醫生不會告訴你，它是天然「消炎藥」，殺菌消炎抗敏，早懂早受益。金針菇因其顏色潔白、口感脆爽，受到很多朋友的喜愛。金針菇本身沒有什麼味道，無論和什麼食材搭配，不會影響口味，還能使口感更加豐富。金針菇不僅好吃，而且含有充足的營養成分。除了含有豐富的膳食纖維，增進食慾，還對身體的各種炎症有緩解作用，醫生不會告訴你的。敏感體質的朋友尤其應該多吃，常吃能夠改善體質，增加免疫力，早懂能早受益。今天我做了一盤「澆汁金針菇」，做法簡單，味道鮮美，喜歡的朋友千萬不要錯過哦。
澆汁金針菇
By 美食妃英理
配料：
金針菇 300克、小紅辣椒 1個、蒜泥 2瓣、香蔥碎 少許、味極鮮 2勺、醋 2勺、糖 1勺、精鹽 少許、花生油 適量
烹飪步驟：
1.輔料中味極鮮，糖，醋混合，攪拌均勻調汁備用
2.金針菇洗淨後過水焯熟
3.撈出過涼水
4.攥出水分擺入盤中
5.蔥碎和蒜末擺在金針菇上面
6.或者倒入少量油，燒熱後將辣椒放入炸香
7.炸香後立即澆在金針菇上
8.最後將步驟1調好的汁澆在上面就完成了
9.成品
烹飪小貼士：
1. 選購金針菇，要看金針菇的傘部。優質金針菇顏色均勻，發白髮亮。傘部手感發粘的，已經受潮變質，不宜購買。新鮮的金針菇傘部是彎曲收起的，傘部已經張開，甚至已經破損的，放置時間已久，不要購買。2. 保存金針菇，重點在於防潮。將金針菇用紙包裹，裝進保鮮袋中，可放在陰涼通風處保存，也可以放進冰箱裡。紙是用來吸收溼氣的，不要直接裝入保鮮袋，否則會受潮生黴。3. 如果保存不慎，金針菇已經發黃變軟，一定不要再食用。
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