作為一名嚴格的素食主義者，一般都會知道帶歐米伽-3脂肪酸的橘汁意味著其中含有魚油成分，而棉花軟糖則含有明膠成分。但是，還有一些暗藏在食品中的動物成分你不知道。我們梳理了食物架和生產鏈，發現了一些與上述食品類似的情況，列舉如下：
對於嚴格的素食主義者來說，難以下咽的並不是因為它的辣味兒，而是因為它的主要成分包括：醋、糖、洋蔥、香料和海魚。放海魚的目的主要是為了提升醬汁的鮮味兒。
可是嚴格的素食主義者怎麼辦？只能選擇不含海魚成分的辣醬啦。
作為最重要的賽後補給食物，香蕉是素食主義者最理想的食品，它可以混和在冰淇淋或者和瑪芬蛋糕一起烤著吃。但問題是：你所吃的香蕉可能已經不是嚴格的素食了。科學家在香蕉中發現了聚氨基葡萄糖，這是一種由蝦蟹的殼提煉製作的噴灑式殺蟲劑。使用這種殺蟲劑的目的，主要是為了防止含鉀的水果成熟太快或腐爛。
對於嚴格的素食主義者來說，只能購買有機香蕉。
或許你和孩子都喜歡用杏仁牛奶泡穀類麥片作為早餐，但可能同時你們也攝入了動物的骨骼，這是因為如今很多早餐穀類食品中含有明膠。明膠是一種由動物的皮膚、骨骼、豬和牛的結締組織提煉生成的添加劑。
那麼嚴格的素食主義者該怎麼辦？當然是購買專門針對素食者的穀類食物了。記住：一定要確保成份表中沒有明膠。
鬆脆的糖果餅乾含有天然紅4號，這是一種食物著色劑，它是由碾碎的胭脂蟲製成的。這種著色劑能夠給糖果提供自然的深紅色。除此之外，這種著色劑還可能混入沙拉調味料、雪糕或口香糖中。
那麼素食主義者該怎麼辦？不是所有的紅色糖果都含有這種成分，但是為了以防萬一，最好還是檢查一下食物成分表，如果其中含有胭脂紅、胭脂紅酸、洋紅、洋紅提煉物，就不要買了。
漂白食物常常使用骨炭，這是一種能夠把摻雜在小顆粒中的顏色去除的漂白劑。也不要被黃糖紅糖所迷惑，它們往往是由白糖加了糖蜜所製成。
那麼素食主義者怎麼辦呢？很不幸，骨炭往往不會在成分表中體現，但是USDA的有機糖可以避免骨炭的問題，另外還有其它選擇，包括純蔗糖、分離砂糖或棗子糖、椰子糖。
你訓練的時候喜歡喝啤酒嗎？如果是，請注意一下，因為它很可能含有魚類的膀胱成分。英國產的強性黑啤Guinness從2016年開始生產素食啤酒，但此前一百多年來出售的很多烈性黑啤都含有魚膠成分。魚膠是一種類似明膠的物質，它由淡水魚類的膀胱製成。
那麼素食主義者怎麼辦呢？不含動物成分的啤酒現在已經越來越廣泛了，特別像德國或比利時釀造的啤酒，如果標註有 「purity laws」，就表明不含動物成分。如果素食主義者想喝啤酒，請仔細檢查一下為妥。
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