標上的Eau du Désir是法語 「希望之水」的意思。
同樣是山田錦和山湧水的作品,香氣變為了熟成的哈密瓜。飲入可以體會到蜂蜜的甜味慢慢轉化為柔軟的酸,豐滿的酒體飽含米的香味,無論西餐、中餐、日餐都可搭配。
02. 【爽】
白老 招財貓 2小瓶套裝
可愛的招財貓輕晃左臂,給大家帶來好運。
一支清爽順口的爽酒,體現著百年澤田酒造的傳統工藝。極低的含糖量可以無憂的暢飲。冰鎮後與熱辣的料理搭配,異常舒爽。若以青竹式爽酒杯相配,則能讓酒液的低溫被相對持久的保持住,慢慢感受它帶給味蕾的爽快。
03. 【醇】
若竹屋 坐 純米酒
作為福岡縣最古老的酒造,若竹屋出了很多特色的酒款。一套「風坐深溪響」,充滿詩意的現代米旨美味。
這款「坐」,細膩且強有力的酸味充分地發揮了大米的美味,輔以有平衡感的酒體,並以醇酒杯凸顯出來,不論冰鎮還是溫熱下飲用都適合。
04. 【熟】
白老 豐釀
清酒「豐釀」經過在倉庫中貯藏大約兩年,口感柔軟輕盈,入口就能感受到蔓延開來的濃鬱氣息,是一款味道醇厚持久的清酒。
配合圓潤熟酒杯,手溫傳遞略有加溫,讓醇厚飽滿更加明顯。
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