燕窩到底是熱性還是涼性?|科普詳解

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燕窩是很多女性最愛，燕窩的營養價值很高，吃燕窩對滋補身體有很好效果，那燕窩的製作也比較簡單，常見就是冰糖燕窩，這樣的製作方法，能夠很好的保留燕窩營養成分，同時冰糖含有的糖分，對補充身體能量也是非常不錯，因此對燕窩的製作，可以以這樣的方式為主，那燕窩是熱性還是涼性呢，對這個也是很多人不太清楚的。

平性食物

平性食物是最無傷害性的，適合各種體質的人食用，如土豆、青棗等。

熱性食物

熱性及溫性食物都容易使身體發熱，可增加人體活力，改善寒性體質者的身體機能，如辣椒、羊肉等。但如果熱性體質者吃了熱性食物，則容易引起身體的亢奮，造成腫脹、充血及便秘等不適。

溫性食物

溫性食物性質和熱性食物類似，但比熱性食物要溫和些，如芥菜、雞肉，適合寒性體質的人食用。對於熱性體質的人而言，則和熱性食物一樣，需要小心食用。

寒性食物

寒性及涼性食物都能清涼消熱，具有瀉火及消炎的作用，如荸薺、薏仁等。寒性食物能夠改善熱性體質者的失眠、腫脹及炎症等問題。但寒性體質者吃了這類食物，會使畏冷、畏寒、風溼等問題更為嚴重。

涼性食物

涼性食物性質和寒性食物類似，但比寒性食物溫和些，如火龍果、小麥等。涼性食物可以清熱，適合體質燥熱的人食用，而寒性體質的人要小心食用寒性及涼性食物。

燕窩是溫補的，不是涼的也不是熱的。

燕窩性平味甘，《本草再新》載燕窩大補元氣，潤肺滋陰。《本草從新》載燕窩，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖藥，一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。《本經逢原》載燕窩能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。

因此，食用涼補的燕窩不會出現上火、溼滯或過涼等副作用。不同體質的人只要注意搭配燕窩時不要搭配不適合自己體質的食物就可以了，如體熱性的人不要將燕窩配高麗參，體寒性的人不要將燕窩配冷粥等。體弱者可適當延長一些燉煮時間以利吸收，但也不能延長太久，那樣會使燕窩溶掉。 

通過對燕窩是熱性還是涼性認識後，在吃燕窩的時候，完全可以放心選擇。

中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

總的來說，燕窩具有保健和醫療的功效：滋陰潤肺補而不燥;養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。

治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、乾嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。

材料：

燕窩3-5克，火腿適量，

小米（粟米）100克，燉好的雞湯。

做法：

1、將泡發好並且撕成小細條的燕窩

放入燉盅隔水燉煮25分鐘左右。

2、煮粥，將淘好的小米和水放入鍋內，

用大火燒開，再改成小火熬煮25分鐘左右。

3、加入雞湯攪勻，

繼續用小火煮25分鐘左右。

4、米粒粘稠，

雞湯香味濃鬱的時候加入燉好的燕窩就可以了。

推薦理由：

燕窩小米粥完全可以成為日常早飯，小米又稱粟米，味甘性涼，能夠益脾胃，養腎氣，對於整日忙於應酬的你而言是道不錯的養護脾胃的美食。